莲藕在咱们平常生活中是一种特别常见的食材，很多人比较喜欢吃，因为莲藕的营养非常高，而且吃起来很清脆，非常好吃。今天跟大家分享一道莲藕原汁原味的做法，姜汁莲藕片。这道姜汁莲藕片做出来之后清脆酸爽，而且做法特别简单，只要你看完这个教程，那么一定能够做出一道色香味俱全的姜汁藕片来。接下来一块去看一下这道姜汁藕片的整个制作教程吧。

【姜汁藕片】

【制作食材】莲藕，白醋，生姜，食用盐，白糖，十三香，香油，胡萝卜，黄瓜

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是姜汁藕片，是一道特别简单的家常菜，做出来之后清脆酸爽。先来把做姜汁藕片需要用的材料全部准备好，准备一根稍微大一点的藕瓜，然后再准备适量的白醋，因为咱们很多步骤都需要用到白醋，所以需要多准备一点。接着再准备一大块生姜，半截胡萝卜，半截黄瓜，然后准备适量的食用盐，白糖，十三香和香油就可以了，将这些做姜汁藕片需要用到的材料全部准备好了之后就开始烹饪吧。

2、首先将咱们准备好的莲藕取出来放到清水中冲洗一下，把表面冲洗干净之后用削皮刀削去外皮，外皮要去得干净一点，然后再用刀将其切成薄片，在切薄片之前还可以再冲洗一下，让莲藕更干净一点。莲藕切成薄片之后，咱们将其放到一个大碗中加入适量的清水，再放上一点白醋浸泡10分钟，这样可以让莲藕更加清脆好吃。

3、把生姜取出来清洗干净，去掉外皮，然后切成比较厚一点的片，接着用刀背拍得松散一点，拍好之后再剁一下，剁得更碎一点。生姜剁好之后，咱们将其放入到一个纱布中挤出生姜汁，把姜汁挤到一个小碗中即可。

4、向装有生姜汁的小碗中加入一勺食用盐，适量的白糖，十三香和白醋，这些调味料的添加都要根据自己的口味来进行，最后再放上一点香油，加点清水搅拌均匀，搅好之后先放到一旁，接下来起锅烧水。

5、锅中烧上1/3锅开水，然后把藕片放进去，再加上一点白醋焯水一遍，这样焯出来的莲藕非常清脆，非常白嫩，非常好看。莲藕焯水至断生之后咱们将其捞出放到凉水中过一遍凉水，过完凉水之后把水倒掉，然后放到另一个大碗中。

6、将做好的姜汁水放进去，先搅拌均匀，姜汁水不要全部倒进去，要留下一小部分，然后把拌匀的藕片放到一个盘中，再放上提前切好的胡萝卜和黄瓜丝，倒上剩余的姜汁就可以吃了，一道特别美味的姜汁莲藕就这样完成了。

【小贴士】

1、莲藕片尽量切得薄一点，这样会让莲藕吃起来更加清脆。

2、生姜切成稍微厚一点的片，这样比较容易拍成生姜末。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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