宰杀干净的浏阳黑山羊1只（20千克），切4大块，净锅焯水除去血沫，捞出洗干净，放桶里水没过羊肉一只，盐150克，味精300克，鸡粉250克，加葱姜各300克，香料包）八角，桂皮，草果各15克，当归，香叶各10克，大火烧开，转小火煮2小时至羊肉7成熟，捞出晾凉，切成大厚片，备用，

锅里加菜籽油50克，烧制7成热，下猪油25克，蒜姜片爆香，下羊肉片750克，中火炒制表皮微微起卷，烹白酒50克，朝天椒15克，炒制酒味挥发，加炖羊清汤1500克，盐7克，白胡椒粉4克，盖上盖子烧5分钟，汤汁浓郁，下浏阳粉皮100克（提前用水泡发），味精10克，鸡粉6克，芹菜段50克，煮开即可走菜，

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