红糖包子的制作步骤如下：

材料准备：面粉600克、酵母粉5克、清水300克、红糖50克、核桃碎少许等。

1、把600克面粉放在面盆中，5克酵母粉放在碗中加入300克清水搅拌均匀，把酵母充分化开，把化开的酵母水倒入面粉中，一边倒水一边搅拌，搅拌成面絮后下手揉面，揉成一个光滑的面团，盖上盖子，放在温暖处醒面。

2、50克红糖放入小碗中，加入25克左右的面粉、少许核桃碎搅拌均匀，制成糖馅备用。做糖馅的时候除了红糖还要加适量面粉，这样可以防止吃的时候流糖烫嘴。

3、面团醒发至两倍大小即可，把醒好的面团取出放在案板上揉面排气。

4、把面团搓成长条状，然后分成若干个大小相同的面剂子。

5、把面剂子按扁，用擀面杖擀开，擀成中间厚、四周薄的小面片，舀一勺糖馅放入面片中。

6、面片中包入糖馅后，如图一样收口，包成三角形状的包子，把包子全部包好以后，常温下放置3分钟，让包子松弛一下，这样是为了蒸出来的包子口感更暄软。

7、蒸锅中加入适量清水，把松弛好的包子全部放入蒸锅中，盖上盖子再次醒发3分钟。

8、3分钟后开火，蒸锅上汽后开始计时，大火蒸15分钟，15分钟后关火，焖2分钟再打开锅盖。

糖三角要蓬松暄软，主要还在于面团要发酵好。要想不漏糖，就需要在包馅料的时候捏合好。进行好二次发酵，就不会塌陷。制作好吃的糖三角，具体步骤如下：

配料：面粉1千克，酵母3克，温水500毫升，白糖100克。

1.将水温度调整在30-35摄氏度之间。注意温度不能高于35摄氏度。

2.把酵母放入温水中溶解。可以用筷子进行搅拌。

3.将溶解的酵母水倒入面粉中和面。

4.将面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜。

5.制作馅料。取50克面粉与准备好的100克白糖进行混合，放在一边备用。这样的白糖馅料可以保证你吃的时候不会被四溢的糖汁烫到。

6.发酵面团。将面团放置在30摄氏度的环境中发酵60分钟左右。

7.面团发酵好后，内部会充满气孔。

8.将发酵好的面倒在面案上，揉成光滑的面团。可以在面案上多放一些干面粉，防止粘手。

9.揉好的面团分成大小均匀的数块。

10.将分割好的面团压成面饼。先把分割开的面团进行揉团，再用面杖进行擀压，形成圆形的面饼。注意不要太薄。

11.放入馅料。取拌好的白糖馅料放入面饼中。

12.将面饼进行捏合，包好糖三角。

13.将包好的糖三角放在温暖处进行二次发酵。

14.上锅蒸。将第二次发酵好的糖三角放入蒸锅内。当锅上气后（排气孔处蒸汽大量排出），计时15分钟，糖三角就蒸好了。注意放一块屉布，这样可以使蒸汽更均匀一些，也可以防止水分过大，导致表皮塌陷。

15.糖三角出锅。

主料

普通面粉300克 酵母3g

水适量 红糖30g

三角红糖包的做法步骤

1.?酵母加入少量的温水（跟体温差不多的水温）混合均匀，静置5分钟。面粉倒入和面盆，慢慢加入酵母水，边加边用筷子搅和。盆中所有面粉加水后成棉絮状的块状就用手揉面。面揉成表面光滑放入盆中盖上保鲜膜静置发酵（大约是原面团的2倍大就发酵好了）

2.?发酵好的面团拿出来再次揉压，排出空气，分割成8等份，揉圆。

3.?分割好的面团按压后包上红糖，捏成三角形收口。

4.?蒸锅放上足量的凉水，先不开火，将包好的红糖包间隔摆在蒸格上（有蒸笼纸的铺上蒸笼纸，没有的可以刷一层油防粘）盖上盖子，开中大火。等蒸锅上汽了后转中火开始计时10分钟。

5.?10分钟到关火，但不要马上揭开盖子，关火焖盖5分钟。

6.?5分钟到，香甜的三角红糖包就出炉啦！大人小孩都爱吃。（红糖加热后会成糖水，咬一口很烫嘴，可以在红糖馅里加一点面粉拌匀包在包子里就不会到处流了）

主料

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面粉300克

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红糖90克

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熟芝麻15克

辅料

温水

150克

面粉

15克

酵母(干)

2克

三角糖包的做法

1.

熟芝麻放入袋中用擀面杖擀碎

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2.

称好红糖90克、面粉15克、擀碎的芝麻15克

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3.

混合均匀

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4.

取酵母用150克温水化开

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5.

将酵母水慢慢倒入面粉中，边搅边用手搅成絮状

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6.

最后揉成光滑面团饧20分钟

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7.

饧好的面团进排气揉匀，分成10等份

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8.

取一小面团，擀成圆面皮

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9.

放上糖馅

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10.

捏合起来，成三角形

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11.

包好的三角糖包放蒸锅中醒40分钟，醒好后大火蒸15分钟，熄火后虚蒸5分钟再开盖

说起三角包，尤其是红糖三角包最为有代表性，很多人小时候也都吃过，咬一口，甜甜的红糖汁，简直别提有多香了，不过要做好三角包，也还是有讲究的，很多人自己在家做，容易出现外观稍差人意，或者是出现开裂，漏糖等现象，今天就来说一下三角包这样做才能出现嘟嘟嘴，不开裂，成品松软香甜又可爱的作法。

好了，下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们可以一起动手为家人制作起来喽，成品松软又有弹性，非常好吃。

三角包

食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）200克、酵母2克、水105克

制作过程：

1、首先我们先将所有食材全部混合放入面缸中，如图所示。

2、开启厨师机先低档将面粉拌至无干粉状态，然后转中档将其继续搅拌。

3、将面粉搅拌至光滑的面团，稍做整理，盖好保鲜膜进行室温发酵。

4、将面团发酵至约为原来面团两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发酵好了，如图所示。

5、将发酵好的面团取出在案板上将发酵时所产生的气体全部揉出去，然后将其搓长，等切分成自己喜欢大小的剂子即可，如图所示。

6、将切分好的面团分别将其揉圆，盖好保鲜膜。

7、取一个揉圆的剂子，按压扁，用擀面杖擀成一个中间厚，周边薄的圆形面片，中间放入适量的馅料（馅料部分大家可以随意，典型的红糖包是放入红糖加上少量干面粉混合，加干粉的作用是为了让红糖不至于在蒸制的过程中全部流出来，但是蒸熟咬一口，糖汁还是会有的），我今天放入的是流心奶黄馅。

8、将其圆形面皮如图所示，向中间挤捏为三份，在中心处将其捏紧。

9、用筷子分别在三个边下面用力夹一下，如图所示。

10、这样就做好一个三角包的胚子了。

11、依次全部做好，彼此间隔一定距离，分别摆放到提前放好冷水的蒸锅中，进行醒发15分钟。

12、醒发好后的面胚明显变轻盈，变大，然后盖好盖子，开启大火进行蒸制，水开后，转中火继续蒸14分钟，最后关火焖5分钟即可。

13、做好出锅喽，端上桌可以美美地吃起来喽。

14、松软白胖，而且非常萌萌哒的三角包哦。

小贴士：

1、注意面团发酵的状态，不要去纠结时间。

2、发酵好后的面团一定要多揉，要将发酵时所产生的气体全部都揉出去，这样成品才会更松软可口。

3、蒸制时间要根据自己所制作大小来灵活操作，得蒸好后不要急着打开锅盖，先焖上四五分钟再打开锅盖，以免塌陷。

4、包好的馅料，将圆形面片向中间对捏时，只需要将中间部分捏紧即可，其余部分要借助筷子在其边缘下面夹紧，这样成品会更好看。

不用炒一下，不香。

主料；小麦粉500g

辅料;红糖50g,核桃40g,酵母适量,

步骤；

1.准备：核桃仁.

2.核桃仁用锅稍微炒一下，尽量搓去、吹去核桃皮，放案板，用擀面杖压碎、用刀切碎。

3.准备：红糖.

4.把核桃仁碎和红糖放一起.

5.拌匀，成核桃红糖馅。

6.小麦粉用酵母兑温水和好，醒发。

7.像做饺子似的，把面团搓长条，切成小剂子（包子的面剂子比饺子大）.

8.压扁.

9.擀开.

10.把核桃红糖馅放入擀开的面皮上.

11.如图，包住馅，封口.

12.再醒发，上笼屉蒸熟.

13.好了，出笼了，掰开尝尝。

不用炒一下，不香。

主料；小麦粉500g

辅料;红糖50g,核桃40g,酵母适量,

步骤；

1.准备：核桃仁.

2.核桃仁用锅稍微炒一下，尽量搓去、吹去核桃皮，放案板，用擀面杖压碎、用刀切碎。

3.准备：红糖.

4.把核桃仁碎和红糖放一起.

5.拌匀，成核桃红糖馅。

6.小麦粉用酵母兑温水和好，醒发。

7.像做饺子似的，把面团搓长条，切成小剂子（包子的面剂子比饺子大）.

8.压扁.

9.擀开.

10.把核桃红糖馅放入擀开的面皮上.

11.如图，包住馅，封口.

12.再醒发，上笼屉蒸熟.

13.好了，出笼了，掰开尝尝。

糖三角，也就是所谓的糖包，馅料不外乎白糖、红糖或芝麻馅的，我总觉得把糖包包成这个形状是为了快速区分馅料。不知何时起，这个糖包的形状做到了全国统一，基本上每个包子铺的糖包都是三角形的。糖三角，虽然包法和其他的包子有些不同，但是发面过程和其他包子是一样的，下面分享一下糖三角的制作方法

包子皮食材：面粉、酵母、白糖、温水

馅料食材：黑芝麻、红糖、面粉

步骤一：把五百克面倒入盆中，再倒入五克酵母粉和五克白糖搅拌均匀，然后分次倒入260毫升的温水，水温不能超过三十五度，将面粉搅拌成面絮状，下手揉成一个光滑面团，放到温暖的地方发酵至两倍大。

步骤二：面团发酵过程中来制作馅料，将黑芝麻用小火煸炒出香味，然后用擀面杖擀碎，拌入适量的白糖和面粉，备用。

步骤三：面团体积增大两倍以上，在面团中间戳一个洞，洞口面团不回缩不塌陷，说明发酵已到位。面板上撒些干面粉，取出面团开始揉面排气。

步骤四：将面团排气完成后，分成大小均匀的小剂子，将剂子再次揉圆，然后撒些干粉，擀成中间和边缘厚度约零点五里面左右的圆形面饼，放入适量的馅料，然后把面饼边缘涂抹少量的清水。

步骤五：把面饼放在左手，同时用左右手的拇指和食指将面片分成三个相同的等份，先把中间的点找到轻轻捏合，然后离边缘下方零点五厘米的地方，再用手轻轻捏合。

步骤六：包好的糖三角再次醒发二十分钟左右，然后热水上锅蒸二十分钟，关火后焖三分钟即可出锅。

小贴士：糖三角的包子皮不是边缘薄，中间厚的形状，糖三角的包子皮要厚度统一，不要擀的太薄，皮太薄蒸好的糖三角会扁扁的，不好看。还有一点也要值得注意，收口时先往包子皮的一圈涂抹少量的清水，用手捏紧或者用筷子夹紧，这样糖三角在蒸的时候就不会出现裂口。

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