今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊虾肉做法,以下观点希望能帮助到您。
虾仁怎么做,好吃答一、蛋黄焗虾仁——咸蛋黄营养丰富,富含卵磷脂与不饱和脂肪酸、氨基酸等人体生命重要的营养元素。将咸蛋黄搭配虾仁,味道咸鲜,外脆里嫩,口感丰富,好吃。
用料: 虾仁10只,咸蛋黄3个, 盐少许,糖半勺,白胡椒粉少许,生抽少许,料酒少许,植物油适量。
做法:
1.将虾仁开背去纱线,用少许盐、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓匀,腌制一会儿。
2. 将咸蛋黄压碎,切葱花儿。我的咸蛋黄用的真空包装那种,或者煮熟的咸鸭蛋,只取蛋黄都可以。
3. 腌好的虾仁倒掉多余水分,用淀粉抓匀。
4. 油温五六成热,约150°左右,将虾仁倒入炸到八成熟。
5. 捞出沥净余油,备用。
6. 热锅热油,爆香葱花,将咸蛋黄倒入稍炒一下。如果蛋黄太干,可再加少许油,不要加水。
7. 倒入虾仁,迅速翻炒到裹满蛋黄,盛出即可。
二、小炒虾仁——适合夏天吃的小炒虾仁,不但能补充流汗损失的钙质,而且颜简谈色鲜艳,口感鲜嫩,刺激食欲,又荤素搭配,营养均衡。接下来一起看看做法吧。
用料:虾仁80克,什锦菜50克,植物油1勺,大蒜1瓣,盐半勺,料酒少许,生抽少许,白胡椒粉少许。
做法:
1. 先将冷冻的虾仁在冷水里解冻,如果用鲜虾剥壳就更好了。我用的是野生红虾仁,生的就是带红线的。将解冻的虾仁沥净水分族咐旅,用少许盐、料酒和白胡椒粉(去腥解腻),抓匀腌制一会儿。
2. 同时将冷冻的什锦菜过冷水解冻。
3. 炒锅中加一勺油,烧热后爆香大蒜片,再倒入什锦菜,加少许盐,炒到半熟。
4. 将腌好的虾仁沥净水分,倒入锅中,和什锦菜一起翻炒均匀。
5. 将虾仁炒到八成熟时,关火,沿锅边点少许生抽提鲜味,炒匀盛出即可。
三、丝瓜炒虾球——丝瓜的吃法有很多,可以炒,可以做汤,可以蒸,都很好吃。而我最喜欢的丝瓜做法就是炒虾球,虾肉鲜美,丝瓜滑嫩,汤汁拌饭,一点儿也不浪费,清爽又好吃。下面一起来看看做法吧。用料:丝瓜1个,对虾几只,植物油2勺,盐1勺,生抽少许,料酒少许,鸡粉、白胡椒粉各少许,葱花儿少许。
做法:1. 将对虾冲洗干净,去头剥壳,开背去沙线,开背的刀口尽量切深些,这样炒熟时虾球团的形状比较好。
2. 将虾肉用少许料酒、鸡粉和白胡椒粉抓匀,腌制片刻。把丝瓜洗净,切成厚片。我用的丝瓜很嫩,所以就没有刮皮。丝瓜皮有清热解毒的功效,吃起来口感甜脆的,但是如果是老丝瓜,皮比较难嚼就要刮去。热锅热油,爆香少许葱花儿。
3. 倒入虾仁,沿锅边点少许生抽,炒到虾球蜷起,但是虾肉还是半透明的状态,这时虾是半熟的,加入丝瓜片。
4. 加入盐,把丝瓜炒软炒熟。中途我加了一点水,因为想用汤汁拌饭吃,也可以不加。
5. 炒匀盛出了就可以了。
四、炸虾仁——用料:虾仁十个,淀粉1大勺,盐半勺,鸡蛋1个,料酒少许,面包糠适量,植物油适量。
做法:1.解冻后的虾仁,用厨房纸巾吸净表面水分,加少许盐和料酒抓匀腌制一会儿。2. 鸡蛋加盐打散备用,同时准备好淀粉和面包糠。兆凳3. 将虾仁在淀粉中滚一下,表面均匀蘸满后,抖掉多余的部分。4.再入蛋液中滚满。5. 表面蘸满面包糠。6.将所有虾仁都这样裹好,同时烧热油锅。7.油温180度左右时,将虾仁依次放入油锅中,稍炸至表面金黄,整个浮起即可捞出。稍晾凉就可以吃啦。
六款虾的家常做法?答1、糖醋大虾
原料: 虾8只、葱5克、姜5克
糖醋汁原料: 一勺料酒、两勺酱油、三勺醋、四勺白糖、五勺水加淀粉勾芡
做法:
1、虾洗净,准备好糖醋汁,锅里放油,下入葱姜末
2、再下入大虾翻炒至红,淋上糖醋汁,翻炒均匀即可
2、香辣水煮海味鲜蔬
原料: 青虾10个、香菇10朵、蟹棒5个、鱼丸5个、面筋10个、生菜、干辣椒3个、葱姜片、泡椒3个、花椒10粒
调料: 鱼露1汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、海底捞红油火锅料2汤匙、生抽1汤匙
做法:
1、青虾去虾线,去头,去壳,处理干净,用鱼露浸泡一下虾肉,去腥提鲜
2、干香菇泡发,鱼丸蟹棒退冰备用,锅中加入少许油,放入火锅红油料,加入葱姜片爆香锅底
3、放入泡椒,鱼丸,蟹棒,香菇一起翻炒后,放入腌制好的虾,炒匀,加入适量的汤,烧开锅转小火
4、放入面筋,小火盖上锅盖焖煮,待面筋变软后,放入生菜叶,微微烫一下即可
5、见生菜稍稍变软即可出锅,盛入碗中后,把干辣椒剪成小段放在菜中间,撒上少许花椒,烧热油泼在菜上即可
3、马蹄炒鲜虾
原料: 马蹄、鲜虾、黄瓜
调料: 白糖、盐
做法:
1、鲜虾去壳去头后洗净擦干,用少许料酒、盐和干淀粉抓匀,腌15分钟
2、马蹄洗净,削去外皮,切成丁,泡在清水中,用之前捞出沥干;黄瓜洗净切丁,可以用少许盐腌一下,然后洗净沥干
3、锅入油,五成热时倒入虾仁,翻炒至虾身变红后立即盛出
4、重起锅入油,稍热后倒入马蹄翻炒片刻
5、倒入虾仁和黄瓜,翻炒片刻后调入少许白糖和盐,炒匀后立即关火
4、生菜虾松
材料: 鲜虾、生菜、荸荠、油条磨碧散
调料: 料酒、淀粉、盐、葱花、姜末
做法:
1、先将虾去头、尾、皮、泥肠,清理干净;红椒洗净,切小丁;葱姜切末;荸荠洗净后去皮,也切成小丁,油条切丁
2、将清理好的虾切成小丁,放碗中,加淀粉,盐腌约20分钟,还可以加入一个蛋清
3、锅置火上,倒入适量油烧热,先下入油条丁略滚陵链,然后取出,主要是为了使它更加酥脆,如果觉得不喜欢可以省去这步。
4、锅内留底油,烧热后加入葱花姜末,炒香后放入荸荠,虾仁丁,加料酒,盐炒熟,孝肢然后就可以关火了,最后放入油条丁和红椒丁拌匀就可以了。吃的时候可用生菜包裹起来一起食用
5、苦瓜虾仁滑蛋
原料: 鸡蛋1个、苦瓜1/3条、虾仁适量、葱、蒜适量
做法:
1、热锅加橄榄油,先倒入切好的苦瓜片、葱段翻炒片刻
2、接着倒入虾仁再翻炒片刻
3、然后把打散的鸡蛋液均匀的淋在苦瓜和虾仁上,静置3秒翻炒均匀
4、最后加盐、鸡精、胡椒粉调味盛于盘中,取腌好的西红柿围边即可
6、西班牙海鲜饭
原料: 红辣椒、洋葱、番茄、蒜头、蛏子、青豆,鱼露、米、番红花、盐、黑胡椒、大虾、鲜贝,文蛤、番红花油、黑橄榄、奶酪粉
做法:
1、把红辣椒、洋葱、番茄和蒜头切碎,加鱼露用小火熬半小时,煮成浓汤,再放入青豆煮
2、把做好的酱汁放在锅中,倒入米粒,加上番红花一小撮,然后用少量盐和黑椒略为调一下味
3、因为怕酱汁粘底,所以需要经常搅动,大约煮15分钟,先把米煮到快熟慧枝
4、用两匙番红花油和少量盐把大虾煎到七成熟,蛏子和文蛤、鲜贝则放入鱼露尺慎孙中灼熟备用
5、把蛏子、文蛤、鲜贝、大虾放在煮好的米饭上,撒上少许的帕马臣奶酪粉,进提前预热烤箱,上下火230度,烤5分钟,即可餐了
7、番茄虾仁通心粉
原料: 彩色通心粉、虾仁、番茄泡椒瞎氏罐头、西兰花、洋葱半个
做法:
1、烧一锅开水,把通心粉按照包装盒上的说明煮熟,一般煮的时间比煮面条要久
2、煮通心粉的同时另取一锅烧热,加入1/4条黄油溶化,放入切碎的洋葱末炒香
3、倒入番茄泡椒罐头(可用3个番茄+4、5粒泡椒切碎代替),小火炖成糊状的时候放入虾仁再炖1-2分钟
4、煮熟的通心粉把水到掉,盛在大盘里,浇上3料即可
8、荠菜海鲜卷
材料: 鸡蛋2个、荠菜60克、鲜虾6只、蟹棒3个
调料: 盐、香油
做法:
1、荠菜洗净,放入加有少许盐或几滴油的沸水中烫熟,捞出过凉水,控干水分后切碎
2、鲜虾去头去壳去虾线,洗净,沿中间剖开成两半
3、将虾仁和蟹棒入沸水中烫熟,把烫熟的蟹棒撕成条
4、荠菜碎、虾仁和蟹棒放在一起,加少许盐和香油拌匀,备用
5、鸡蛋打散成蛋液,加入少许淀粉和盐搅匀,入抹油的平底锅小火摊成蛋饼
6、将“4”中的材料放在蛋皮的一端,卷成卷,最后抹上少许蛋液封口;再放进刚才摊蛋饼的锅中稍微煎一下即可,切段儿食用
9、虾蛋羹
材料: 鸡蛋、水、虾
做法:
1、三个鸡蛋加六个蛋壳的水,搅打均匀,用大蛋抽几下就好了
2、用滤网滤掉表面的沫沫分装到两个碗里,这一步是为了让蛋羹更细腻
3、在用电饭煲做米饭时,加上蒸屉把碗放进去,这种蒸汽最适合做蛋羹了
4、虾保留头跟尾巴的壳其余剥掉撒一点盐,这种海虾土腥味小就不用去泥线
5、感觉蛋羹快凝固时把虾放进去,保留虾头是为了蛋羹有虾味更好吃
6、米饭熟了蛋羹也一起好了
10、酸辣虾
原料: 虾、泡椒、红辣椒、柠檬、醋、白糖
做法:
1、虾去头,去虾线处理干净
2、干辣椒放水里煮开,放入虾水滚开继续焯30秒
3、虾和辣椒捞出,挤出柠檬汁,放入泡椒加少许盐,醋,糖拌匀,盖盖放冰箱冷藏4-5小时即可
11、百合炒虾仁
材料: 鲜虾、百合、荷兰豆
调料: 葱末、盐、胡椒粉、白糖、料酒、生抽
做法:
1、将百合剥成瓣洗净,沥干;荷兰豆去角筋洗净切成两段;将虾只去虾仁,去虾线,洗净
2、将处理干净的虾仁放入小碗中,加入盐,胡椒粉搅匀;将荷兰豆放入开水中焯一下快速取出,然后放入凉水中浸泡,激凉保持翠绿
3、炒锅倒入适量油,烧至五成热时,下入虾仁划散,变色后捞出
4、炒锅留底油,烧热后下入葱末炒香,加入虾仁,烹入料酒,加入百合,盐,糖,生抽,胡椒粉及少许鲜汤,翻炒片刻待熟,放入荷兰豆炒匀,即可出锅
12、蒜蓉烤大虾
原料:大虾、大蒜1头、姜、葱、红椒、橄榄油1大匙、盐、鸡精、料酒适量
做法:
1、虾从背部入刀剖开,挑去虾肠,撒上盐、料酒腌制15分钟
2、将大蒜、葱、姜、红椒切成碎末,姜末、蒜末、葱末混合,拌上橄榄油,和一点点盐,鸡精搅拌均匀,淋在大虾身上,烤盘中铺上铝箔纸,放上腌制好的虾
3、烤箱预热200℃,放入大虾烤8-10分钟,烤至焦黄色后拿出即可
13、酥皮虾球
材料: 新鲜虾仁、馄饨皮、盐、白胡椒、淀粉
做法:
1、将虾仁背部的虾线取出,然后用刀背边压,边碾,使虾仁变碎
2、在处理好的虾仁中,加入一勺盐、适量白胡椒、一小勺淀粉,拌匀
3、将虾肉沿着同一个方向不停的搅拌,直到虾肉出劲,变粘为止,然后用手捏成栗子大小的团
4、将剩余的馄饨皮切成细丝,裹在虾球外侧,放入6成热的油锅中炸熟即可
14、辣炒小河虾
材料: 新鲜小河虾、青椒、辣椒酱、葱、姜、白糖、鸡精
做法:
1、个头大点的河虾去头部的壳,太小的话就直接用剪子剪掉虾头顶端1/3处,以及虾须,然后用清水反复冲洗干净,确保没有泥沙,之后沥干备用;青椒切片、葱、姜切段备用
2、炒锅不放油,烧热后,先放青椒焙出香味,带闻到辣味或者感觉辣椒已经变软时即可取出
3、油锅中加底油,烧热后投入洗净的河虾,快速翻炒,待虾身开始变红时,将之前炒好的青椒,葱姜段儿,辣椒酱一起倒入锅中,拌匀
4、根据个人口味加如适量的白糖、鸡精,即可出锅
15、虾油炒饭
原料: 鲜虾、香菇、玉米、冷米饭、葱姜、虾油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精
做法:
1、鲜虾洗净后剥去壳,跳去肠线,虾头留下备用
2、冷锅放油,放入虾头和葱段,开火一边小火慢慢熬,一边用锅铲压压虾头,滗出虾膏
3、熬至虾头酥脆,油色变红,盛起虾头滤油,撒上椒盐,熬好的虾油倒至容器中备用
4、锅里放清水和姜丝,烧开后将虾仁放入,加点料酒汆熟捞出备用
5、香菇用清水泡发后切丁备用
6、炒锅烧热后放入虾油,烧热先后下香菇丁、玉米粒煸炒
7、放入冷米饭炒热炒散,加盐、胡椒粉和鸡精炒匀
8、加入虾仁和葱花炒匀即可
16、黑椒芦笋大虾
材料: 虾250克、芦笋400克、大蒜2瓣、料酒1匙、胡椒少量
调味料: 生抽1大匙、蚝油1大匙、鱼露1小匙、黑胡椒碎1/2小匙
做法:
1、虾去壳、去肠,留尾部洗净抹干,用料酒、胡椒稍腌
2、芦笋去老皮洗净,切成两段
3、锅烧热,下油,放入蒜蓉爆香,倒入虾仁炒至变色,放入芦笋
4、加调味料和少许水,将芦笋炒透即可
17、虾仁披萨
披萨饼:高筋面粉200克、干酵母、40度温水120克左右
批萨馅料:虾仁、培根、青红椒、洋葱、提子干、马苏里拉奶酪、盐、黑胡椒粒、番茄沙司、橄榄油
做法:
1、将干酵母倒入温水中,搅伴均匀,将酵母水分三次倒入面粉中,边和面粉边缓缓加入
2、和成柔软光滑和面团,盖上保鲜膜,放至温度40度左右的地方发酵1小时
3、面团发至两倍大,第一发酵完成,挤出面团里多余的空气,进行第二次发酵
4、发酵成功,将面团撖成圆形面皮
5、将青红椒、洋葱切丝,虾对剖成相连的两半,加少许盐
6、用胡椒磨,洒入黑胡椒粒,倒入少量橄榄油,拌匀,腌制片刻
7、烤箱预热200度,准备一个批萨烤盘,刷上薄薄的橄榄油
8、铺入撖好的面皮,用大拇指将面皮四周捻一下,使四周平整贴和
9、刷一层番茄沙司,洒一层马苏里拉奶酪,铺上培根片,再洒一层马苏里拉奶酪
10、将腌制入味的,青红椒丝、洋葱丝、虾仁摆好,继续洒一层马苏里拉奶酷,最后来点提子干,入烤箱,15分钟即可
18、泰式咖喱虾
原料: 明虾500克
配料: 油咖哩两大勺、柠檬1/2只、小米椒5-6个、薄荷叶适量、牛奶100毫升、油10毫升、盐2克、葱蒜少许。
做法:
1、虾剪去虾枪虾须,用刀在虾背上划一刀,挑去虾线,用流动的水冲洗干净
2、锅里放油,烧热,把葱蒜粒丢进锅里爆香,再把虾倒进锅里炒至变色
3、加入两大勺油咖哩,炒匀
4、倒入一小碗水,化开油咖哩,挤入柠檬汁,撒上切碎的薄荷叶,翻匀,中小火焖5分钟,中途加入盐
5、倒入少量牛奶,焖炖3分钟即可
19、鲜虾烧卖
面皮原料: 中筋面粉150克、鸡蛋1只、盐少许、色拉油5毫升、水适量
馅原料: 糯米80克、河虾350克、金钱香菇16朵、玉米粒30克、胡萝卜粒1/2根、蚝油2小匙、盐1小匙、白糖2小匙、水少许、姜2片、香葱1根
做法:
1、面粉放入盆中,打一只蛋,加少许盐后混合一下,倒入适量的开水,快速搅拌成粗粉粒,再加入适量冷水,混合成团
2、滴入色拉油,将面团揉搓至有弹性
3、盖上保鲜膜,饧半小时左右
4、糯米浸泡一晚,上笼隔水蒸12分钟
5、河虾冲洗干净,放姜片、香葱结沸水烫至虾身变红即可,剥壳取虾肉待用
6、将干香菇用温水泡发后切成细粒,胡萝卜切粒
7、锅中倒油,下香菇粒、玉米粒、胡萝卜粒稍炒,放入蚝油炒至上色,加少许水
8、倒入虾仁翻炒,再把温热的米饭加入,调入盐,白糖与所有混合物拌匀,稍放凉
9、面团搓成细长条,切面刀切成6mm厚的小段,撒些干粉,用擀面杖擀成花边状的小圆片
10、左手取烧卖皮,右手将15克的烧卖馅放入皮中央,用指和食指收口,汤匙将馅按压平,边压边收成圆形,最上面放上鲜虾仁
11、切胡萝卜片垫底,将烧卖放进蒸笼里,约蒸10分钟后,便可食用
20、龙井虾仁
材料: 新鲜虾仁、龙井新茶或者鲜茶叶、鸡蛋、味精、绍酒、精盐、熟猪油
做法:
1、虾仁用清水反复冲洗,盛入碗内,放入盐和鸡蛋清,用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉,加味精搅拌,静置,使虾仁入味
2、将龙井茶用沸水冲泡,1分钟后倒出部分茶汤,茶叶及剩余茶汤待用
3、将炒锅用中火烧热,倒入猪油。猪油四成热时,将虾仁倒入油锅,迅速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅,沥去猪油。将虾仁倒入油锅,倒入剩余的茶叶和茶汤,然后烹入绍酒,翻炒数次,起锅装盘
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虾的简单做法答今天就跟大家分享一下如何让大虾好吃?教你几种自制大虾,鲜美可口,方法简单易学,赶紧收藏起来吧!
1.油焖大虾. 原料 虾仁1斤、葱花、蒜茸、姜茸 方法 1 取出虾线,用枪将虾清洗干净,葱姜蒜切段,小葱切段 2 调酱料: 2勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺料酒半勺香醋半勺糖1勺番茄酱搅拌均匀 3 锅里放少许油 将韭菜、姜和蒜烧热,加入虾仁翻炒至变色,加入调好的酱汁翻炒一分钟 4 加入3汤匙热水,盖上锅盖,小火炖两分钟,大火收汁,下葱花爆香即可。均匀。
2.鲜虾粉丝煲.虾300克、龙口粉丝2条、小白菜、葱、姜、蒜、小米椒、李锦记老村蚝油、生抽、料酒、老抽 如何 1、大虾去虾线大虾姜切片料酒一勺白胡椒粉腌制 2、粉丝提前泡好,将小米椒和蒜头放入碗中,淋上热油炒香 2 汤匙生抽 九庄蚝油 3 汤匙 少许生抽,拌匀备用 3. 铺上小白菜、粉丝,锅里放入大虾,倒入一碗水,淋上酱汁,小火炖10分钟左右,撒上葱花。
3.虾酱. 原料 虾、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、番茄酱。 如何 1将食材洗净,取出大虾,葱、姜、蒜切碎。 2调一碗酱汁:料酒一勺+生抽一勺+蚝油一勺,+糖半勺+番茄酱一勺拌匀。 3 锅内放油,爆香姜末和蒜蓉,倒入大虾炒至变色,倒入酱汁,煮至汤汁亏辩浓稠,撒上葱花,即可食用。
4.蒜蓉大虾. 配料:黑虎虾(也可以用大虾)、大葱、小米椒 调料:盐、蚝油、生抽、芝麻酱、水适量 如何: 1 将虾洗净,打开背部,去虾线。将锅中的油加热,将虾煎至变色。 2放少许盐糖翻炒均匀。 3 再放蒜末炒香,蚝油适量生抽水适量麻酱一勺,小火煮两三分钟,把酱汁烧热,加入葱花和辣椒翻炒均匀。
5.香辣炸虾 .原料 500克大虾、青红辣椒、葱、姜和大蒜, 胡椒 如何 1 青红椒和葱切段,蒜切末,虾洗纳搭净去虾头,拉出虾线 2 烧热油,放入葱、姜、蒜、胡椒粉炒香,加入青红椒翻炒片刻后倒入大虾 3炒至虾变色1汤匙料酒1汤匙生抽1/2汤匙老抽1汤匙蚝油少许糖和盐少许水翻炒片刻.
6.番茄酱大虾 .原料: 海虾500克、料酒1汤匙、番茄酱3汤匙、细砂糖2汤匙、海盐少许、姜5克、大蒜1瓣、柠檬1个。 如何: 1、从菜市场买来的虾直接用清水洗净。 2.然后在虾背第二段的缝隙处画刀,挑出虾线。 3、准备美心微压锅,倒入一勺植物油,热的时候加入姜和蒜末炒7-8分钟,炒香。 4、将准备好的大虾放入锅中,加入一勺料酒,轻轻翻炒。 5、当虾的颜色稍微变深时,加入番茄酱、细砂糖,然后倒入一小碗纯净水。 6、加入少许海盐,轻轻翻炒,转大火收汁,待汤浓时关火即可食用。
7. 糖醋大虾 .材料:大虾500克姜丝、蒜茸少许 酱料:料酒一勺老抽一勺淀粉一勺生抽两勺醋两勺白糖三勺半碗水调匀 1将虾洗净沥干水分(抽筋可以打开洞空拿背面) 2锅里放少量油,将虾仁炸至变色,皮微微皱起,备用 3锅内留少许底油,加入姜末和蒜末,炒香虾仁 4倒入调好的酱汁,啜饮一分钟 5出锅后撒上葱花 。
7.蒜蓉粉丝虾 .原料: 大虾10只、粉丝2条、大蒜1粒、麻辣小米5粒、葱花少许 如何: 1 锅内制作蒜蓉酱,下油爆香蒜蓉2汤匙生抽2汤匙蚝油料酒1汤匙白胡椒粉和盐半碗水煮出香味放在一边。 2大虾去掉虾腿,用刀在虾背上把虾背切开,轻轻敲几下把虾边切开防止蒸的时候虾弯曲。 3 将粉丝轻轻泡软,捞出放在盘子底部。把虾放在粉丝上。将炒好的蒜蓉酱均匀的淋在虾身上,剩下的边缘倒在盘子的边缘。 4 放入蒸炉,选择原味蒸12分钟左右,然后取出,撒上葱花和小米,再淋上一勺热油即可享用。
虾肉怎么炒好吃家常菜答做法一:油焖大虾
材料:准备适量的虾、葱、番茄酱、白糖、搭滚料酒、食盐、蚝油、蒜末、植物油、香菜。
做法:
1、虾先去虾线,沿虾背剪开,挑出来即可;锅中倒入植物油,量略多,烧8成热,然后将虾倒进油锅煎至虾变色。
2、虾取出,然后留底油,放入蒜末,番茄酱,白糖翻炒出香味;然后将虾倒进锅中,淋料酒,蚝油,食盐适量,放入葱段,盖锅盖闷1~2分钟即可。
特点:油焖大虾味道鲜美,不仅口感好,而且营养丰富,对于改善肠胃,滋补调理十分有益。
做法二:香草盐焗虾
材料:准备十二只鲜虾、两斤海盐、三十克鲜百里香。
做法:
1、鲜虾洗干净后,用厨房纸吸干表面的水份。海盐与新鲜百里香放入铸铁锅内用小火炒热。
2、炒热后,将虾一个个均匀的摆放在海盐表面,再盖上锅盖,小火焗5份钟左右。直到听见锅内有噼噼啪啪的响声时,即可关火出锅。
特点:香草盐焗虾口感香嫩,营养全面,对于滋补身体很有帮助。
做法三:滑蛋虾仁
材料:准备二十个虾仁,鸡蛋3个,植物油2勺,盐1/2勺,余枝圆料酒1勺,鸡精1/2勺,小葱2根。
做法:
1、鸡蛋加入少许盐、鸡精、料酒,竖塌打散;虾洗净加入少许盐和料酒腌制5-10分钟;小葱切碎。热锅小火下少许植物油,5成热后放入虾仁。
2、虾仁翻炒变色断生后捞出,放入蛋液中,热锅下油(比上一步多一些),冒烟后,倒入带有虾仁的鸡蛋液。鸡蛋凝固成形后,快速翻炒均匀,放入小葱,翻炒均匀,关火,出锅。
功效:滑蛋虾仁吃起来清香可口,对于促进肠胃健康非常有帮助。
从上文,大家可以得知关于虾肉做法的一些信息,相信看完本文的你,已经知道怎么做了,窝牛号希望这篇文章对大家有帮助。
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