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哈喽大家好，我是皮皮，欢迎来到皮皮小食堂，辣椒炒肉，是我们湖南湘菜经典代表之一，大多数的朋友也因这道菜认识了解到我们湖南，辣椒炒肉在湖南不止一种做法，来看看皮皮是怎么做的吧。

一、准备材料

猪后腿肉，把肥肉和瘦肉分开，分别切成薄片、剁辣椒、泡椒、豆豉（这就是湘菜辣椒炒肉必备）、二荆条红辣椒、蒜苗叶。

二、制作方法

1、将瘦肉用少了的老抽进行腌制，上色。

2、起锅，倒入少量的食用油，先倒入肥肉，煸炒出油，再倒入准备好的豆豉、泡椒和大蒜，翻炒均匀。

3、加入二荆条红辣椒段翻炒均匀。

4、接下来倒入腌制好的瘦肉，翻炒至瘦肉断生。

5、最后撒上蒜叶，加上适量的鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。

简单易学，又下饭

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