泡芙，是我和儿子都衷爱的小甜点，儿子3岁那年，半年时间消耗在买泡芙上的钱就好几百，带儿子出去玩，只要路过那家西点屋，准得买上一盒，一盒10个泡芙，15元，感觉好贵，但却抗不住儿子磨，结果就是买回家，娘俩一起大口朵颐。说实话，每次都吃得不过瘾，因为太少了，但又障于价格太贵，舍不得每次买上好几盒，后来，终于在半年后终结了买泡芙的日子，把买泡芙改成了自己做泡芙，自己做的时候才发现，这迷人的泡芙，其实做起来挺简单，没啥难度，这一来，每次做上一烤盘，娘俩能吃个够。金黄滚圆，皮酥脆，里软甜，媚甜到骨子！作为小零食，谁能抵住这甜美的诱惑呢！

食材：黄油60克，玉米油60克，水200克，高筋面粉或面包粉80克，鸡蛋2个；淡奶油1小盒（250毫升），白糖20-30克（糖随自己喜甜度放量）。

做法：

1、黄油、玉米油与水，放到不锈钢锅中或奶锅中，大火烧沸，维持煮沸状态1分钟。

2、转最小火，倒入面粉，边倒边搅拌，直至没有干面粉颗粒，关火。

3、搅拌好的湿面是有一些浮水浮油的，不是被面完全吸收的状态哦。

4、面糊趁热，倒入干净无水无污的不锈钢盆中，用电动打蛋器打至看不见油与水的状态。

5、打入一个鸡蛋到面糊中，用打蛋器高速打至鸡蛋完全被面糊吸收。

6、第一个鸡蛋完全打入面糊后，加入第二个鸡蛋高速搅打至鸡蛋再次被面糊完全吸收。

7、最后打好的状态，就是这样光滑起筋的面糊。

8、使用不粘烤盘，或普通烤盘铺上油纸，裱花袋装上裱花嘴。

9、撑开裱花袋，用手托住，将泡芙面团放入裱花袋中，一次不要放太多，用完再放，以方便挤出的量为好。

10、在烤盘中挤出乒乓球大小的泡芙花胚，28厘米的方形烤盘，横5个竖5个，能挤上一烤盘，总共25个。初次操作的亲，挤坏了的花型回收到裱花袋中重新再挤。

11、烤箱以上下火各220度，提前预热5分钟。烤盘放烤箱中层，表面略上色即可，烤约20分钟。

12、淡奶油加白糖打发到细腻无流动状态，装入加了裱花嘴的裱花袋中。

13、一手拿泡芙，一手拿裱花袋，用裱花嘴在泡芙的底部戳一个小洞，将奶油挤进去。

14、挤好奶油的泡芙，鼓鼓的，大肚子里满满的都是奶油。

自己在家做一烤盘泡芙，能装满一小筐哦，金黄黄，圆滚滚，可以吃个够哦。

咬上一口，满嘴的奶油，香甜无比！

今天的分享就到此，您的“一评、一赞”便是对我最大的支持，如果您觉得有用，请把它分享出去，谢谢！

瓢饮取自“弱水三千只取一瓢饮”的典故，我崇尚美食即是爱的主旨，深信投入爱才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有爱，你会做得比我好，欢迎继续关注！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除