今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊荞麦面碗坨的做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答如下做法会更有劲道，手工荞麦碗团(腕砣)做法：配方：荞麦面粉1000克、食用盐3-8克、筋力源3-8克纯御散、水1500-2000克。辣椒油、芝麻酱、调味醋等适量。工艺：1.食用盐加入水中溶解。拆拍荞麦面与筋力源干拌均匀，然后加水高速搅拌，边加水边搅拌，打搅成面糊。2.将面糊做氏放入碗中，每碗100-150克，入蒸笼蒸20分钟。3.出锅后趁热搅拌，抹成一层，静止放凉。4.加入辣椒油、芝麻酱、香醋等调味品，食用。特点：口感筋道软滑、酸辣香浓。

答主料

荞面粉适量

面粉适量

辅料

盐适量

水适量

油适量

方法/步骤

1

在荞面加适量白面，并用温水拌成絮状

2

继续加水，筷子搅动，一个方向成团状，然后再一点一点加水，并一个方向搅拌，成糊状后再次加少量的水，继续搅拌，成线状。

3

在盘里抹上油，把搅拌好的面放盘里，均匀。

4

上火蒸十五分钟，蒸熟之后，再凉凉

5

案板上摸点油，把晾凉的碗托倒出，切成菱形

6

盆里先放凉开水，再加盐、生抽、醋、葱、香菜，拌匀，把切好的碗托放入。也可以根据自己的口味，加入些黄瓜丝，味道会更好。

扩展资料

荞面碗托，是一种陕北榆林特色传统面食，在方言里又叫做“碗物桐此团”。碗托是用荞面同水揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即罩迅成。食用时，浇上醋、蒜、特制不辣轮辩辣椒，再将它用小刀划开，即可食用。

天津蓟县荞面碗坨儿(tuor 二音)

荞麦去皮后成为糁子，将糁子于前一日用水泡软，拳揣成糊状，细滤后舀入碗内上笼蒸，中途用筷搅拦一次，蒸熟即成。

答天气炎热不想吃饭，教你做低热量高营养荞麦面碗托，酸辣又开胃

早餐不知道吃什么可以试试这款荞麦面碗托，低热量裂衡，高营养，又饱腹，非常不错。

最近天气炎热，胃口也不肆颂做是很好，不想吃大鱼大肉的，就想简点吃点，那么荞麦面碗托，真是最佳选择，第一荞麦面虽是粗粮，但是它所含有的膳食纤维是一般的精致大米的10倍，并且含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般的谷物丰富。第二就是制作方法特别简单省时，只需用筷子搅拌就可以做。第三嘛最重要的一点就是好吃啊！接下来就来看看它的做法有多简单吧。

【准备食材】

荞麦面粉250克

水600克

盐2克

黄瓜一根

【制作方法】

1:将荞麦面粉中加入2克盐，600克凉水，分次少量的加入到面粉中，边加边用筷子搅拌

2:搅到面抱成团没有干面粉的时候，停止加水，然后顺一个方向再次的搅拌面团，大约十分钟左右，一直搅，搅到面团充分的吸收了水分，变得光滑细腻，就可以了，这样做出来的碗托比较筋道。

3:接下来再继续加水，同样的分次少量的加，每次等前面加的水，被完全吸收了之后，再进行加水，这样可以方便我们观察面糊的状态

4:600克水全部加完以后，用勺子舀起一勺，从高处向下倒，可以滴落呈现一条直线，这样状态就可以了

5:将碟子（家庭蒸的话选择宽口浅盘，这样更加容易蒸熟）里面刷上油，舀上面糊

6:冷水上锅，水开上汽算时间蒸十五分钟（时间的话可以灵活掌握，因为蒸的大小厚度不一，时间也可以增减）

7:接下来我们调一个吃碗托的料汁，将碗中放入蒜泥，辣椒面，白芝麻，葱花

把油烧到樱扮冒烟，泼在上面，搅拌均匀

然后加入少许盐，鸡精，味极鲜酱油，醋，蚝油搅拌均匀调成料汁备用

8:碗托蒸好之后晾凉，用工具将它刮下来

切成条，切的时候，刀上可以沾些水，防止切的时候粘刀

9:将切好的荞麦面碗托放入盘中，放入黄瓜丝，浇上刚才调的料汁，感觉粘的话可以再加入少许纯净水

搅拌均匀之后就可以开吃啦！酸辣开胃，低热量高营养，制作又简单，还等什么呢！快试试吧。当然我们做的时候需要注意的是

【制作要点】

1:就是在加水的时候，不要来回的乱搅，全程要顺一个方向搅拌，这样做出的碗托才会筋道

2:水加到一少半的时候，停止加水继续搅拌十分钟左右，这个也是为了做出的碗托口感筋道

3:料汁的话可以根据自己的口味调配

答原料：荞麦面150g，清水适量，芝麻酱适量，大蒜适量，食盐适量，味精适量，香油适量，香醋适量，红油适量。

1、荞麦粉中一点点加入清水搅拌。

2、搅拌至稠滑没有颗昌岁粒，用筷子挑起面糊能成一条细线快速滑落即好。

3、碗中刷一层食用油，倒入调好的调荞麦面糊。

4、放入蒸锅，上汽后蒸族迅则10分钟关火。

5、蒸好的荞麦碗砣自然放凉。用勺子在边上滑一圈就能轻松取出。

6、取出后在倒扣在碗中，用刀子划成菱形块。

7、取一碗，放入两勺芝麻酱、少许食盐和味精，加入香油调匀。

8、加入一些香醋调匀。

9、大蒜切末。

10、调好兆棚的芝麻酱直接浇在划呈菱形的荞麦碗砣中。

11、加入芝麻酱的荞麦碗砣中加入大蒜末。加入红油即可。

了解了上面的内容，相信你已经知道在面对荞麦面碗坨的做法大全时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看窝牛号的其他内容。

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