今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊鸭子炖魔芋的做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答材料：鸭子一只

魔芋一袋

调料：盐、酱油孝烂辩、白糖、料酒、啤酒、郫县豆瓣酱、干红辣椒、姜、蒜

制作方法：

1、腌制鸭子。鸭子清理干净后，切块，放盐、料酒、姜腌制几个小时或者一个晚上。

2、将鸭块捡出姜片，用清水清洗一下。

3、锅中加入热水（不等锅开）立刻将鸭块下锅，待水开鸭肉表层皮肉变色，用筷子一块一块夹出。（用筷子可以防止血沫粘在肉块上）

4、魔芋焯水，用冷水冲洗一下，备用。

5、姜切成片，5、6片即可。蒜切成片，多放些，我用了半头蒜。

6、炒锅放油，油热放郫县豆瓣酱，多少巧缺随个人口味。（我放了4勺左右，最后辣味不是很重，不大吃辣椒的妈妈也可以接受），放入1勺白糖，历简少许料酒，再放入蒜片和姜片，炒出香味，放入鸭肉。酱油，干红辣椒和盐，翻炒。

7、放入魔芋，继续翻炒，炒到鸭肉上色均匀，放入半罐啤酒和一小碗水，盖上锅盖，中火炖40分钟。（中间要经常翻动，否则容易粘锅）

8、汤汁收干就可以出锅了。

总结

1、感觉如果放入一些鲜红辣椒炒鸭子，多放些蒜，便会有很浓郁的湖南味道哦，下次尝试一下。

2、感觉炖出来之后，魔芋比鸭子更好吃。吸收了鸭子的香味，味道很浓，很香。我做了一只鸭子，放了一袋500克的魔芋，感觉少了一些，下次多放一些。

3、没放啤酒之前，味道非常香，感觉放了啤酒虽然依旧很香，但是盖过了郫县豆瓣酱的香气，有点画蛇添足的感觉，下次尝试一下不放啤酒。

答主料：鸭750克。

辅料：魔芋200克、香菇30克、辣椒(红尖)30克、青蒜20克。

调料：姜10克、大葱10克、酱油20克、料酒20克、盐3克、味精2克、胡椒粉1克、八角1克、桂皮1克败尘、淀粉5克、植物油50克。

做法：1、香菇抹察吵禅刀切成两片，红辣椒切成片，青蒜斜切片；2、锅内放凉水，下入魔芋块碰州烧开，捞出沥净水；3、锅内另加水烧开，下入鸭块焯烫后捞出；4、锅内放油烧热，下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味；5、下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色；6、加清水500克，大火烧开，改小火烧至熟烂；7、下入魔芋块、精盐略烧入味；8、再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁，用湿淀粉勾芡；9、 撒上青蒜片，装盘即成。

答制作色香味俱全的魔芋烧鸭，可以按照以下步骤进行：

所需食材：

- 鸭子一只

- 魔芋（切块）500克

- 青椒、红椒（切块）各一个

- 生姜（切片）50克

- 葱（切段）一段

- 大蒜（切片）岁氏手适量

- 八角2颗

- 香叶2片

- 料酒2汤匙

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 盐适量

- 糖适量

- 食用油适量

步骤：

1. 鸭子洗净，剁成适当大小的块。烧一锅热水，加入姜片、葱段，放入鸭块焯水。焯水后捞出鸭子，冲洗干净。

2. 锅里倒入适量油，烧热后加入姜片、葱段和大蒜炒香，再加入八角和香叶翻炒。

3. 把鸭子放入锅中，翻炒几分钟，直到鸭子表面微黄，加入乎嫌料酒和生抽，继续翻炒。

4. 把魔芋放入锅中，与鸭子一起翻炒均匀，让魔芋吸收鸭肉的汁液，然后加入适量的盐和糖，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，水的高度要没过鸭子和魔芋。烧开后，转中小火煮40分钟，期间注意观察锅中的水量，适时加水。

6. 把青椒和红椒放入锅中，翻炒均匀，继续煮10分钟左右。此时锅核局中的汤汁已经变浓稠，鸭肉和魔芋都已经煮烂，即可关火出锅。

7. 最后，把煮好的魔芋烧鸭盛入盘中，撒上一些葱花，即可享用。

魔芋烧鸭色香味俱佳，鸭肉鲜嫩多汁，魔芋口感爽滑。制作时注意火候和时间，确保鸭肉和魔芋都熟透入味。

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