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贡献者回答一、大辣椒炒肉的做法

第一步：将肉切成小块之后将大辣椒切成长条，大蒜剁成碎末。

第二步：锅中加入油放入肉片开始翻炒，等到肉片变色后加入酱油上色。

第三步：放入蒜末翻炒到出香味，加入大辣椒适量的盐，炒匀。

二、大辣椒炒肉的家常做法

第一步：将瘦弱切片之后用米酒、玉米淀粉和盐腌制入味。

第二步：大辣椒切好之后用刀背拍碎，锅中加入油后大蒜放入爆香出味。

第三步：再加入肉片，豆豉翻炒，等到肉片变色之后加入青红椒翻炒均匀。

第四步：最后付昂如酒糟，炒匀后加入盐调味即可。

三、西芹大辣椒炒肉的做法

第一步：西芹和青红椒切块，腊肉隔水蒸熟。

第二步：将腊肉蒸透后切块，锅中加入油之后放入腊肉开始翻炒。

第三步：最后放入西芹和青红椒片一起爆炒。

第四步：等到食材断生之后加入些白糖，盐开始翻炒直到炒匀。

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贡献者回答辣炒肉片干花菜

用料

干花菜 适量

五花肉 适量

小米辣 1根

干辣椒 少许

调味酱油 少许

盐 少许

糖 少许

辣炒肉片干花菜的做法

拣选干花菜，并用温水泡开，时间不少于1个小时。如果有条件，请提前用冷水至少浸泡半天哦~

泡好的干花菜挤干水分，在这里，一块纱布真是好帮手~

去掉水分的干花菜，有的太大棵，用手把大颗的花菜撕成小棵，切记别撕得太碎哦

五花肉切成薄片，不用太多，上好的五花肉是烹饪的好帮手

配菜登场，小米辣一根，干辣椒两个~

开始炒菜： 1、热锅冷油，炒五花肉，直到闻到香味儿 2、放入干花菜大火翻炒之后小火翻炒 3、花菜炒到香味出来就可以放入辣椒们了，翻炒均匀 4、点入少量酱油，放入少量白糖，翻炒入味儿，最后放入盐调味。 5、辣炒干花菜的颜色因为酱油的加入颜色略深。完美出锅。

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贡献者回答糟辣莴笋炒肉片做法

一、食材明细

主料

五花肉适量

辣椒适量

辅料

豆豉适量

葱适量

生抽适量

白胡椒粉适量

姜适量

蒜头适量

盐适量

二、步骤

锅烧热后，中倒入少量油，用油把锅滑一遍，倒入五花肉煸炒至变色出油时盛出。

锅中留有少许油，倒入葱末，姜末，蒜末炒出香味。

倒入辣椒煸炒，大火快炒，至辣椒稍变软时倒入炒好的五花肉。

淋入生抽、豆豉、白胡椒粉、盐，翻炒均匀，最后撒上葱段即可。

三小窍门

用生炒的方法，大火快炒，五花肉干香不柴又滋味。

辣椒炒的时间，稍软即可，软蔫不好吃。

豆豉自有咸味，盐的用量不可多。

莴笋，又称莴苣，是菊科莴苣属植物。

莴笋是一年生或二年草本，高25至100厘米。根垂直直伸。茎直立，单生，上部圆锥状花序分枝，全部茎枝白色。基生叶及下部茎叶大，不分裂，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，长6至15厘米，宽1.5至6.5厘米，顶端急尖、短渐尖或圆形，无柄，基部心形或箭头状半抱茎，边缘波状或有细锯齿，向上的渐小，与基生叶及下部茎叶同形或披针形，圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小，卵状心形，无柄，基部心形或箭头状抱茎，边缘全缘，全部叶两面无毛。头状花序多数或极多数，在茎枝顶端排成圆锥花序。

总苞果期卵球形，长1.1厘米，宽6毫米；总苞片5层，最外层宽三角形，长约1毫米，宽约2毫米，外层三角形或披针形，长5至7毫米，宽约2毫米，中层披针形至卵状披针形，长约9毫米，宽2至3毫米，内层线状长椭圆形，长1厘米，宽约2毫米，全部总苞片顶端急尖，外面无毛。舌状小花约15枚。瘦果倒披针形，长4毫米，宽1.3毫米，压扁，浅褐色，每面有6至7条细脉纹，顶端急尖成细喙，喙细丝状，长约4毫米，与瘦果几等长。冠毛2层，纤细，微糙毛状。花果期2至9月。

莴笋是直根系，移植后发生多数侧根，浅而密集，主要分布在20至30厘米土层中。茎短缩。叶互生，披针形或长卵圆形等，色淡绿、绿、深绿或紫红，叶面平展或有皱褶，全缘或有缺刻。短缩茎随植株生长逐渐伸长和加粗，茎端分化花芽后，在花茎伸长的同时茎加粗生长，形成棒状肉质嫩茎。肉色淡绿、翠绿或黄绿色。圆锥形头状花序，花浅黄色，每一花序有花20朵左右，自花授粉，有时也会发生异花授粉。瘦果，黑褐或银白色，附有冠毛。

莴笋对土壤的酸碱性反应敏感，适合在微酸性的土壤中种植。

莴笋的根系浅，吸收能力弱，对氧气要求较高，种植莴笋的土壤以砂壤土、壤土为佳。

多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病正常长牙都是很有好处的。

经常吃莴笋叶，有利于改善心肌收缩力，加强利尿等。

为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。

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