关中人喜食面食，各种面条及馍、锅盔、饼子是餐桌上的绝对主角，尤其是馍，谁家的馍篮篮里面不储存几天的干粮呢，没时间做饭时弄个开水泡馍或糖水泡馍，那就是一顿饭呀！更简单的两个馍一根葱也能对付吃饱肚子！

上世纪80年代，冰箱还未大量进入寻常百姓家，馍的储存是个问题，经常过几天馍就出现表面霉点、内部拉丝的情况，变质变坏，又舍不得扔，一般采取撕掉馍皮，刮去霉点，掰成块块，放在太阳底下暴晒成干馍块再吃！还有一种做法就是糊涂煮馍，亦菜亦饭，很好吃！这些年，随着我们餐桌上的食物越来越丰富，我们从吃饱到吃好、吃精、吃健康的理念转变，原来餐桌上的一些食品也不再出现了，但是，偶尔吃一下，还是不错的！

所谓糊涂煮馍，就是将已经放了几天的蒸馍或者锅盔切成薄片或条状，在煮糊涂时放入锅内同煮，糊涂熟了时将馍从锅内捞出，放入提前调制好的油泼辣子蒜泥醋水中，因为馍片捞出时本身挂糊，和醋水拌制后，汤汁粘稠，酸辣耐嚼的糊涂煮馍就制作完成，不需要其他菜品，喝一口糊涂，吃一块煮馍，香的很呀！那时候的馍，多是家里自制，都是用酵面做出来的，馍十分筋道耐嚼，越煮越筋！

乡党们，你们现在还吃糊涂煮馍吗？^_^

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