《戏剧新生活》杀青了！

黄小厨连着发了两条微博告别节目。

（图源微博@黄磊）

上周末小可爱也带着核酸报告跑去了乌镇，除了想现场感受戏剧的魅力之外，还有就是实在想念小镇的美味。从乌镇戏剧节到《戏剧新生活》，乌镇美食越来越被大家熟知，今天我们就一起再来回味一下，这个温柔的，充满艺术和烟火气的地方。

乌镇的特色菜品

| 红烧羊肉 |

去乌镇旅游，最不可错过的就是这道菜。

修睿在节目中第一次请客吃饭，也点上了这道乌镇的传统名菜。

（图源《戏剧新生活》）

我们的黄小厨也是这道菜的忠实爱好者，不止一次在小厨FM，微博里提到过，甚至在《黄小厨的美好日常》一书中，还特别推荐过乌镇的羊肉。

（图源微博@黄磊）

乌镇的这道羊肉到底好吃在哪里呢？

首先，红烧羊肉所用的羊肉，均为“花窠羊”即青年湖羊，这种羊肉肉嫩脂肪少，皮细嫩多膏，所以这羊肉好吃主要归功于羊肉品种好。

其次就是独特的做法了，选取上好的湖羊肉，锅中放入甘蔗头、白萝卜块、大管葱、生姜、红枣等一起煮，肉烧到八成酥，开锅慢火收汁。

烧成的羊肉色泽深红、肥而不腻，胡葱与萝卜都吸足了肉汁，甚至比羊肉还要好吃。

有机会去乌镇，建议你一定要尝一口红烧羊肉。

| 酱鸭 |

（做个酱鸭翅，解解馋先▲）

走在乌镇的街头，如果你没被飘来的阵阵老卤酱香馋到口水直流的话，只能说你的定力真好。

我就不行了，我和修睿一样，闻到味就走不动道了。

（图源《戏剧新生活》）

晶莹的酱汁挂在肥厚的鸭肉上，红光油亮看到了就食欲大开，塞一块入嘴，满是油润酥糯。鲜嫩的肉质，浓郁的卤汁，吃完唇齿留香，只想说句：再来一个！

乌镇的酱鸭之所以好吃，首先就是用料不一样，一般选用的都是本地农民放养的土种雌鸭，口感不会干柴。

（图源《戏剧新生活》）

其二就是要掌握好火候，太嫩或者太烂都不行，一定得老师傅经过多年的经验，才能拿捏好这个时间；

第三也是最重要的就是独门烹制的秘方。

小可爱能查到的就是酱油、黄酒、白糖，其他就……

靠大家自己摸索吧～

（图源《戏剧新生活》）

出锅后再涂上一层麻油，看起来油润润的，食欲加倍了。

在乌镇，卤制品就是一道独特的风景线，啃着鸭脖，鸭腿，欣赏着小桥流水，转头说不定就发现小可爱了。

| 清蒸白水鱼 |

乌镇的白水鱼是野生鱼类，它生长在无污染的河流中，所以肉质也更好。

因为乌镇临近水域，所以这里盛产白水鱼，一般白水鱼捕捞出水即死，所以很多乌镇的店家为了保证白水鱼的新鲜，都是打捞上来之后马上制作，味道新鲜。

（黄小厨也是清蒸鱼爱好者）

清蒸最能体现鱼本身的鲜嫩，别看做法挺朴素，但是肉质细腻，绝对让你难忘。当然也有红烧、剁椒的做法，但符合乌镇本地特色的，只有清蒸。

友情提示，此鱼虽鲜嫩美味，但鱼刺比较多，吃的时候要当心哦～

乌镇里的火爆小吃

| 馄饨 |

除了那些特色菜，乌镇的小吃也让人留恋，排第一的就是馄饨。

其中的吴妈馄饨名气最大，也被黄小厨推荐过好多回，超大的馄饨，满足的肉馅，汤汁鲜美。

（图源《戏剧新生活》）

节目中饿坏的刘晓邑、丁一滕，三两口就把这碗馄饨下肚，真是馋死我们屏幕前的人了。

别看这只是一碗简单的馄饨，其实它的馅料可是很讲究的。

（不会包馄饨？点这里▲）

馄饨都是现场包的，三鲜馄饨，馅里有虾仁、笋尖、蟹柳。素馄饨，用野菜和笋尖混合，并加入了少许豆腐，让口感更加显得细腻而特别。

当然最最实在的鲜肉大馄饨，一定是必须的。据说，就连馄饨的汤底也有独家的配方，总之一定不能错过了！

| 臭豆腐 |

（图源《戏剧新生活》）

乌镇的清蒸臭豆腐一定要吃，用香菇头，蘑菇头、苋菜梗等自然发酵60天而成的臭卤，浸泡出的臭豆腐别具风味。

臭豆腐洗净后排入碗中，放一点辣椒碎，洒一些菜籽油，入锅一蒸，菜籽油和臭豆腐在一起的混合香味，想想都美味了。

但最经典的油炸臭豆腐，也是乌镇的人气小吃。

将臭豆干在菜油中油炸，串在竹签上，抹上辣酱，便是让人上瘾的美味，吃起来的时候，哪里还顾得上臭？至有香味啦！

| 油墩子 |

乌镇总在排队的小吃，萝卜丝饼就占一位，当地人称之为“油墩子”。

萝卜丝饼其实在江浙都比较流行，各地的叫法不一样，上海叫油墩子，宁波人叫油饷，杭州人叫油墩儿。

（图源网络）

它吃的就是油炸的咸香味，刚出锅记得晾一会儿就吃，这时候外壳是脆脆的，里面的白萝卜丝还是水嫩的。

这道点心其实很容易复刻，只需要萝卜切丝、河虾、香菜、盐、胡椒粉和葱油，和面糊混在一起倒入模具内，然后在滚油中炸制两面金黄即可。

乌镇里的糕点

| 定胜糕 |

（去不了？自己做！▲）

来到江南地区，怎么能少了甜甜糯糯的糕点。定胜糕就是乌镇小甜甜的代表了。

据说定胜糕最初，是古时乌镇人民为迎接打仗得胜回来的将士而特制的一种点心，象征着战争的凯旋。后来，读书人考状元，亲朋好友都要做几笼香甜柔软的定胜糕送行，就用这个点心表达金榜题名的祝愿。

（图源网络）

定胜糕的形状为荷花状，外层是精制的梗米和糯米粉，米粉细而均匀，里面是豆沙馅，味道香糯可口，是来到乌镇不可不尝的一道小吃。

| 乌米饭 |

乌米饭在乌镇也很有名，有一种粽香乌米饭，还有上图这种乌米八宝饭。它外观油亮，带着特殊的清香，口感甜糯，爱吃甜食的你，千万别错过！

乌米饭其实本质就是糯米饭，将糯米洗好后，加入乌树叶汁浸泡8小时，见着白米变成淡咖啡色，然后比正常煮饭水略少，继续用乌树汁煮熟。

（图源网络）

一勺热乎乎的乌米饭入口，糯米的清甜，乌树叶汁的清香，软软糯糯的口感占据着味蕾，绝对是享受。

| 青团 |

（青团教大家做过哦▲）

乌镇的青团流传了得有百余年，这种用嫩艾、小棘姆草等揉入糯米粉中做成呈碧色的团子，超级受欢迎der，以往可能大家习惯了在固定的节日去食用，但现在已经没有那么多讲究了，想吃就吃。

又香又糯而且不粘牙，谁能不爱呢？

///

潺潺水流，河道如织

沿街民居，临水而建

青石小路，如梦如幻

这里是乌镇，一个温柔又美丽的小镇。

这里是黄小厨的精神故乡，被他一次又一次提及。

从《似水年华》到乌镇戏剧节，这19年我算是和乌镇一起在成长，乌镇已然成为我的精神故乡了。我还记得当年刚到乌镇，那时候只有东栅一条街一条河，我就在小镇里拍《似水年华》，从这头跑到那头也就三五分钟的时间，很小很安静。很多当地人住在里面，几乎没有太多的游客，就是这样一个普通的小镇子，我们住在里面，就像邻居一样，一起长大。

乌镇还有很多好吃的，馄饨、粽子，炸的臭豆腐、油墩子、萝卜丝饼，还有各民宿里烧的菜，喜欢吃的小伙伴们，这里绝对可以满足你们，这个平凡安静的小镇就在这儿，静静的温柔的有趣的，随时欢迎大家的到来。

——小厨FM vol.303

2013年第一届乌镇戏剧节举办至今，每年都会有来自世界各地的作品精彩上演，无论在剧场内还是路边巷口，某个餐厅又或是就在身边...

任何地方都可能是表演的舞台，让每一个戏迷或正在接触戏剧这件事的人们感到快乐与感动。

《戏剧新生活》是一个契机，通过节目的形式让更多人可以了解戏剧，感受戏剧人的魅力。

我相信，它一定会让多一点人愿意走进剧场，亲自去看一看大海。

希望这其中，也有你。

最后，请允许小可爱再为大家介绍一遍，这8位可爱的戏剧人：

刘晓晔、赵晓苏、修睿、吴彼、丁一滕、刘晓邑、刘添祺、吴昊宸

愿灰头土脸的哥哥们在新的生活中，继续发光。

⬇️⬇️⬇️

每周六晚上20:00

爱奇艺《戏剧新生活》热播中

大家一起来支持哦！

本文所用素材图均来自网络

另外！本栏目所涉及内容只对剧只对美食不对人

求爸爸们别杠我

下回乌镇戏剧节，我能看到你吗？

留言和大家分享吧~

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除