1.首先把蒜蓉酱做好，取适量的大蒜籽用刀拍碎再剁成蒜蓉，放盐，鸡精，味精，白糖，放油下锅调味炒香了出锅备用。

2.买一包龙口粉丝，用冷水泡发半包泡半小时，用剪刀剪断备用。

3.把买来的带子洗干净，切花刀便于入味。然后用啤酒葱姜蒜放盐把带子放入里面入味去腥，半小时后摆盘。把带子放入盘中，放粉丝三卷起来放在带子底部把代子肉放在上面，最后用勺子放入适量的蒜蓉酱，都摆好盘后起锅烧水，水开了隔水大火蒸五分钟，最后倒入适量的蒸鱼豉油，放上葱花烧油浇在带子上，就好了。一道美味的蒜蓉粉丝蒸带子就做好了。粉丝带子的做法 粉丝带子蒜蓉的做法

粉丝带子其实就是我们常吃的鲜贝的一种做法而已，在餐馆里我们经常都能看到这道美味佳肴，如果你想在家自己制作，以下为详细的粉丝带子做法步骤。

简易制作方法

1、用开水将细粉丝泡软（或者煮软），捞出过一次凉水备用.

2、用刀插进去直接破开带子连接处，然后用手或刀清理掉内脏，并用刀将肉柱沿壳壁片下来清洗干净.

3、刷洗带子壳正反两面，并将厚肉片成两片备用.

4、将粉丝取适量放壳上、再放上带子肉

5、蒜（多一些）、二荆条（长尖椒）、小米椒（七星椒）适量，全部剁细.

6、开中火，锅里倒入微多的油，油热后放入剁细的三色料，炒一至两分钟，放入适量：盐、面条鲜酱油、醋、花椒油、料酒、鸡精、蚝油（可以不放）、小半碗水，微微收汁后关火.

7、将炒熟的三色料浇到带子上，上锅蒸10-18分钟左右，根据个人情况而定

（注：我是将长腿八爪鱼放到蒸锅水里，然后放蒸格，最后放带子，这样就可以节省很多....，并且可以同时出锅）

8、带子出锅后，重新倒油在锅里，油热后浇到带子上，味道会更香（我不喜欢油多的食物，所以省略了，不要管我，我是一朵奇葩……花）

粉丝带子原料：带子4个，粉丝适量。 配料：蒜剁成末，放入少许油，盐拌匀。

做法：把带子洗净，剁掉一部分壳，剖开，用清水冲洗一下。把拌好的蒜泥放在带子肉上，在面上铺上粉丝、葱花，水开后放入锅内蒸5分钟，出锅后洒点酱油就好了。

千万注意:吃带子时若把内脏一并吃下肚，中毒的风险较不吃带子内脏者高出近9倍，原因是聚积在内脏的毒素即使高温烹煮亦未必消失。

姜茸煎带子材料：带子、姜、葱。

制作方法： 1、将姜、葱洗净，切成细末。

2、将带子(超市海鲜柜台有售)洗净，放到锅中煎成金**。

3、把姜、葱的细末平铺在盘子上，把带子放在这些细末上，即可。

豉椒豆腐带子主料： 速冻带子8粒，滑豆腐4件，蒜蓉、压烂豆豉各2茶匙，磨豉酱1茶匙，豆瓣酱1/2茶匙，葱粒1汤匙。

腌料：生粉1/2茶匙，蛋白2茶匙，胡椒粉少许。芡汁：水1/3杯，生抽及油各2汤匙，糖1茶匙，生粉1/2茶匙，麻油少许。

操作:

1、速冻带子解冻冲净及抹干，切开双飞，拌入腌料待5分钟。

2、豆腐冲净切开边，排放碟内，洒少许盐。

3、蒜蓉与豆豉及酱料拌匀后，烧热1汤匙油爆香。

4、带子放豆腐上，豉椒料放带子面，蒸4分钟，滤净水分。

带子鸭心粥原料介绍：带子（参螺），其质爽软，滋味鲜美。鸭心、小肠

营养分析：

1、贝类软体动物中，含一种具有降低血清、胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇下降。

2、鸭心富含多种氨基酸、总磷脂、维生素、微量元素等多种营养物质。具有增强人体新陈代谢、改善心脑血管和神经系统的功能。

3、常食小肠可祛湿热，祛瘀血，补肝脾，消腹水，提高人体肠胃功能。

粥品特色：带子鸭心粥给人带来清爽宜人的感觉，正如海南的椰风，吹散了萦绕于心中的烦恼。

烧汁茶树菇炒带子材料：带子、茶树菇、日式烧汁、姜、牛油、蚝油、菜油、盐、胡椒粉。

做法：先将茶树菇洗净，切成约5厘米长的条状，备用。带子洗净，沥干水分，“飞水”备用。开锅下油，爆香姜片，下茶树菇，继续爆炒，下带子、适量的日式烧汁、少许的蚝油和牛油，猛火爆炒片刻，最后用盐、胡椒粉调味，上碟便可。 原　料:

带子、糖、蚝油、生抽、白胡椒粉、葱蒜姜、干辣椒、松子、生粉、水

特　色:

如何煎带子少出水又惹味——可作为过小年美食。

操　作:

1、用厨房厚纸巾擦净带子的水分。 2、按照糖1、蚝油2、生抽3的比例，加入白胡椒粉、水、生粉适量混合成小料。

3、热锅加热依次放入擦净的带子，2面各煎2分钟，盛入盘中待用。

4、锅里一点油，放入葱蒜姜末、干辣椒丝、松子（稍稍切碎）小火炒香。

5、然后在4里倒入2的小料煮滚浇到煎好的带子上即可。 1、带子煎制容易出水，所以事先要用厨房厚纸擦干水分，带子表面一定要干燥。

2、煎带子要一面煎好再翻面，而且不要一下把所有的带子都放入锅里煎，陆续放入，让锅有足够的热度可以高温快速把干贝煎熟。

3、不想煎的，也可以用蒸的方法，大概隔水蒸4-5分钟。

4、带子本身带海水咸味，所以小料不要太咸

虾夷贝柱，又称带子，香滑可口，肉质细腻，是顶级食客的不二之选，但是很多朋友不知道该如何食用，故此蓝小轩整理了一下带子的食谱，供各位吃货朋友参考：

蒜蓉粉丝蒸带子

材料

带子

粉丝

油

盐

酱油

蒜茸

葱

做法

1 将带子洗净，壳与肉分离；粉丝温水泡软；切葱花、蒜茸。

2 将带子壳摆放盘中，粉丝铺上。

3 再将带子放上。

4 放盐、洒蒜茸、淋酱油。

5 开水上锅，大火蒸10分钟。

6 取出后撒葱花、淋热油即可。

蒜蓉蒸带子

材料

1：新鲜大带子12个，洗净沥水擦干备用。

2：橄榄油或其他素油1大匙，蒜瓣8粒，去皮剁蓉。

3：水3大匙，万字牌生抽酱油1大匙，糖1/3茶匙，李锦记旧庄特级蚝油2茶匙，白胡椒1/6茶匙，鸡粉1/6茶匙。

4：生粉1茶匙加水1.5大匙拌匀，

5：葱1条洗净切葱花。

做法

1、带子一面切十字花后放一盘子里，小号不粘锅置炉上开中火，放入材料2里的橄榄油和蒜蓉，炒至有香味微黄，离火。

2、将蒜蓉均匀放入带子上。

3、大蒸锅放小半锅水，置炉上开大火，水开后将带子入蒸笼大火蒸5分钟，取出。必去多余的汁，请客时可以将蒸好的带子换到干净盘子里。

4、蒸带子的时候做酱汁，原小号不粘锅，置炉上开大中火，放入所有材料3煮滚，调小火，放入材料4的生粉水，兜匀煮至汁滚，离火。

5、将葱花撒到蒸好的带子上，浇上酱汁即可上桌了。

西兰花炒带子

材料

主料：带子(鲜贝)

8只西兰花(用手斯成小块)1棵

干淀粉少许

水淀粉适量

姜片3片。

做法

1带子(鲜贝)加一大匙酒、少许盐、海鲜素及淀粉，腌好入味。

2西兰花放入加盐的热水，煮软后捞出备用。

3超过烧热加油，放入姜片爆香后捞出，加入1之带子(鲜贝)与2之西兰花翻炒均匀，加入A调味，用水淀粉勾芡，即可装盘。

贴士：西兰花用海鲜素的汤汁煮，则更添美味。

豉椒带子豆腐

材料

主料：速冻带子8粒，

滑豆腐4件，

蒜蓉，压烂豆豉各2茶匙，

磨豉酱1茶匙，

豆瓣酱1/2茶匙，

葱粒1汤匙。

调料：生粉1/2茶匙，蛋白2茶匙，胡椒粉少许。

芡汁：水1/3杯，生抽及油各2汤匙，糖1茶匙，生粉1/2茶匙，麻油少许。

做法

1、速冻带子解冻冲净及抹干，切开双飞，拌入腌料待5分钟。

2、豆腐冲净切开边，排放碟内，洒少许盐。

3、蒜蓉与豆豉及酱料拌匀后，烧热1汤匙油爆香。

4、带子放豆腐上，豉椒料放带子面，蒸4分钟，滤净水分。

5、芡汁煮滚，淋于豆腐上，洒些葱粒点缀。

酥炸带子

材料

1：冰冻大带子，冰箱里解冻洗净，沥水备用；

2：盐1/3茶匙，黑胡椒1/6茶匙；

3：鸡蛋一只，水2大匙，生粉2大匙，面粉2.5大匙；

4：日式面包糠3/4杯（图）；

5：玉米油或菜籽油1.5杯。

注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

做法

1、带子（图1）拌上调味料2料（图2），拌匀备用。

2、鸡蛋一只打散加2料里的水拌匀（图3），然后放入剩余3料（图4），用叉子搅拌均匀至无面粉颗粒（图5），静置15分钟。

3、中号锅放1.5杯玉米油或菜籽油，置炉上开大中火，烧热油。

4、将带子放入蛋面糊里挂层薄糊，然后放入面包糠里（图6）均匀沾上一层面包糠，放入热油锅里（图8），炸至金黄，捞起沥油，趁热食用。

食材

主料

带子

4个

粉丝

100g

菜脯

40g

辅料

辣椒

1个

步骤

1.带子撬开，将小刀将带子肉取下，去除内脏等杂物，洗净。

2.粉丝提前用清水泡软。

3.菜脯剁碎，放入碗中。

4.辣椒洗净，切碎，放入菜脯中。

5.加食用油拌匀成调料。

6.将粉丝放在带子壳上，带子肉切片放在粉丝上。

7.加上“步骤4”的调料。

8.将其放入盘中。

9.煮开水，将盘子放入锅中，用大火隔水蒸5分钟左右。

小贴士

带子若比较大，可以将带子肉切成薄片，另外蒸的时间要控制好，若蒸的时间太长，带子吃起来就比较有韧性，失去鲜嫩的口感。菜脯的味道比较咸，所以不需要再下盐调味。

主料：带子6只、粉丝100g

辅料：蒜茸50g、油适量、盐适量、酱油适量、葱适量

具体做法如下：

1、准备好原材料。

2、将带子壳摆放盘中，粉丝铺在带子壳上面。

3、再将带子摆放在粉丝上面。

4、撒上蒜蓉、盐。

5、开水上锅，大火蒸10分钟。

6、取出后撒葱花、淋热油即可。香喷喷的蒸带子做好了。

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