喜欢菇类是从认识朋友开始的，在这之前我只会发干香菇拿来炒面，顶多再炖个香菇鸡汤，了无新意，现在不但认识很多不同的菇类，还会各式的菇类料理，可炖、可烤、可煎、可生食……原来可以有如此多样的样貌，这道浓汤还结合了香甜松软的栗子，精彩美味可期!!

材料有：栗子、培根、西洋芹、红葱头、月桂叶，没有新鲜的牛肝蕈菇我用干燥的来代替，再加上前几天发现的新品种~鸡蛋蘑菇，这种蘑菇比起白蘑菇个头来得大，味道没有特别突出，但菇身的质地紧实，水份含量少煮起来不会缩得很厉害

取一只深锅将培根煎至金黄焦脆后取出，利用原锅内的培根油脂翻炒红葱和西洋芹。

再将栗子放入翻炒，取出一部份栗子备用，放入月桂叶和黑胡椒圆粒，并加入高汤，整锅放进烤箱烤45分钟。

牛肝蕈菇和鸡蛋蘑菇切小丁，连同先前取出的栗子一起炒香。

取出烤好的汤料，用搅器打到滑顺，盛盘后再把炒香的牛肝蕈菇、栗子装饰在盘中央。

照着大师的方式盛盘，宛如高贵优雅的淑女，有内涵有气质哪还需要胭脂水粉，就如同这道浓汤，运用食材的原汁原味，没有多余的调味，浓滑甘醇，喝了第一口就被征服~

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