By 库可厨房家庭厨艺 【豆果美食官方认证达人】

1、武昌鱼洗净，大葱切丁，姜蒜剁末；豆瓣酱1勺、生抽；陈醋（1:1）备用。

2、将鱼去头及尾，两面打上花刀（如图所示，稍微深一点）。并在表面均匀的抹上一层盐腌制10分钟左右。

3、调制佐料：姜蒜切末、葱花切碎备用。生抽和陈醋1:1的比例小半碗，再加料酒和豆瓣酱各一小勺备用。

4、煎鱼：取平底锅烧热，加少量色拉油（刚刚盖过锅底即可），下入腌制好的鱼，煎至两面金黄。

5、两面焦黄后关火，将酱汁均匀的淋在鱼身上。盖上锅盖焖上3分钟即可出锅。

这款烤鱼最好选用身体扁平的鱼，才能将鱼煎透。 腌鱼的时候，抹薄薄一层盐就好。别太多，因为酱汁是有味道的。 煎鱼的时候，一定要热锅热油。煎的越焦黄干枯，越吸味。

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除