1、将面条鱼用清水冲洗干净沥干水分；鸡蛋打散，调入适量盐和料酒，加入葱花拌匀；

2、起油锅加热，倒入面条鱼煸炒，调入少许盐，至鱼肉变白后盛出；

3、锅内重新倒入油，加热至7成左右，倒入蛋液，用勺推至蛋液基本凝固时倒入面条鱼，翻炒均匀后出锅。

香辣面条鱼干

1、生姜与大蒜切碎成末，干辣椒洗净去籽后也切成末,葱切花，面条鱼干洗净后用厨房专用纸吸干表面的水分

2、热锅放油(比平时炒菜时稍多一些)，下入面条鱼干，小火将其炒至金黄酥脆

3、下入两小勺料酒炒匀

4、放入姜蒜干辣椒末，炒出辣味

5、下入适量的盐炒匀，放入葱花炒匀后舀出装盘，撒上少许炒好的白芝麻即可

脆炸面条鱼

1、面条鱼洗净后沥干水分，最好是用厨房纸将表面水分搽干；加入盐、料酒、姜末和胡椒粉拌匀，静置片刻使其入味

2、面粉中加一点生粉（约3∶1）和少许盐，用适量清水调成稍厚的糊，加入1勺食用油拌匀；让面糊饧半小时，炸之前加入1/2茶匙泡打粉调匀

3、油锅烧至七成热，将面条鱼滚上面糊放入油锅，炸至外表起壳时捞起；待油温回升到八成热时，再将面条鱼放入复炸至金**捞出，沥尽油并用厨房纸吸去表面余油，即可装盘；外脆里嫩，撒上椒盐或蘸番茄沙司都好吃

辣酱芝麻面条鱼

1、面条鱼干洗净用厨房专用纸收干水份，锅烧热小火均匀翻炒面条鱼干，呈金**盛出备用。

2、料酒、糖、生抽、芝麻油、辣椒粉、辣酱以及少量水调成酱汁，锅内留少量油小火烧开酱汁，倒入炒好的银鱼干翻拌均匀。

3、最后趁热拌入白芝麻即可。面粉做鱼的形状怎么做

年年有鱼馒头

食材用料：蒸熟南瓜泥130克、普通面粉200克、酵母2克、

制作过程：

1、首先我们先来制作面团部分，将食材用料中食材全部混合，揉成一个光滑的面团，盖好保鲜膜进行室温发酵。

2、将其面团发酵至约为原来面团的两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，如图所示。

3、将发酵好的面团取出放在案板上将其揉至均匀，将发酵时所产生的气体全部都排出去。

4、将揉好的面团整理成一个一头粗，一头细的长条用来做整体鱼，如图所示。

5、在细的一端，用手将其按压扁，用来做鱼的尾巴，按扁后，用刀从中间一切为二，然后用刀背在其上面压出纹路，如图所示。

6、在鱼身体中间部分，直接用手捏出一条，分别用手指推出褶皱，如图所示。

7、取两个红豆用来做鱼眼睛，分别安装到粗一点的那一端，如图所示。

8、取一个勺子，利用其勺子的把手分别在鱼的两侧给其按压出鱼鳞部分，如图所示。

9、然后分别将鱼底部用刀切出鱼鳍、鱼胡须，分别进行按压纹路及将胡须慢慢搓细长条，最后将鱼整理整理一个造型，这样会让鱼显得更生动些。

10、最后在最顶端，将鱼嘴整理一下即可，一条生动活泼的鱼胚就做好了。

11、蒸锅提前放入冷水，将做好的鱼胚放入蒸锅中醒发15分钟。

12、醒发好后，直接开大火将其烧开，然后转中火烧至20分钟，最后关火焖5分钟，打开锅盖即可，胖胖的大鱼就做好了。

13、出锅喽，过年做上这样一条鱼，年年有鱼，寓意很好哟。

鱼形馒头的做法如下：

1、首先我们先来制作面团部分，将食材用料中食材全部混合，揉成一个光滑的面团，盖好保鲜膜进行室温发酵。

2、将其面团发酵至约为原来面团的两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可。

3、将发酵好的面团取出放在案板上将其揉至均匀，将发酵时所产生的气体全部都排出去。

4、将揉好的面团整理成一个一头粗，一头细的长条用来做整体鱼。

5、在细的一端，用手将其按压扁，用来做鱼的尾巴，按扁后，用刀从中间一切为二，然后用刀背在其上面压出纹路。

6、在鱼身体中间部分，直接用手捏出一条，分别用手指推出褶皱。

7、取两个红豆用来做鱼眼睛，分别安装到粗一点的那一端。

8、取一个勺子，利用其勺子的把手分别在鱼的两侧给其按压出鱼鳞部分。

9、然后分别将鱼底部用刀切出鱼鳍、鱼胡须，分别进行按压纹路及将胡须慢慢搓细长条，最后将鱼整理整理一个造型，这样会让鱼显得更生动些。

10、最后在最顶端，将鱼嘴整理一下即可，一条生动活泼的鱼胚就做好了。

11、蒸锅提前放入冷水，将做好的鱼胚放入蒸锅中醒发15分钟。

12、醒发好后，直接开大火将其烧开，然后转中火烧至20分钟，最后关火焖5分钟，打开锅盖即可，胖胖的大鱼就做好了。

13、出锅喽，过年做上这样一条鱼，年年有鱼，寓意很好哟。

炸鱼块是一种常见的鱼肉做法，可以把大鱼切成鱼块烹炸，小鱼的话可以直接炸。一般在炸的时候大家会放一些面粉。那么，面粉炸鱼怎么做？怎么用面粉炸鱼？

面粉炸鱼怎么做

主料：草鱼1条

辅料：面粉40克、鸡蛋一个、油适量、姜4片、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、淀粉20克、盐1/2茶匙、花椒粉1/4茶匙、酱油1茶匙、鸡精少许

酥炸鱼块的做法

1、草鱼去掉内脏洗净，切块放入盆内，加入盐、料酒和酱油。

2、再加入花椒粉、胡椒粉。姜片切末和鸡精放入搅拌均匀，用保鲜膜包起来，放入冰箱腌制一晚（腌制时间越久，入味越好，腌制时间长短可以自己定)。

3、面粉、鸡蛋、淀粉加水，搅拌成糊糊，将腌制了一夜的鱼块拿出来，放入糊糊中搅匀。锅内倒入油，烧热至五六成热时放入鱼块，过上十几二十秒等鱼块定型后，再翻过来炸另一面，依次放入好多个炸。

4、鱼块炸到表面金黄捞起来稍微凉一会。继续把油加热至七八成热，再次放入鱼块进行第二次复炸。经过复炸后的鱼块，无论是颜色还是味道都是很棒的。

面粉炸小鱼怎么做

主料：小鱼300克，面粉30克。

辅料：植物油50毫升，水30毫升，食盐5克，细香葱1根。

炸小鱼的做法

1、小鱼用清水先洗去脏泥土。

2、用指甲在小鱼肚子上掐一个口子，然后将肚子中的内脏挤出来丢掉。

3、将清理干净的小鱼装在大碗中，加入面粉和盐用筷子拌均匀，在拌的过程中加水。

4、锅中倒入油，烧至6、7成热时，就是把筷子放进油内，有小气泡出现即可，放入一部分裹好面粉的小鱼入锅，再用筷子轻轻翻动，防止小鱼黏在一起。

5、等小鱼表面炸至金**时，从热油锅中捞出，沥干多余的油装盘，撒些香葱即可开吃。

吃鱼的好处

鱼肉有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

食材主料小鱼500g辅料油适量盐适量面粉适量步骤1.小鱼去鳞、去内脏、洗净。2.洗净的小鱼，用盐腌制一个小时左右。3.准备适量的面粉。4.将腌制好的小鱼裹上面粉。5.起油锅，将油烧热。6.下小鱼炸至熟透即可。7.出锅，装盘。小贴士鱼儿尽管小，内脏还是有不少的，一定要去除干净。向你推荐：小鱼的做法

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