这两天小东山的天气冷 雨，

介么冷的天气，周末没有什么比在家舒服了，

邀约几位好友来家里聚餐，

亲自下厨！

什么？不会下厨，看完这篇，你立马变大厨！

1白灼大管

东山人的餐桌上，怎么能少了大管这东西呢！要吃出大管的鲜甜、原汁原味，首选的烹饪手法就是白灼，烹饪炒鸡简单，手残党也会。

做法：1、大管洗净切成一圈一圈， 大管眼睛切掉；2、起锅烧开水，下姜去腥，水开的时候放切好的大管，猛火3分钟后捞起，撒点葱点缀；3、酱油加点芥末，一道简单的白灼大管就可以开吃啦！

2

清蒸大虾

再来一道分分钟就能搞定的菜——清蒸虾。清蒸做法能保留虾的原味及口感，做法又简单操作。最好是买鲜活的虾~

做法：1、虾放入盘中，放上葱白和姜丝；2、淋上少许料酒(开锅后再放入)，上锅蒸两分钟即可出锅。是不是超级简单~

3

浅盏炒辣椒

这么冷的天气怎能不吃辣。辣炒浅盏，浅盏俗称小鲍鱼，嚼劲十足，辣辣的酱汁带出海鲜独特的甜，美味至极。相比前两道菜，这道菜做法程度相对难一点。

做法：1、将浅盏洗净去壳；2、锅热，倒入油，放蒜头，待闻到香味放入浅盏进行大火爆炒；3、倒入一点水，再加酱油，盐，辣椒，收汁1分钟左右。又一道诱人的海鲜出锅。

4

椒盐皮皮虾

皮皮虾，我们走~现在正当虾姑的季节，东山人最爱腌制的吃法，今儿我们换种吃法，椒盐虾姑。

做法：1、皮皮虾冲洗干净，沥干水份，加一点料酒拌匀；2、葱姜蒜切末，洋葱切粒，干红辣椒剪开去掉籽，剪碎；3、炒锅中倒油，倒入皮皮虾大火翻炒至变色后盛出；4、锅中油倒出，留点余油爆香葱白姜蒜末，洋葱和干红辣椒，再将虾姑倒入锅中，撒上椒盐炒匀。口水快流出来了~

5

蒜蓉扇贝蒸粉丝

扇贝有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。很多餐厅的菜单中必有的，东山岛海鲜极多的地方，怎能少了它呢。

做法：1、扇贝肉清洗干净，用一勺米酒半勺盐腌制片刻；2、粉丝放开水里烫1分钟，捞出后马上放到冷水里，粉丝吃起来口感会更好；3、粉丝里加少许姜末，一勺蒸鱼豉油、半勺盐，放在扇贝里，扇贝肉放在粉丝上面，上锅蒸8分钟；4、锅底油烧8成热的时候关火，然后到入香葱和蒜碎，让油的余温烹出蒜香味，加少许盐和一勺红色剁椒，然后浇在蒸好的扇贝上。

6

黄螺排骨汤

再来最后一道汤，黄螺炖排骨。只要家中有炖锅就可以，简单易操作，准备好食材，剩下的就交给炖锅了！

做法：1、黄螺洗净，排骨煮一下去腥；2、将黄螺、排骨、枸杞一起放入炖锅中，加水，静静等待。这样就完成啦~

趁着周末快快做起来，约上好友，喝点小酒，祝大家周末愉快~

美食的诱惑

不管你是谁，不管你在哪里。如果你有珍藏的美食清单，欢迎留言分享给我们，我们将毫不吝啬地推荐给大家啦~

文 | 猴哥

图 | 网络

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