明天是冬至，惠州有“冬至大过年”的说法，

为什么冬至会被赋予这么高的待遇？

因它与多重意义有关，

其中有几点意义，甚至“年”都无法比拟的。

一、冬至是阴阳转化的关键节气。古人还把冬至定为一年的开始，从这个层面来说，冬至已经是年了。

二、冬至是“数九”的开始。从冬至开始，就进入俗话说的“数九寒天”了。也就是说，冬至是数九的开始，这个，就是“年”所不具备的了。

三、冬至是祭祀的重要日子。冬至过节，则源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。官府放假休息，军队待命，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，即便到了现在，外出打工之人都有回家过节，家家户户会做萝卜粄，等着孩子回家吃。

四、冬至还被用来判断来年的天气。意思说冬至这天如果是阴天的话，过年那天就是晴天；如果冬至那天是晴天的话，过年那天就是阴天。

所以说冬至大过年是很有道理的。

在冬至这天，大家都会回到家里跟家人团聚。惠州的不少居民仍保留过冬至传统风俗，小编今天就为大家盘点一下，究竟咱惠州有哪些传统的冬至习俗吧。

习俗

壹

做萝卜粄

家家萝卜粄飘香才叫过冬

萝卜粄，有些地方叫菜包粿、菜头粄，是汉族传统小吃，属于客家菜。各地做法有所不同，但做法大同小异，都是将萝卜切丝和猪肉、虾米、葱、胡椒粉和酱油蒜头混在一起，或者根据自己的口味与其他材料一起做成各种形状。

冬至吃萝卜粄是客家人的老传统，家家户户飘着萝卜粄的香味，那才叫过冬至。

习俗

貳

吃汤圆

冬至吃汤圆 一家团团圆圆

汤圆是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有馅料，煮熟带汤吃，历史十分悠久。

据说汤团象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆。不少惠州人也会在冬至这天煮上一锅香甜软糯的汤圆。家人围坐在一起，吃着汤圆，其乐融融。

习俗

叁

做艾角

吃过艾角算是真正过冬

惠州人有句流传至今的俗话：“过冬食粉果。”粉果即艾角（也称艾粄），这是惠州特有的过冬习俗。冬至是惠州人非常重视的一个节日，每家每户都会宰杀鸡鸭，大吃一顿。其中，艾角就是惠州人冬至餐桌上必不可少的一道美食。

做艾角，艾草是关键材料之一，用上好的艾草才能做出好艾角。煮熟的艾角表皮呈墨绿色，上面还能看到细细的艾绒。外表“乌捞捞”的艾角吃起来口感特别香韧，皮甜馅咸，别有风味。

习俗

肆

包饺子

一家人热热闹闹才重要

饺子，是中国的古老传统面食之一，深受中国广大人民的喜爱，在惠州过冬至下三两饺子应应节还是必需的，俗话说得好“冬至饺子，夏至面”，相传吃饺子是为了祭奠古代名医张仲景。

每年冬至，不少居住在惠州的北方人都保留着吃饺子的习俗。一家人在一起包饺子，结果不重要，关键是图个过程。一家人开心热闹，比什么都好。

习俗

伍

吃白切鸡

冬至饭桌不可缺少的菜肴

惠州人冬至的饭桌上，白切鸡是不可少的。取自家养的老母鸡，把整只鸡放入沸水中，水至少要浸到鸡身的一半，要用文火煮，约5分钟翻一次鸡身。一边煮，一边将葱、蒜、姜切碎放入碗里，淋上酱油调味。煮20分钟左右，把煮熟的鸡捞出，再放到冰水中浸泡两三分钟，令鸡的皮和肉收缩紧致，一道地道的白切鸡就做好了！

习俗

陆

晒腊肉

冬至腊肉香喷喷

在惠州，不少人家都会在冬至前后10天腌制腊肉，冬至前后是腌腊肉的好时机。腌制腊肉。首先要选好的五花肉，得肥瘦合适，将肉切成长条状，用盐、姜、八角、老抽、生抽、汾酒等配料腌肉，然后拿出来晒。如果想让腊肉更入味，可在晒一天后，晚上再把肉腌制一遍，味道会更好。

除了吃艾角、汤圆、饺子外，

在惠州还有冬至祭祖拜宗的习俗，

故惠州民间又称冬至为“拜祖公节”。

冬至时逢晚造收成，刚好庆丰祭祖，祈求明年有更好年景。旧时大户人家往往以全猪祭拜，烧鞭炮，焚香烛，祭上肉类、糕饼等，十分丰富。目前在民间仍保留着这个习俗，一早起来便祭拜祖先。

看到上面这些菜肴

不知道大家心目中冬至的必吃的是哪道呢？

要问小编过冬至吃什么？

呵呵~~

什么都吃！

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