主料

五花肉

200克

辣椒

250克

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

步骤

1.水叮当当的很漂亮的辣椒

2.超市买的五花肉?很不错

3.五花肉切薄片?辣椒切块 去籽（没有那么辣）

4.冷锅下五花肉，放点盐慢火煎出油

5.放辣椒煸炒至辣椒熟，淋些生抽即可起锅。

6.五花肉煎的香香的 菜菜带点微辣 下饭啊

小贴士

放点盐煎五花肉，不会弹油并且很香。

1、准备好食材：杭椒(或青椒)250克、瘦肉100克、食盐2克、胡椒2克、味精2克、老抽2ml、豆豉酱15ml(或老干妈15克)、料酒10ml、白糖1.5克、生姜10克、蒜末10克、生粉8克。

2、把瘦肉洗干净后切成肉片，再用食盐、味精、老抽、生姜、料酒和胡椒均匀搅拌，腌制15分钟后均匀裹上生粉。

3、辣椒洗干净后切成斜块，控干水备用。



4、锅里烧热加少许油，等油温八成热后加入瘦肉大火翻炒，炒熟后装出来备用。

5、锅里再加一点点油，烧至7成热后加入辣椒翻炒，大火爆炒至辣椒八分熟后加食盐、胡椒和蒜末翻炒，加入瘦肉和豆豉酱爆炒15秒，加一些食醋和白糖就能出锅了。

青椒炒肉

准备食材：

猪肉片（五花肉，后腿肉都可以，后腿肉）辣椒，姜蒜末

做法：

食材准备好洗净，瘦肉片加少许盐和淀粉腌制几分，热锅倒入猪肉肥的部分，煸炒出油脂，然后倒入腌好的瘦肉片炒至变色，再倒入姜蒜末炒香，3加一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油十少许盐和半勺，白糖，翻炒均匀倒入辣椒，翻炒至辣椒熟即可，如果用五花肉就不用腌制了，直接热锅倒入五花肉即可

五花肉

做法：

1、五花肉冷水下锅加入葱姜料酒焯水捞出，一般大火煮开转中火煮15-20分钟；

2、五花肉切薄片，青椒切滚刀片，准备点蒜末；

3、锅中不用加油放入偏肥一点的五花肉煸炒出油，倒出多余的油，加入瘦一点的翻炒；

4、加入一勺豆瓣酱，炒出红油，加入蒜末，小米辣，青椒翻炒；

5、加入两勺生抽，大火翻炒均匀即可出锅。

主料

干辣椒

400克

五花肉

300克

辅料

油

适量

盐

适量

十三香

适量

味极鲜酱油

适量

老抽

适量

白糖

适量

醋

适量

大葱

适量

姜

适量

大蒜

适量

步骤

1.干辣椒热水烫软

2.五花肉切片，大葱切碎，姜切丝，蒜切片

3.锅里热油放辅料翻炒

4.放十三香翻炒，放味极鲜酱油翻炒，放老抽翻炒

5.下干辣椒翻炒

6.放盐，白糖翻炒

7.最后炒熟关火

8.装盘享用

食材

主料

青椒

300g

五花肉

500g

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

步骤

1.青椒洗净

2.青椒切条

3.五花肉放入锅中煮至软化

4.煮好的五花肉切片

5.热锅放入五花肉片翻炒出油后加入酱油

6.最后放入青椒即可

小贴士

很简单，无技巧

主料：

辣椒100g

猪肉200g

调料：

油适量

盐适量

胡椒粉适量

料酒适量

生抽适量

1. 辣椒、猪肉洗干净。

2. 猪肉切成稍微厚些的片。

3. 辣椒切成块。

4. 肉片放入碗中加盐、胡椒粉。

5. 加料酒。

6. 加生抽搅拌均匀腌制一会儿。

7. 起油锅辣椒入锅过油后盛出。

8. 再起油锅，葱姜入锅煸香后肉片入锅炒。

9. 炒至肉片变色，辣椒入锅炒。

10. 加盐炒均匀关火

材料

青椒一颗，猪五花肉片400g，蒜头三颗，洋葱1/4颗，太白粉水一份，酱油两大匙，酒一大匙，味霖一大匙，盐些许，味精些许，白胡椒粉些许，糖一小匙

做法

1、{材料准备}猪五花肉先用滚水川烫过，切薄片。青椒与洋葱洗净切丝，蒜头切末。

2、热锅，直接放入肉片煎炒出油，放进蒜末炒香，放洋葱炒软，加入青椒一起炒，撒调料中大火炒匀，起锅前淋太白粉水勾芡略炒即可。

最接地气的家常菜，辣椒炒五花肉，史上最简单的做法！记得第一次学做菜，我做的就是这道辣椒炒五花肉，从没下过厨的我将所有的菜一股脑全部倒入锅中，最后辣椒炒焦了，五花肉还是白白嫩嫩的，一口下去，皮却嚼不动。十多年过去了，我的辣椒炒五花肉虽然也不常做，但每次只要一做，两个孩子都非常喜欢吃，肉香、味辣，家常味浓郁，而且还很下饭。

辣椒炒五花肉

准备食材：辣椒，小米椒，五花肉，大蒜，生姜，生抽，老抽，料酒，胡椒粉

做法：

1、带皮五花肉刮洗干净，切成薄片，青椒拍扁切块，这样更容易入味，小米椒切圈，生姜、大蒜切末备用。

2、锅烧热倒油，滑锅后倒出，加入五花肉，中小火煎出油，将五花肉煎至两面金黄，烹入少许料酒翻炒，随后再倒出备用。

3、锅内留底油，继续烧热，下入姜末、蒜末、辣椒，一起炒出香味辣味。

4、再倒回之前炒好的五花肉，调入适量食盐，生抽，老抽，加入胡椒粉，一起翻炒均匀后盛出。

辣椒炒五花肉，简简单单的家常菜，最接地气的家常菜，普普通通的食材，吃不腻的味道，虽然这道菜现在摆在桌上可能是不值一提的，但小时候却是我们一年中难得吃到的 美食 ，以致现在每次吃它还总能吃出童年记忆中那美好的味道，忘不了它，所以才吃不腻它。

用料

主料；五花肉400g。

调料；豆油适量、食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、柿子椒50g、酸甜辣椒酱适量。

1、将五花肉放入沸水煮10分钟，捞出切薄片。

2、炒锅放油，放入肉片葱花翻炒。

3、然后放入酱油和辣椒酱翻炒上色。

4、放入葱花和辣椒翻炒，翻入盐，味精调味即可。

5、成品图。

配料：

猪肉 200克、辣椒 8个、辣椒酱 1勺、生抽 1勺、淀粉 1勺、蒜 5个、鸡精 1小勺、蚝油 1小勺、精盐 1小勺、胡椒粉 1小勺

步骤1.青椒切片，猪肉肥瘦分开切片

步骤2.瘦肉片用：鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、淀粉腌制7分钟

步骤3.青椒干锅煸炒，煸制轻微虎皮状盛出

步骤4.起油锅，倒少许油，煸出肥肉的油脂，放辣椒酱和蒜炒香，倒入瘦肉翻炒

步骤5.肉炒熟后倒入青椒，翻炒1分钟即可

就是家常五花肉的做法，别计较正不正宗啦，好吃下饭就行。

很多人说五花肉煸的时候掌握不好度，可以用后臀尖的肉（五花肉不煸的话会比较肥），一整块肉直接冷水下锅煮熟，水冲洗干净之后直接切片，把煸的步骤去掉。

用料 ?

五花肉 400克

青椒 3-4个

郫县豆瓣酱 1勺

大蒜 3瓣

白糖 半勺

生抽 1勺

青花椒 5粒

香醋 少量

干辣椒 3个

家常辣椒炒肉的做法 ?

青椒切块，大蒜切碎。

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五花肉切薄片。五花肉先放冰箱冷冻室冻硬就好切片啦。

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我的习惯是先少油把青椒煸炒软。（也可以先煸五花肉，直接用煸出来的油煸青椒也不错呦）

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然后盛出来备用。

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青椒盛出来之后，锅里不放油，直接下五花肉煸。

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中大火煸炒

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煸到微微焦黄的样子就行啦，太焦吃起来会硬的。

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煸好的五花肉盛出和青椒放一旁备用。

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然后你就会得到这么多猪油。

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锅里只需要留下少许底油就行，多余的猪油可以用来炒青菜，做阳春面用。

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锅里下青花椒和干辣椒段。

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再加一勺郫县豆瓣酱，口味淡的记得减量，因为真的很咸。

我用的是鹃城这个牌子的，也是看到别人推荐的，真的很棒。

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炒出红油。

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下煸好的青椒和五花肉。

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翻炒均匀。

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下一勺生抽，半勺糖，切好的蒜末，一丢丢香醋，继续翻炒两分钟。

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然后就可以出锅装盘啦。

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