说起东北菜，一准有人高喊"蘸酱菜"，说什么给我一碟鸡蛋酱，我能干掉一条绿化带！

东北蘸酱菜

还有人说，东北人只会吃杀猪菜、烂炖！

东北杀猪菜

错了！都错了！你说的东北菜只存在于你的脑子里！

今天我们细数一下东北菜中的经典菜品。老司机，上车！

得莫利炖鱼

“得莫利”是俄罗斯语的音译，源于黑龙江省的得莫利村，此村位于松花江畔，村民多以打鱼为生，得莫利炖鱼就是这里的特色菜肴。

在东北姑爷是小鸡杀手

小鸡炖蘑菇，农家菜的代表，鸡必须是农家小笨鸡，蘑菇必须是野生榛蘑，除此之外皆不正宗！

小鸡要现杀，不可焯水，直接生煸干炒至冒油，放入泡发的干榛蘑，泡发的蘑菇水不可丢弃，是炖鸡肉的上品，无需再加味精或鸡粉，鲜掉眉毛的那种！

这道菜制作简单，吃的是地道的食材！是东北当地丰饶物产的代表。

锅包肉，俗称女士菜

锅包肉，原名锅爆肉，源于黑龙江哈尔滨。锅包肉是由鲁菜中焦烧肉条发展而来，在东北大地发扬光大，并分出各个流派。

在东北，谁是正宗？谁更好吃？本地人也是吵得不可开交……

㸆三样，东北下酒神器

㸆三样，东北菜里的老菜，老酒鬼们的最爱，属于东北菜馆的隐藏菜单。㸆三样的三样分别是鸡冠子油、猪腰、连体（猪脾脏），口味焦香，喝啤酒都可惜，必须喝东北烧酒！

吃溜肉段必须趁热

溜肉段，是东北菜中溜炒的代表菜品。吃溜肉段必须趁热吃，溜汁儿挂在肉段上，保证炸肉段的酥脆口感，配合咸鲜的溜汁儿，口味丰富又十分协调，下酒下饭都是极好的。

五彩大拉皮

五彩大拉皮，东北凉菜中的特色菜肴，有黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、木耳丝、肉丝、拉皮等，包含了蔬菜、菌类、禽蛋、红肉及粉皮、营养广泛丰富，酸甜香辣，清爽开胃。

东北人最爱的干豆腐

不要说干豆腐有什么吃头！东北素菜有很多，可为什么单独选出了尖椒干豆腐这道家常小炒呢？就因为东北干豆腐太优秀！

东北干豆腐，薄而柔韧，无豆腥味，无糊味，可直接食用。干豆腐炒尖椒，是东北人餐桌上最常见的家常菜，深得民心。

雪衣豆沙

雪衣豆沙，也叫雪绵豆沙，极其考验厨师使油的功力，也是东北菜馆的隐藏菜单。想吃这一口儿，最好不要赶着饭口，后厨太忙没时间做。雪衣豆沙是东北菜中甜品的不二代表。

东北水饺

饺子，中国北方人都爱吃饺子。我个人认为，东北水饺是饺子界的绝对王者！不接受辩驳！

朝鲜族参鸡汤

东北菜里论起汤，最有名的是飞龙汤，可现在飞龙（榛鸡）已经是野生保护动物了。退而求其次，咱延边地区的参鸡汤也是十分美味的。延边地区身处长白山北麓，优质人参产区，盛夏时节，大汗损阳，一定要喝一碗参鸡汤，疼爱一下自己。

不知道，你心目中的东北菜都有哪些呢？

评论区里说说吧！

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