用最简单的文字,分享美味的家常菜和做法,本文介绍一款非常好吃的家常菜,下饭又下酒:腊肉炒藠头。
食材及配料:
腊肉、藠头、大蒜、生姜、剁椒、生抽、食盐。
方法及步骤:
第一步:将藠头清洗干净,沥干水分,切段备用。生姜,大蒜切片备用。
第二步:起锅烧水,将腊肉放入水中煮沸。去除腊肉表面的杂质和盐分,水煮后可以让腊肉变得更软,口感更好。然后将煮好的腊肉切成薄片备用。
第三步:起锅烧油,放入生姜,大蒜,倒入切好的腊肉。稍微煸炒一下将腊肉炒香,煸出油脂。放入少许剁椒。
第四步:先将切好的藠头白段倒入锅中,同腊肉一起翻炒。然后再加入藠头青段继续翻炒,藠头炒熟后加入少许盐和生抽调味。
注意事项:
1、腊肉尽量切成薄片,口感软而不材,更好吃。
2、腊肉偏咸,食盐不宜放太多。如果加入生抽,盐需要减量。
3、藠头白段和青段按先后顺序加入,也可以将白段拍扁,这样炒起来更容熟。
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