今天给各位分享江米条的做法的知识,其中也会对进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
一:面粉做江米条的配方本文最佳回答用户:【花落丶爲誰】 ,现在由窝牛号小编为你讲解与【江米条的做法】的相关内容!
答1.将麦芽糖倒入锅内,放入麦芽糖可使江米条炸完后,里面的组织呈蜂窝状
2.加入200克清水
3.用大火将水与麦芽糖烧开
4.取2/3糯米粉倒入盆内,倒入刚才烧开的麦芽糖水,边倒边搅拌
5.剩下的1/3干粉放进去,分两次加面粉,可使江米条口感酥脆
6.用手揉成光滑的面团
7.用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片
8.切成约5mm~1cm左右的条状
9.用手分别将每个条搓成圆棍
10.切成长短均匀的小段,约5cm左右
11.锅中倒入适量油
12.凉油下入切好的小段,小火慢慢炸(记住,一定要凉油下锅)
13.随着油温升高,江米条慢慢浮起,用筷子轻轻翻动,使其不粘连
14.看到表面微黄,用筷子翻面,使其受热均匀,整个过程都应保持中小火
15.从放入锅内,大约经历5分钟,江米条表面会炸至全变为金黄,捞出控油。接着炸剩余的江米条,千万不要热油直接放进去,关火,等油变温,再放进去
16.捞出的江米条,趁热的时候,先裹上一层白糖(这个步骤也可改为熬糖浆,江米条裹糖浆)
17.再裹上白芝麻。依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻
18.将裹好白糖和白芝麻的江米条,均匀铺开,晾凉,即可食用。
以上就是窝牛号小编分享贡献者:(花落丶爲誰)回答的关于“面粉做江米条的配方”的问题了,不知是否已经解决你的问题?如果没有,下一篇内容可能是你想要的答案,接下来继续剖析下文用户【シ卿本佳人奈何无心°】贡献的“用面粉如何制作江米条”的一些相关问题做出分析与解答,如果能找到你的答案,可以关注本站。
二:用面粉如何制作江米条本文最佳回答用户:【シ卿本佳人奈何无心°】 ,现在由窝牛号小编为你探讨与【江米条的做法】的相关内容!
答糯米800g,清酒1/2杯,大豆1大勺,油
糯米
糯米
豆沙,煎的米,炸糕米,芝麻,豆粉,黑荏子粉
步骤
(1)把糯米泡15天后发酵。
江米条
江米条
(2)将磨泡的黄豆做成豆汁。 (3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。
(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶,再放到面粉上变得稍硬时,做成一定的模样晒干。
(5)将晒干的江米条放在温油里,再加火炸出来。
(6)把煎好的江米条,完全除去油后,抹蜂蜜并蘸豆沙。
做法二
江米条
江米条
原料配方 标准粉(作干面用)2公斤 生油8公斤 白砂糖9.5公斤 饴糖8.5公斤 桂花0.5公斤 江米粉37公斤
工艺流程 配料→打糊→和面→切片→压片→切条→过筛→炸制→挂浆(沾一层糖浆)→成品
制作方法 料选配好后打糊和和面。先用3.5公斤江米粉加水和成面团,上锅蒸熟成糊,再将糊放入和面机内,加入饴糖继续搅拌直到均匀,最后加入其余的33.5公斤江米粉,搅拌成面团。将面团倒在操作案板上,然后送入切片机内,加工切成面条,放入油锅内炸制,待面条炸熟出锅后,便可上浆挂浆。糖浆用砂糖9.5公斤加水2公斤熬制,熬至沸腾后,将桂花和条
坯倒入拌浆机内搅合和拌炒,即为成品。
质量标准 规格形状:条形长短一致,不起拐,不粘连,不碎。
表面色泽:浅棕色,并粘附白糖,均匀一致。
江米条
江米条
口味口感:具有桂花香味,酥脆,不艮,无其它异味。
内部组织:具有均匀的小蜂窝。
以上就是窝牛号小编分享贡献者:(シ卿本佳人奈何无心°)分析的关于“用面粉如何制作江米条”的问题了,不知是否已经解决你的问题?如果没有,下一篇内容可能是你想要的答案,下面继续教你下文用户【旧夏浅入梦】分析的“江米条的配方与制作”的一些相关问题做出分析与解答,如果能找到你的答案,可以关注本站。
三:江米条的配方与制作本文贡献者:【旧夏浅入梦】, 疑问关键字:江米条的做法, 下面就让窝牛号小编为你解答,希望本文能找到您要的答案!
答江米条做法如下
材料
糯米面200克,开水70克,冷水30克,麦芽糖20克,糖粉100克,炸制用油少许,白糖或糖粉少许
做法
1.糯米面倒入容器中
2.另取容器放入70克水加入麦芽糖煮开
3.将煮开的水,倒入糯米面中
4.然后用筷子搅拌均匀
5.再倒入30克冷水
6.揉成面团
7.将面团擀成长方形面片
8.再将面片切成细条
9.然后将细条放入油锅中炸制,油温要低些,时间长些。表面焦黄色即可
10.炸好的江米条和没炸的比较
11.然后根据各人口味将江米条滚上白糖或糖粉
以上就是窝牛号小编分享贡献者:(旧夏浅入梦)贡献的关于“江米条的配方与制作”的问题了,不知是否已经解决你的问题?如果没有,下一篇内容可能是你想要的答案,接下来继续剖析下文用户【浅浅唱】贡献的“面粉江米条的做法家常做法”的一些相关疑问做出分析与解答,如果能找到你的答案,可以关注本站。
四:面粉江米条的做法家常做法本文贡献者:【浅浅唱】, 疑问关键字:江米条的做法, 下面就让窝牛号小编为你解答,希望本文能找到您要的答案!
答糯米800g,清酒1/2杯,大豆1大勺,油 糯米豆沙,煎的米,炸糕米,芝麻,豆粉,黑荏子粉
步骤
(1)把糯米泡15天后发酵。
(2)将磨泡的黄豆做成豆汁。 (3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。
(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶,再放到面粉上变得稍硬时,做成一定的模样晒干。
(5)将晒干的江米条放在温油里,再加火炸出来。
(6)把煎好的江米条,完全除去油后,抹蜂蜜并蘸豆沙。
击输入图片描述
原料配方 标准粉(作干面用)2公斤 生油8公斤 白砂糖9.5公斤 饴糖8.5公斤 桂花0.5公斤 江米粉37公斤
工艺流程 配料→打糊→和面→切片→压片→切条→过筛→炸制→挂浆(沾一层糖浆)→成品
制作方法 料选配好后打糊和和面。先用3.5公斤江米粉加水和成面团,上锅蒸熟成糊,再将糊放入和面机内,加入饴糖继续搅拌直到均匀,最后加入其余的33.5公斤江米粉,搅拌成面团。将面团倒在操作案板上,然后送入切片机内,加工切成面条,放入油锅内炸制,待面条炸熟出锅后,便可上浆挂浆。糖浆用砂糖9.5公斤加水2公斤熬制,熬至沸腾后,将桂花和条坯倒入拌浆机内搅合和拌炒,即为成品。
江米条﹐糯米等子
糯米800g﹐清酒1/2杯﹐大豆1大勺﹐油
豆沙﹕煎的米﹐炸糕米﹐芝麻﹐豆粉﹐黑荏子粉
制作流程
(1)把糯米泡15天后发酵。
(2)将磨泡的黄豆做成豆汁。
(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。
(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶﹐再放到面粉上变得稍硬时﹐做成一定的模样晒干。
(5)将晒干的江米条放在温油里﹐再加火炸出来。
(6)把煎好的江米条,完全除去油后,抹蜂蜜并蘸豆沙。
关于[江米条的做法]的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于、江米条的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除
热门信息
阅读 ()
1 注册微信号怎么注册第二个阅读 ()
2 怎么把照片变成卡通头像阅读 ()
3 手机越充越少电怎么解决