羊肉属于温补性肉类大家都知道。常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强身体抵抗力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。

中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、头眩明目、气血亏虚、产后虚冷等病症有良效。

蓝蓝

今天给大家带来五款羊肉相关的高人气美食~喜欢吃羊肉的你们不能错过啦~

羊肉焖饭

材料：

大米300克、土豆2个、洋葱半个、羊肉300克、胡萝卜1个 大米适量

葱末适量 姜丝适量 料酒一勺 生抽两勺 老抽一勺 食用油适量

白胡椒粉适量 盐三勺

步骤：

1、提前将羊肉浸泡1个小时，中间换两次水。

2、将羊肉剔除筋膜，然后切成1.5厘米大小的块。接下来把羊肉放入一个大碗中，依次放入少许葱末、姜丝、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽，抓匀后腌制20分钟备用。

3、将土豆切块、胡萝卜切块、洋葱切丝备用。

4、锅中倒少许底油，油热后将羊肉放入锅中煸炒至变色。

5、将洋葱放入锅中煸炒出香味。将土豆、胡萝卜放入锅中煸炒匀均。

6、往锅中放入3勺盐、1勺老抽、少半勺白胡椒粉调味，翻炒匀均后即可关火。

7、把米淘洗干净，然后放入少量的水。（水的量比平时蒸饭的量稍少一点）将锅里所有炒好的菜一起倒入电饭锅中，然后盖好盖儿，选择焖饭功能即可

葱爆羊肉

材料：

羊肉250g、红烧酱油15ml、葵花籽油20ml、盐1g、姜5g、大蒜15g、葱150g

步骤：

1、羊肉化冻后切片，葱切滚刀块、姜切末、蒜切片备用。

2、炒锅烧热加入20毫升葵花籽油，下入羊肉片煸炒。

3、然后下入姜末煸炒。再把切好的蒜、葱块翻炒。加入1克盐翻炒几下。

9、最后加入15毫升红烧酱油翻炒即可。

酱焖羊蝎子

材料：

羊蝎子1500g、海鲜酱1小勺、柱候酱1小勺、干黄酱20g、油适量、盐适量、蚝油1小勺、十三香适量、八角粉适量、花椒粉适量、肉桂粉适量、干辣椒5粒、大葱适量、大蒜适量、姜适量、老汤适量

步骤：

1、羊蝎子买回来用清水将血水拔出来。至少4个小时以上，中间换2-3次的水。

2、用水焯一下羊蝎子。控干水分备用。

3、锅中放油，先将灌辣椒，葱姜蒜超出香味。

4、放入草本香料继续煸炒。、放入各种酱料炒匀。放入老汤。（没有老汤用清水、高汤都可以）锅开后煮5分钟。

5、将煮过的羊蝎子放入高压锅。（煮好的汤倒入高压锅内，同时用漏网将葱姜蒜篦出来不要。）

6、盖上锅盖，待高压锅呲气计时，15分钟后自然放气。即可

手抓羊排

材料：

鲜羊排750克 鸡蛋100克，红椒10克植物油1500克（实耗50克），精盐5克，花生酱5克，辣椒酱20克，料酒15克，姜10克，蒜籽5克，香葱5克，吉士粉10克，干淀粉25克，香油3克

步骤：

1、将羊排每根砍成5厘米长的段，用香葱、姜、盐、料酒腌渍2小时。

2、姜、蒜籽切末，红椒切米，香葱切花。

3、将腌渍好的羊排加入鸡蛋、花生酱、吉士粉、辣椒酱、干淀粉拌好待用。

4、净锅置旺火上，倒入植物油，烧至六成热，下入浆好的羊排浸炸15分钟，至表面呈金黄色时，捞出沥净油。

5、锅内留底油，下姜、蒜末、红椒米炒香，倒入炸好的羊排翻炒几下，淋香油，出锅整齐地摆入碟内即可。

白萝卜焖羊蹄

材料：

羊蹄800克、白萝卜200克、青蒜3根、油适量、盐适量、料酒适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、辣椒适量、生姜适量

步骤：

1、羊蹄洗净放入凉水中煮开捞出洗净

2、锅中稍放点油，放入葱姜、八角、桂皮、香叶、辣椒、冰糖翻炒

3、放入羊蹄翻炒，放料酒

4、放老抽、生抽、盐、开水烧开

5、倒入压力锅内

6、压20分钟左右，等安全阀落下，开盖

7、白萝卜切块，青蒜切丁

8、把压力锅内的羊蹄倒入锅中，放入白萝卜。白萝卜软绵后收汁，放入青蒜翻炒一会即可。

友情提醒，羊肉虽好，不要贪吃哦~

大民民

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