煎三文鱼最简单的做法如下：

主料：三文鱼。

辅料：日式照烧汁、蜂蜜、香醋、盐、白酒、淀粉、白胡椒粉。

工具：锅、盘子、刷子、刀具、砧板。

1、三文鱼处理干净，切成1.5厘米-2厘米厚的块状。

2、加3勺照烧汁、一小撮盐、一小勺白酒、少许白胡椒粉，拌匀，腌制2小时。

3、鱼身轻轻拍上生粉，等待生粉返潮。

4、锅里加油，烧至9成热。

5、将鱼排放入平底锅，大火煎至两面金黄。

6、另外那个小碟子，1勺照烧汁、1勺蜂蜜、1勺香醋，均匀混合，趁热用刷子刷在煎好的三文鱼表面。

7、装盘即可。

煎15分钟能熟。

主料：三文鱼400g、茴香头1/4个。

辅料：橄榄油适量、盐适量、黑胡椒粉适量、生抽适量、白糖适量。

茴香头煎三文鱼的做法

1、三文鱼用少许盐、黑胡椒粉腌制备用。

2、茴香头切粒，叶子剁碎。

3、烧热锅倒入适量橄榄油，将腌过的三文鱼有皮部分朝下放入。

4、煎至可见鱼肉泛白。

5、然后反转煎另一面。

6、由于鱼肉比较厚，所以也需将鱼块的另外两侧反转煎熟。

7、两侧煎熟之后盛起。

8、继续使用油锅放入茴香粒大火炒。

9、炒至断生放少许盐继续炒均匀。

10、倒入之前调好的生抽、白糖汁。

11、然后再加入茴香叶子，略煮片刻。

12、再将煎好的三文鱼重新放入，过程之中三文鱼需反转让它充分吸入茴香的味道，然后熄火上碟。

13、成品。

三文鱼做法如下：

三文鱼解冻、洗净，用厨房纸吸干表面水份（尽量吸干一点），每个面均匀涂抹上柠檬汁、盐、黑胡椒粉腌制15-20分钟。

腌制的时候烧一锅水，水开放入少许盐，放入芦笋焯水。

不粘锅刷一层薄油（不刷也行，开小火，利用三文鱼本身油脂煎熟）。

腌制后会渗出一定水份，我一般会用厨房纸先稍稍吸一下，这样煎出的三文鱼更香。

先鱼皮面朝下，煎5分钟左右（可适当用锅铲或筷子按压一下，煎久一点鱼皮会脆脆的）。

翻面煎至各个面金**即可（根据喜好的口感调节煎制时间）。

香煎三文鱼的做法如下：

步骤一：

洗干净的三文鱼里撒入黑胡椒，盐，一勺白葡萄酒，盖保鲜膜腌制半小时。

步骤二：

锅里放入黄油。黄油彻底融化，放入三文鱼不要马上翻面，底部变硬能铲动再翻。

步骤三：

侧面也煎一下，上面也煎一下。

步骤四：

青柠洗干净，切片，用不完的直接泡水喝。岀锅摆上青柠再摆上几支迷迭香装饰，喜欢黑胡椒碎的，可以再撒些黑胡椒碎。

怎么挑三文鱼：

第一点：看颜色

新鲜的三文鱼它的颜色是橘粉色和粉色，不是纯深红色颜色稍微浅红的。储存一段时间以后，你会看到这个颜色它就不是橘**的了，它就可能变成**的了，这个的话就不是很新鲜了，不推荐购买。

第二点：看光泽

新鲜的三文鱼，看起来有一种带有润泽的感觉，而不新鲜的三文鱼就没有另一层光泽，看起来色泽暗淡无光。也可以看鱼鳞，鱼鳞表面发着光，鱼鳞完整没有有缺口，这就说明三文鱼十分新鲜。

第三点：看弹性

手感新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性，用手轻轻一按会自己慢慢恢复原状，而不新鲜的三文鱼摸上去没有弹性，轻按不会回弹，这就说明三文鱼不新鲜了，没有弹性可能是储存时间较久。

超市里的三文鱼，通常都被切成块封在盒子里出售。三文鱼的鱼肉颜色呈亮丽的橘红色才是新鲜的三文鱼。美味的香煎三文鱼应该要怎么做呢?那么，现在我就来分享香煎三文鱼的具体做法，希望你能喜欢这些做法。

　香煎三文鱼的做法分享1

香煎三文鱼的材料

三文鱼柳150克，西兰花3颗，胡萝卜少量，白葡萄酒1调羹(用玫瑰酒露或白兰地等其他酒也是可以的)，柠檬1片，姜2片，黑胡椒粉、鲜酱油、糖、盐各适量。

香煎三文鱼的做法

1、将三文鱼柳洗净沥水后在中间划几刀;

2、将柠檬片切成丝与少量盐，少量糖，少量鲜酱油，适量黑胡椒粉与1调羹白葡萄酒一起混合成汁抹在三文鱼的两面腌制10分钟，如果是带皮的三文钱柳，那么有皮的一面要先抹一点细盐以便入味。

3、将西兰花和胡萝卜用开水氽熟摆盘装饰。

4、将锅烧热倒入少量油，放入2片姜片煸香后放入三文鱼柳两面煎黄，弃姜装盘即可，也可以根据个人喜好洒上合口的香料。

　香煎三文鱼的做法分享2

香煎三文鱼的材料

原料：三文鱼段一块，大约230克，柠檬半个，西兰花几小朵，新鲜罗勒30克，意大利面200克，胡萝卜、青椒、元葱、杏鲍菇各适量，西红柿一个

调料：盐、黑胡椒、橄榄油、胡椒粉、鲜贝露、亚麻籽油、芝士粉各适量

香煎三文鱼的做法

1. 制作三文鱼的原料准备好;

2. 三文鱼均匀涂抹柠檬汁;

3. 加适量盐、黑胡椒、鲜罗勒碎，盖上 保险 膜腌制30分钟;

4. 腌制三文鱼的过程煮意大利面，凉水下锅，加橄榄油煮至八分熟捞出来备用;

5. 将胡萝卜、青椒、元葱、杏鲍菇都切成丁下锅炒至八分熟;

6. 放入西红柿块炒出汤汁，加盐、胡椒粉、鲜贝露调味;

7. 倒入煮好的意大利面;

8. 炒匀，让意大利面裹上汤汁后关火盛出备用;

9. 锅内倒入橄榄油，放入三文鱼，小火煎至喜欢的熟度;

10. 锅烧开水，加入几滴橄榄油和适量盐炒熟西兰花，将所有食材摆盘，在意大利面上淋亚麻籽油、撒芝士粉开吃。

香煎三文鱼的小诀窍

1. 三文鱼一定趁新鲜食用，这个不用我多说，大家都是知道滴;

2. 三文鱼事先腌制一下会比较入味;

3. 冷水煮意大利面，熟的更快，过冷水后如果不能马上下锅炒，最好半点橄榄油防粘;

4. 做饭也需要统筹 方法 ，腌制三文鱼的过程可以用来煮面，煮面的过程可以用来准备炒意大利面的食材，这样可以节省很多时间;

5. 最好用不粘锅煎三文鱼，因为其肉质非常嫩，如果不是不粘锅，很容易煎的破破烂烂，影响卖相。

　香煎三文鱼的做法分享3

香煎三文鱼的材料

三文鱼肉1块(约200g)，番茄1/2个，白蘑菇3朵，洋葱1/3个，米饭150g，黄油2汤匙(30g)，面粉3汤匙(45g)，淡奶油2汤匙(30ml)，油2汤匙(30ml)，白葡萄酒1汤匙(15ml)，盐1/2茶匙(3g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)，清水100ml

香煎三文鱼的做法

1、在三文鱼表面蘸上一层干面粉。番茄洗净去蒂，切成小丁。白蘑菇洗净，切成薄偏。洋葱去外皮切碎。

2、将黄油放入锅中，加热融化后放入剩余的面粉，小火慢慢拌炒至匀(一定不要炒上色)，然后倒入适量清水，大火烧开后再调入淡奶油，制成奶油汁。

3、中火加热平底锅中的油，待烧至七成热时将准备好的三文鱼放入，小火慢慢将两面煎上色(约3分钟)，然后取出待用。

4、锅中留底油，烧热后将洋葱碎放入爆香，随后放入番茄小丁和白蘑菇片，翻炒片刻，然后加入白葡萄酒和奶油汁，烧沸后调入盐和白胡椒粉。

5、最后将做好的调味汁淋在三文鱼上，配米饭食用即可。

　香煎三文鱼的做法分享4

香煎三文鱼的材料

三文鱼排、vodka、姜粉、garlic pepper、mozzarella cheese、橄榄油、柠檬、菠菜。

香煎三文鱼的做法

1、三文鱼排用vodka、garlic pepper、姜粉抹匀静置备用。(我用的garlic pepper里

已经有盐了，否则可以加一些盐。)

2、开火热锅，倒入橄榄油，油热后放入三文鱼排，厚度的一半变色之后翻面。

3、翻过来的鱼排上迅速铺上cheese，稍稍再煎几十秒就可以出锅了。

4、洗净的菠菜切段铺盘底，柠檬切片。吃的时候别忘了浇上柠檬汁哦~

　香煎三文鱼的做法分享5

香煎三文鱼的材料

新鲜厚实三文鱼1块，生姜1小块，蒜1瓣，柠檬皮1小片，盐，黑胡椒粉，鲜贝露，蜂蜜

香煎三文鱼的做法

1、将三文鱼清洗干净，擦干水分备用。

2、姜和蒜切细末，柠檬切细末。

3、取一个小碗，倒入少许鲜贝露，加入多一些的黑胡椒粉，放入姜蒜末。

4、味汁中调入一点点盐，挤入少许蜂蜜拌匀。

5、三文鱼均匀的划几刀(便于入味)

6、将调好的味汁用手抹在三文鱼上。

7、再将剩余的味汁全部倒在三文鱼上，腌制10分钟以上。

8、加热平底锅，倒入少许橄榄油(普通油也可以)将三文鱼去除多余汁水放入中小火煎至七八熟即可。

9、最后在表面倒入剩余的味汁撒上柠檬碎即可。

　香煎三文鱼的做法分享6

香煎三文鱼的材料

冰鲜三文鱼骨，海盐，黑胡椒碎或香草碎。

香煎三文鱼的做法

1.将三文鱼骨切寸段，用清水冲洗一下，用厨房纸吸去上面水分;

2.不沾锅倒入适量油，三成热时放入三文鱼骨，中小火将两面煎至金黄即可出锅，撒上海盐和黑胡椒碎，趁热食用。

小诀窍

1.三文鱼本身没什么腥味，所以只要洗干净就可以入锅煎了;

2.煎三文鱼不用放太多油，煎的过程中鱼本身还会出油;

3.出锅后可以撒自己喜欢的各种调味粉，我一般只放盐和黑胡椒碎。

　香煎三文鱼的做法分享7

香煎三文鱼的材料

三文鱼、橄榄油、白葡萄酒、海盐、现磨黑胡椒

香煎三文鱼的做法

1、三文鱼冲洗干净表面，用厨房纸擦干，磨入海盐、黑胡椒，加少许白葡萄酒和橄榄油轻轻抓匀腌制15分钟。

2、煎盘烧热后倒入少许橄榄油，油不用多，能将盘底润开就行，因为三文鱼油脂比较丰富，煎的时候会出油。

3、鱼皮朝下放入三文鱼，煎至鱼肉边缘微黄时翻面。

4、翻面后磨入适量盐和黑胡椒。

5、两面翻动均匀地沾上盐和黑胡椒粒即可。

　香煎三文鱼的做法分享8

香煎三文鱼的材料

挪威三文鱼柳，蟹味菇、滑子菇、香椿苗、小胡萝卜，菠菜粒，盐、芝麻酱、绿芥末、蒜蓉熟芝 麻、绍酒、香油

香煎三文鱼的做法

1、三文鱼鱼柳去刺切中块、用绍酒、橄榄油腌渍5分钟

2、锅中放少许油放入蒜蓉煸香蘑菇、菠菜粒取出放入盘中。

3、芝麻酱加入少许醋、香油、绿芥末拌成酱汁

4、锅留底油烧热，放入三文鱼盖锅盖两面煎

5、待三文鱼微微变色即加入小胡萝卜略煎出锅，三文鱼煎的熟的程度可根据自己喜欢来调整，出锅撒熟芝麻与蘑菇等装盘

煎三文鱼需要准备以下材料：三文鱼、橄榄油、食用盐、柠檬一个、黑胡椒碎。

步骤一：买一块三文鱼块，把鱼鳞刮干净，然后冲洗干净备用。

步骤二：洗干净后在三文鱼的皮和肉两面都倒点盐巴，然后涂均匀放那腌制个十来分钟。

步骤三：把腌制好的三文鱼，用干净的厨房纸将鱼肉表面水份吸干。

步骤四：煎三文鱼一定要不粘锅，否则一旦粘锅了鱼就碎了，把锅烧热，加入适量的橄榄油，把油加热到七八分热的时候放入三文鱼，先煎带皮的一面。

步骤五：煎的时候一定不要一直搅动，否则容易碎，而且煎三文鱼不能大火煎，只能用文火煎，等鱼皮的一面煎到变金**时候就可以翻一面煎，此时一定要小心的翻，否则就碎了。

步骤六：此时要掌握好煎的时间，不能煎太老了肉就变柴了，因为三文鱼本来是非常嫩的，等煎到鱼肉的一面也金**即可关火。

步骤七：煎好之后撒上黑胡椒粉，然后把柠檬汁均匀的挤到煎好的三文鱼肉上面就可以食用了，如果还喜欢其他味道的朋友可以自行搭配。

三文鱼的生活习性

1.?三文鱼为冷水性鱼类。栖息于淡水、海水中，是溯河洄游性鱼类。大马哈鱼为冷水性溯河产卵洄游鱼类。原栖息于太平洋北部，在海洋里生活了3～5年后（通常4龄达性成熟）才在夏季或秋季成群结队作生殖洄游。

2.?根据溯河时间可分为两个生物群，夏型和秋型，上溯进入中国境内黑龙江的仅为秋型。大部分在下游产卵，到达上游产卵的仅为少数。

3.?它们沿江而上，日夜兼程，不辞辛劳，每昼夜可前进30-35公里，不管是遇到浅滩峡谷还是急流瀑布，都不退却，冲过重重阻扰，直到目的地。成鱼进入淡水生殖期间后便不摄食。

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