导语：立冬前，少吃萝卜白菜，遇见这菜别手软，鲜嫩营养，简单一拌，驱寒又保暖！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，婆婆妈是一位勤劳能干的人，所以每年都会种很多种蔬菜，吃都吃不完，因此每次路过的路人婆婆妈都会很热气地招呼过来，送给人家一些新鲜的绿色蔬菜。每年这个时候婆婆妈妈的小菜园里都比较热闹，尤其是这个季节，大部分的蔬菜都需要采摘回家，立冬后就会被冻死啦，所以这期间我都会回家帮婆婆妈去菜园里收菜，婆婆妈种的茴香最显眼，也是我最喜欢吃的一种蔬菜，干完农活后，临走时给带了很多的茴香。

我们所认识的茴香分为小茴香和大茴香，大茴香是作为炒菜的调味品，小茴香是我们常吃的一种蔬菜，它们都称之为茴香，也不是同一种东西，小茴香虽然吃起来有一种怪怪的味道，但是这种味道大多数的人能接受的了，它也是我们常吃的一种蔬菜，芹菜长得比较壮实。小茴香吃起来口感脆爽，香气十足，尤其是凉拌吃香味特别的浓，比蒸包子、包饺子好吃多了。冬天，有钱没钱我都吃这菜，鲜嫩营养，驱寒又暖胃，接下来小编就和大家分享凉拌小茴香的做法，简单一拌，清香爽口不塞牙，太香了！

【花生米拌小茴香】 所准备的食材有：小茴香、花生米、辣椒面、香油、味精、盐、白醋、白糖

具体做法如下：

第一步：首先把茴香择一下，老掉的黄叶子扔掉不要，再用刀把它的根去掉，把它放在盆内，加入清水多清洗几遍，然后把茴香内的水分控干，最后把茴香放在案板上，用刀切成约3厘米的小段。

第二步：准备一把生花生米，放入碗内，倒入清水抓洗一下，洗去它表面的灰尘，再起锅烧油，油温8成热放入花生米，转为小火慢慢炸，炸到花生米熟透为止，连油带花生米一起倒入小茴香内， 再放入提前炸的辣椒油、少许的盐、白醋、香油、鸡精用两根筷子把它拌均匀，切记不要用手抓！

第三步：把拌匀的小茴香菜放入碟子内，简单又好吃的凉拌小茴香就做好了，这样做比包饺子还好吃，这道简单的家常菜也是家人常点的一道菜，尤其是天冷以后，好吃下饭又驱寒！

烹饪小贴士：凉拌小茴香时很多人都喜欢焯水，其实这一步是错误的，焯水过后的小茴香不仅营养会流失，吃起来的清香味也没有那么浓了，口感也不脆爽了，所以我们在凉拌小茴香的时候是不需要焯水的。

小茴香别再做菜馅吃了，这样随手一拌，营养又下饭，上桌后全家人都爱吃。对于凉拌小茴香大家还知道有哪些好吃的做法吗？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！

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