今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊焖鱼的做法,以下观点希望能帮助到您。

答苦瓜焖鱼.

用料

黄辣丁 5条

苦瓜 一根

生姜 四五片

大蒜 两三颗

青椒 一个

盐 适量

蒸鱼豉油 少许

紫苏叶 适量

苦瓜煮鱼的做法

黄辣丁（或者其他鱼）清洗干净，沥干水备用。

苦瓜切大块，大青椒去芯切片，姜、蒜切片，紫苏叶洗净沥干。（紫苏叶不记得入镜了。大青椒不辣的，主要是为了取青椒的香味，喜欢的可以多放两个。）

热锅下油，油热后入鱼稍微煎一下，出锅。注意不冲仿扰要被油溅到。

另准备一个锅烧一锅水将苦瓜散旦焯一下，去其苦涩。

下姜蒜片炒出香味，下焯过水的苦瓜稍微翻炒，然后将煎过的鱼倒入，撒盐，翻两下，放水，水要没过鱼。

水开后放入青椒，少许蒸鱼豉油。待水开盖上锅盖，转小火10-15分钟。出锅前撒入紫大帆苏叶即可。

答苦瓜弯唯焖草鱼的做法

1.

苦州闹腊瓜处理干净，切薄片，撒盐腌制片刻

2.

草鱼处理干净，沥干水份，撒盐腌制片刻

3.

热锅倒油烧热，码入草鱼块

4.

中火煎至金黄，册滑盛出

5.

苦瓜挤干水份，放锅里中火干煸片刻

6.

放油翻炒均匀

7.

放草鱼混合

8.

淋入生抽炒匀

9.

倒入米酒和适量清水，焖一分钟

10.

起锅装盘即可

答腐竹苦瓜焖鱼尾

用料

苦瓜 1根

鱼尾 400g

蒜 40g

姜 40g

葱段 15g

腐竹 15g

红椒 20g

冬菇 1个 卖旅租

小苏打 适量

冰糖 适量

白胡椒粉 适量

料酒 适量

凉瓜焖鱼尾的做法

准备：

1 蒜子40g，姜15g切丁，葱15g斜刀切段，红椒20g切块，冬菇1个斜刀切，豆豉15g

2 皖鱼鱼尾400g去刺，切成长条状，

3 凉瓜400g（约1条）一开四，去核，烧开水2000g加入小苏打2g，冰糖60g，放入凉瓜飞水5~6min，冲水凉透，切日字形

4 冬菇1个镇配发好，飞水煮5min

5 鱼加入胡椒粉0.3g，料酒5g，盐1g，糖0.3g，抓粘手，腌制

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做法：

1. 鱼放15g生粉，油烧到180℃，炸至表面金黄备用

2. 热锅，放油，放姜蒜粒，炒香，放冬菇，炒匀，放入豆豉炒香，放凉瓜，炒香，放15g料酒，放开水，盖过原料表面，放0.3g白胡椒粉，10g蚝油，1.5g糖，1.6g盐，试味，放入鱼，烧2min关火，放勾芡（1g生粉+5g水），中兆推锅铲，开火，放入10g老抽，出锅前放葱，5g花生油，2g麻油，摆盘

答制作步骤

1. 黄骨鱼处理干净

2. 用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄兄知骨鱼腥味较重）

3. 调料图

4. 青红椒洗净切块备用

5. 锅中下油烧到冒青烟时灶陪，下鱼煎（这样的话鱼才不会粘锅）

6. 将鱼煎至两面黄色

7. 然后下姜蒜花椒爆香，在鱼身上淋1勺生抽，半勺老抽

8. 加水没至鱼身开始煮，其间加少许白醋去腥，适量盐调味，适量白糖

9. 当锅内汤汁剩下无几时，下青红椒与葱段稍焖一下，加少许鸡精与白胡椒粉即可关火

红烧黄骨鱼做法小贴士

据前人经验，因黄骨隐尘蠢鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。

答三黎鱼焖苦瓜是一道营养美味的家常菜，下面是具体的做法：

食材清单：

* 三黎鱼 500克

* 苦瓜 1根

* 姜 适量

* 葱 适量

* 盐 适量

* 生抽 适量

* 料酒 适量

* 红椒 适量

* 食用油 适量

制作步骤：

1. 将三黎鱼去鳞去肚清洗干净，切成块备用。

2. 将苦瓜去籽切块，用盐腌制10分钟，羡册灶然后冲洗干净备用。

3. 生姜切片，葱切段，红姿毁椒切丝备用。

4. 热锅凉油，将三黎鱼煎至两面金黄，加入葱姜兄扮煸炒出香味。

5. 加入料酒、生抽和适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟。

6. 加入苦瓜和红椒，继续焖煮5分钟，直到苦瓜变软。

7. 加盐调味，稍微收汁即可。

小贴士：

1. 苦瓜用盐腌制一下可以去除苦味。

2. 三黎鱼先用油煎一下可以去除腥味，使口感更加鲜美。

3. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒。

答苦瓜鲫鱼豆腐汤的做法其实很简单，选好新鲜的鲫鱼，清洗干净，把鱼身上的黑膜去了，就可以。新手也很容易上手的，不会太容易翻车的。

下面我就给大家介绍下苦瓜鲫鱼豆腐汤的做法：

材料：鲫鱼两条、苦瓜一根 豆腐一块

调料：盐2克，葱姜、白糖2克、白醋10克、料酒10克、鸡精2克、胡椒粉2克

做法：

1.鲫鱼处理干净洗净在鱼身上划几刀，放入葱姜，少许盐，腌制20分钟。

2.苦瓜去心切成片，用热水捞一下备用。

3豆腐我一般纯腊喜欢用老豆腐，因为豆味足把豆腐切块放着备用，把豆腐切成块状，同时需要提前烧好开水。一会煲鱼汤要用

4葱姜切好，如果有小香葱最好，小州袭香葱不用切，打成小结就行，锅中用姜片摸一遍（这样鱼不会沾锅），少许油烧热后，把腌制好的鲫鱼放入锅中煎成两面金黄。

5.那煎好的鱼放入砂锅中，同时把苦瓜，然后加入姜片，放热水。这里划重点了一定要是加进去开水，汤色好看册裤兄的关键所在。

6.烧开后，依次放入白糖、料酒和白醋，然后盖锅盖，中大火烧开焖煮10分钟，然后再转中小火十分钟，这样汤色就是现在这样了，汤汁浓白。

然后加入切好的豆腐块继续中小火十分钟，如果有条件的话这时候用砂锅煲是最好的，砂锅里面继续可以中小多煲一会，这样味道更好，因为目前的经验来看，砂锅煲出来的汤的确比铁锅炖出来的香。

7.快出锅的时候加入枸杞，盐调味，最后加入香菜，一份美味的苦瓜鲫鱼豆腐汤就做好。

好喝的苦瓜鲫鱼豆腐汤就做好了，夏季常喝具有清热明目的功效，本品具有清热、解毒、降血糖之功效，用于预防脑梗塞非常好了！用鲫鱼煮的汤，不但鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

通过上文，我们已经深刻的认识了焖鱼的做法，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看窝牛号的其他内容。

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