今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊热干面的做法,以下关于湖北热干面的做法的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

优质回答热干面是武汉地域的特色美食，都是中国十大面条之一。在武汉，热干面是许多武汉人最爱吃的早饭，偏碱强而流畅的水面，裹着香喷喷的酱汁，一碗热干面吃。一天的工作学习培训，精力充沛。尽管没去过武汉，但热干面吃完许多。小编上学时，校门口有一个卖热干面的货摊。老总是个正宗的武汉人，做出来的热干面也很正宗。这是我尝到的比较好的热干面。他们家的热干面，偏碱水面是自己生产加工的，味儿浓厚。芝麻酱的味儿也很正宗。

热干面要想美味，除开碱水面，几类调味品都是不可缺少的。下边给大伙儿分享一下武汉热干面的作法。喜欢吃热干面的朋友们还记得个人收藏！食用碱200g，芝麻酱30g，芝麻油20g，酸萝卜丁少量，大葱二根，生抽酱油二勺，老抽王一勺，米醋一勺，黑胡椒粉少量，糖少量，味精少量。先将30克芝麻酱放进碗中，添加20克上下的芝麻油，搅拌均匀，将白芝麻稀释液成略稠的酱。稀释液芝麻酱时，一定要用芝麻油，不可以自来水。用香油稀释液的芝麻酱酱香型更浓，口味醇正，和面时能牢牢地粘附在面条表面。

筹备一个小盘子。碗中添加二勺生抽酱油、一勺老抽王、一勺米醋、少量黑胡椒粉、少量糖、少量味精，搅拌均匀。热干面酱就好啦。泡萝卜滚刀块，大葱清洗切割成葱段预留。煮到里面有一点白核，随后取下。我这儿用的是干食用碱，因此煮的时长要长一点。取下煮好的面条，放到案板上，用筷子拌和。拌和并摇晃他们数分钟。待面条制冷后，拌入适当植物油，放进盆中预留。

再度将锅中的水烧开，将面条再度放入锅中，煮30秒上下，随后取下。如果你喜欢软的，你能煮一会儿。将煮好的面条捞起来，沥干水分，放进碗中，加入适量芝麻酱、适当液汁、适当萝卜丁、冬茹。把面条搅拌均匀，料汁便会匀称地粘附在面条表面。味儿浓厚丝滑，酱香型浓厚，口味醇正，十分舒服。

优质回答原料：

面条、辣萝卜、香油、芝麻酱、酱油、盐、香菜。

做法：

1、先准备好碱水面条；

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闻名全国的湖北特色小吃—武汉热干面

□ 三石美食 ‖ 三石美食 2009-9-19 12:42:27三石美食blog美食天下授权原创博客

未经作者许可，不得转载或摘编武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面，是颇具武汉特色的过早（湖北叫法，即吃早餐）小吃。

关于热干面的起源还有一个典故。20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是“热干面”。从此他就专卖这种面，不仅人们竞相品尝，还有不少人向他拜师学艺。

我曾经在武汉生活过几年，对吃热干面的地方还算了解。如果外地人去武汉，建议您去汉口“蔡林记”一吃为快。“蔡林记”是一家有着近百年的老字号小吃面馆，其热干面，晶洁爽口，味道鲜美，深受广大武汉市民的喜爱。若是时间充裕，巷子里的小小热干面摊您也不要错过，味道也是超级赞，真味在民间嘛。

闻名全国的湖北特色小吃……武汉热干面

原料：

面条、辣萝卜、香油、芝麻酱、酱油、盐、香菜。

做法：

1、先准备好碱水面条；

2、将辣萝卜切成丁；

3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀；

4、面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份；

5、将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连；

6、吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。

做出完美热干面的3个秘籍：

1、面条要选用一种碱水面条，吃起来劲道。

2、面条煮过后要用筷子挑散并淋上香油快速吹凉，防止粘连。

3、一定用香油调芝麻酱，别用水调，水调不香。

优质回答热干面（Hot dry noodles）是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。

主料：碱面条150克

配料：热油15ml 芝麻酱40克 香油20ml 生抽5ml 糖5克 蒜蓉10克 盐2克 胡椒粉少许 醋2ml 熟花生10克 辣萝卜干10克 香葱5克

做法：

1.芝麻酱用香油一点点搅拌懈开成稍微浓稠的酱汁，然后加入生抽和盐，搅拌均匀成芝麻酱汁。另外将蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也调成味汁。

2.花生拍碎，辣萝卜干和香葱也切成碎末。

3.锅中加入水，煮开，放入面条，煮开后约3分钟，面条煮8成熟还保持硬心即可，控干水，浇上一勺香油，然后用吹风机吹干。

4.浇上芝麻酱汁和蒜味汁，撒上花生、辣萝卜干和香葱碎，拌匀即可食用。

小贴士：

1 捞出的面用吹风机吹，是为了能让面条表面的水分马上挥发，保持面条的弹性不被水气泡糟。面条吃之前如果凉了，再在开水里过一下，马上捞出控干。

2 调味汁可以随自己喜好，盐和糖的份量适当调整，喜欢吃辣的可以加点辣椒油。

1、富含碳水化合物，是构成机体的重要物质;储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质;解毒，增强肠道功能。

2、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

3、其他功效：补充营养。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《热干面的做法-湖北热干面的做法》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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