晶莹洁白，香甜Q弹

加点红枣干、葡萄干之类的果干

带着米发糕特有的发酵气息

好吃又不粘牙，捏一捏，会回弹哦

大米发糕

普通大米：250g

面粉：8g

酵母：3g

白砂糖：50g

水：130g

葡萄干：适量

蔓越莓：适量

黑芝麻：适量.

大米洗净，多洗几遍，洗到水干净清透，这是避免发糕粘牙，洗净浸泡8小时，我一般晚上浸泡过夜，第二天再做发糕。葡萄干泡在水中，加入1茶匙面粉清洗干净，待用

将泡好的大米沥干水份即可，不用控干，大米 白砂糖 水，放入破壁机，果汁模式，打成米浆。千万不要用豆浆模式，加热就完事了

打好的米浆倒入大碗中，加入面粉搅拌均匀，加入酵母，搅拌均匀

米浆很浓稠，很难搅拌，要有点耐心搅拌均匀，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵

放入烤箱或者发酵箱，30℃发酵40分钟。看到米浆膨胀，长高就取出

米浆上有很多小气泡就是发酵好了，如果没有小气泡则需要继续发酵。将发酵好的米浆舀入模具7分满，撒上任意你喜欢的果干或者芝麻（如果不是硅胶模具，就在你用的模具或者碗内刷油，便于脱模）

大火将水烧开，放入模具蒸20分钟，关火后再焖5分钟。中途不要揭开锅盖

开花发糕香喷喷～

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