很多人不喜欢青椒，觉得它是辣椒中的异类，有辣椒的口感却没有辣椒的辣味，辜负了它的这个名字。其实要说起辣椒中真正的异类，不是青椒，而是我们常见的彩椒。不仅没有一点辣味，甚至还带着甜味。

彩椒虽然让很多人不喜欢，不过却很受小朋友的欢迎。主要还是因为彩椒不仅吃起来脆脆的、甜甜的，而且颜色还特别鲜艳，可谓是高颜值的典范。新鲜的彩椒除了色泽鲜亮以外，闻起来还有淡淡的瓜果香，这就特别适合与其他食材搭配，可以无形中提高菜肴的整体风味。加上彩椒本身含有大量的维生素及矿物质，所以非常适合女士和小孩子食用。

今天与彩椒搭配的食材是白玉菇，白玉菇雪白如玉，质地细腻，口感脆嫩鲜滑，可以算得上是目前市场中比较珍贵的食用菌之一。煮熟的白玉菇清甜可口，搭配上爽口甘甜的彩椒，两者相辅相成，简直就是双剑合璧。不仅色彩鲜艳，而且口味咸中带甜，怎么能不让人喜欢！今天就给大家分享这一道菜的做法。

【彩椒炒白玉菇】

所需材料：白玉菇1盒，红彩椒、黄彩椒各半个，鸡蛋1个，生姜2片，食盐和鸡精适量

做法：

1.将白玉菇去根，然后用水清洗干净。把红椒和黄椒去除辣椒籽后切成丝。（辣椒丝最好切得稍微粗一些，可以避免加热后失去爽脆的口感）再另找一只碗，打入一个鸡蛋，并将鸡蛋打散。

2.在锅中倒入适量的食用油，放入切好的姜丝，然后把白玉菇倒进去。

3.将白玉菇炒到半熟，逼出水分以后，再把白玉菇盛出来。

4.把锅洗干净后，另外倒入适量的食用油，然后将彩椒倒进去，稍微炒一下。

5.倒入炒过的白玉菇，翻炒均匀以后，再把打好的鸡蛋液沿着锅边倒入锅中。

6.将所有材料翻炒均匀以后，再添加适量的食盐和鸡精调味就可以了。

一道颜色鲜艳的家常炒菜就完成了。先不说味道，就看这红、黄、白三色的搭配，就让人爱不释手。赶紧动手试一试吧，试过才知道好与不好。

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