用料
面粉200克 水25ml 胡萝卜半根 豆腐一小块 黄花适量 木耳适量 黑腐竹 西红柿一个 青菜3小颗 是4人量哦!根据自己情况改动。
烩面片的做法
面粉里加入水和成面团2.保鲜膜包住面团醒15分钟,这个时间可以准备拌面的菜。
3.豆腐切成块,两年油煎后用。
4.其他菜准备就绪,切成小片和小段。
5.除过西红柿和青菜,剩余全部依次倒入油锅,姜、葱、红萝卜、豆腐、黄花、腐竹、木耳,炒一会加入少许生抽,盐比平时多放些,因为拌面需要味道重点。炒好出锅。
6.手工制作,面条用擀面杖均匀擀好后,卷起来,用刀从顶部划开。注重这一步要用玉米面,不会粘。
7.再用刀切成条状。
8.斜刀继续切成菱形。
9.切完抖散即可。
10.面条锅烧水下面,锅开后下入面片,一定要水适中,不要太多,因为这一步要下西红柿,面片7分熟下西红柿。
11.再把青菜下锅里。
12.倒入炒好的菜,就可以出锅了,如果口味重的可以再放着盐。
小贴士
烩面片里的菜没有特殊要求,根据自己喜欢,和家里有的都可以放进去。
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