鸡蛋的做法各种各样，可以做煎蛋、跑蛋、蒸水蛋等等，今天小编再做一个鸡蛋的新吃法，保证不爱吃鸡蛋的小伙伴爱上它。

食材：青红椒、鸡蛋、桂皮、八角

做法：先在碗里打入3个鸡蛋，用筷子打散，并加入一点盐和白胡椒粉调味。

鸡蛋液打撒之后，加入一筷子的淀粉搅拌，再加点清水混合均匀。

煎锅先预热，然后倒入一勺刚刚调好的蛋液，把煎锅转一转，将蛋液均匀的平摊开，一面凝固之后再翻面煎，直到两面都定型之后取出。

重复以上步骤，多煎几个鸡蛋皮。

将1张鸡蛋皮卷起，卷到尾部后，再折叠一层鸡蛋皮，继续卷，重复这个步骤，直到将所有的鸡蛋皮都卷好。

卷好的鸡蛋皮切去两边，放入锅中，倒入适量的水，再倒入一点酱油，以及桂皮和八角，加入一小勺的白糖和浓缩鸡汁大火将水烧开，这个过程中，不断用勺子往鸡蛋卷身上浇上汤汁。

青红椒切末备用。

等锅里的水快烧干之后，取出桂皮和八角，并将蛋卷切成小段，摆入盘中;汤汁不浪费，倒入一个空碗中备用。

往锅里加油烧热，油热之后倒入青红椒末翻炒，然后再倒入刚刚的汤汁，再淋上一点水淀粉，汤汁浓稠后，锅里加一点熟油搅拌，再淋在鸡蛋卷上便可享用了。

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