最近经常看手机，眼睛有些不舒服，正好昨天去超市，看见卖的鸡肝很新鲜，就买了点回来准备做卤鸡肝。

鸡肝的营养：鸡肝里含有丰富的维生素A，维生素A是视网膜构成的成分，经常吃点鸡肝，可以缓解视疲劳，改善视力。鸡肝里还有丰富的铁，食用鸡肝还能给身体补铁，预防和改善缺铁性贫血。

卤鸡肝材料：鸡肝500g，花椒，八角，香叶，桂皮个各10g，生姜一块，老抽一勺，生抽二勺，料酒，盐适量。

先将生的鸡肝用清水加几滴醋寖泡1到2小时，中间要换几次水，泡出鸡肝的血水。然后锅里烧水，水烧开把鸡肝倒进锅里，锅里加些料酒，水再次烧开煮2，3分钟，撇去浮沫，把鸡肝捞出控干。再重新在锅里烧水，把调料都放进锅里，再把鸡肝放进卤汁里，大火烧开转小火煮半个小时，喜欢吃嫩的，可以少煮一会，煮好了关火，在卤汁里浸泡几个小时让其更加入味，最后就可以捞出来，尝尝了

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