最近吃饭没什么胃口，想吃点爽口的蔬菜，然后就做了这个爽口的腌黄瓜，做起来比较简单食材和调料也可以随意搭配，口味和口感也是很自由的，想吃的小伙伴赶紧行动起来吧~

这个腌黄瓜的万能酱汁还可以腌豆角，蒜苔，蒜瓣，萝卜条等等

食材：黄瓜、姜、蒜

万能腌酱汁：酱油、陈醋、糖、植物油、香叶、干辣椒、八角、花椒、姜、蒜

做法：

一、将黄瓜洗净切段，加入35g的盐揉搓，然后压上重物腌两个小时，最后冲洗下挤干水分（有时间的小伙伴把黄瓜条晾晒半天会更加脆）

二、锅中放酱油，醋，糖煮开后放凉

三、在锅中放入植物油，等待油热后下姜片蒜片，放香叶，干辣椒，八角，花椒粒，煸到姜片蒜片焦黄光火放凉

四、把腌好的黄瓜倒进罐子里，再倒入步骤二和步骤三放凉的酱汁，腌一夜味道超级棒~

厨房小贴士：

1. 黄瓜和盐的比例1:0.07

2. 酱油和白糖的比例6:1

3. 黄瓜和姜的比例1:0.03

4. 黄瓜和蒜的比例1:0.06

5. 腌菜最好在两天内吃完，腌过的酱汁煮开后可再次利用

6. 花椒辣椒可以根据自己喜欢的口味来放

用这个方法腌制的酱瓜味道与众不同，腌制后的黄瓜酱香浓郁，清脆爽口，最重要的就是不管腌制多久吃起来都是“咯吱脆”~看了这篇分享就赶紧试着做做看呗，配早餐粥可是绝配呀！喜欢的小伙伴一定要试一下啊~

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