民间传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”【菜谱材料】：　鸭子1只（约650克）；

　甜豆荚10克；

　大葱1根；

　生姜1块；

　干辣椒6个；【调料】：　食用油30克；

　香油1小匙；

　酱油1大匙；

　料酒2大匙；

　花椒粉1大匙；

　香醋1/2大匙；

　精盐2小匙；

　白糖1/2小匙；

　味精1/2小匙；【制作方法】：　1.大葱洗净后纵向剖开，一半切末，一半切段；

　2.姜洗净后一半切片，另一半切末；

　3.甜豆荚洗净备用；

　4.将鸭子宰杀洗净，剁成均匀的小长方块放入盆内，加入姜片、葱段、料酒，放蒸锅内用大火蒸熟后取出，放入盘内；

　5.往锅内放入油，待油烧热后投入葱、姜末、干辣椒、甜豆荚，待炒出香味后再加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋；

　6.烧开后加入味精，盛入小碗中，浇在鸭块上，最后淋上香油即可。【菜谱特点】：　肉质酥烂，麻辣爽口。【制作要点】：　此菜可根据自己喜好控制调味料的分量。

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