需要淡奶油大约30克左右。

零基础做芒果千层蛋糕（8寸）的做法

用料：千层皮、低筋面粉110克 、细砂糖35克、全蛋液100克、鲜奶370克、黄油30克、淡奶油 30克、

夹馅：芒果肉适量、淡奶油500克、细砂糖30克?

做法：

1、准备好所有材料

2、以核为中心，将芒果分成三部分

3、肉比较多的部分，用刀尖切出方网格

4、拱手往上一翻，再用刀沿着果皮将果肉划下

5、开始做千层皮：黄油隔热水融化至液态，将鸡蛋、淡奶油、糖盐、牛奶、融化的黄油混合在一起，用手抽搅打一下

6、继续筛入低筋面粉，用手动蛋抽搅打均匀，至基本无颗粒即可

7、将面糊反复过筛三遍，过筛后的面糊均匀细腻（Tips：若面糊有颗粒，要一边过筛一边用刮刀碾压）

8、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏静置半小时以上（Tips：面糊混合好后静置半小时以上，是为了让材料相互融合，煎出来的皮才会柔软有韧性）

9、准备好一个不粘平底锅，小火把锅烧热后（Tips：做千层蛋糕，选锅很重要，一定要不粘的，最好是平底锅）

10、离火，倒入一勺面糊，立即摇晃，将面糊均匀摊开，不用翻面

11、等到冒泡泡就差不多好了

12、立即倒扣在盘子上

13、稍微放凉一下，用手铺平整

14、全部饼皮做好后，一张一张铺整齐，再用慕斯圈压圆，取走外圈被裁走的皮，放一旁摊凉备用

15、淡奶油加糖打至八分发，即纹理清晰的状态

16、借助慕斯圈定型，先铺一张饼皮，抹上一层奶油

17、再放一张饼皮，抹上少许奶油，然后加上芒果肉，最后用奶油填平这一层

18、再一层皮一层奶油，一层皮一层芒果奶油，一直重复交替，直至用完所有饼皮

19、铺最后一层时，铺两张饼皮，在冰箱冷藏30分钟以上脱模

20、厚厚的奶油~看着很诱人

夏天还没来，黄芒果已经开始诱惑我们的味觉了。吃芒果的方法有很多种，我最喜欢的是这个芒果的顶层。奶油和芒果味道加起来就变成奶油芒果，千层糕又恰到好处。芒果千层蛋糕口甜不腻，水果香气四溢，我家人都喜欢吃~今天分享给小可爱们容易学习的芒果千层方法，一起看吧！

芒果千层蛋糕

春天芒果正当季节！皮薄的肉厚的核小，正适合做芒果千层蛋糕

材料：

2个鸡蛋、15克糖(半遮面用)、75克半加糖、180克牛奶、400克芒果果肉、300克奶油、25克糖(奶油用)、3个车厘子(装饰用)。

烹饪程序：

1.首先，做一个千层蛋糕皮。这和创可贴粥一样，准备所有材料，芒果切片。

2.打碎鸡蛋，放入糖，拌匀

3.倒入牛奶和创可贴，混合到看不到粉末为止

4.把创可贴过滤到筛子上，倒在另一个盆里，涂抹创可贴就可以了。

5.准备6英寸的平底平底锅。大火变热后，锅从火中掉下来，倒入创可贴，迅速扩散到整个锅内，转动小火烤。

6.转动小火后，如果创可贴上有小泡沫，就离开火

7.用脱毛刀轻轻卷一下半窗皮，然后取出来

8.打开在盘子里，用小风扇帮你吹风

9.把冷却在另一个盘子里的创可贴皮放进去

10.然后重复步骤5-9，直到用完创可贴。

11.在软奶油里放糖，送到奶油形状，放在裱糊袋里，放冰箱冷藏10分钟，准备。

12.铺一张创可贴皮，挤出适量的奶油。

13.重新铺上芒果片

14.盖上创可贴皮春天芒果正当季节！皮薄的肉厚的核小，正适合做芒果千层蛋糕

15.重复步骤12-14，直到创可贴皮革用完。包装保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时

16.把一个盆盖在模具上，翻转后脱发

17.只要装饰就完成了

18.快切一块吧

食谱提示：

芒果的分量可以根据自己的喜好减少，切片、切丁也可以根据你的喜好减少

芒果千层蛋糕的做法

1.

牛奶倒入容器中；低粉、玉米淀粉及糖粉混合；将粉类筛入牛奶中

2.

用手动打蛋器搅匀；三个全蛋一个蛋黄放入碗中；手动打蛋器贴碗壁,将鸡蛋打散

3.

将步骤4拌好的牛奶面糊缓缓倒入鸡蛋液中,边倒边搅拌均匀；直至全部倒入

4.

过筛,筛子底部的面粉,用刮刀轻轻刮入面糊中；得到均匀细腻的面糊

5.

黄油切丁；隔热水融化

6.

取少许过筛后的面糊,倒入黄油中；搅拌均匀；随后将搅拌后乳化的黄油面糊倒入剩余的牛奶面糊中,拌匀；静置半小时

7.

取一口不粘锅；用小火加热片刻,随即取适量的面糊舀入锅中,用手举着锅子晃开面糊,摊开；小火煎至面糊成型,揭下即可；依次做好所有的饼皮,包裹后冷藏半小时

8.

芒果去皮去核后切成丁备用；将淡奶油倒入干净的盆中,加糖后先低速后转高速打发

9.

取出冷藏后的饼皮,一张张撕开；8寸圆模底部放一张饼皮,反面朝上；抹上少许打发好的奶油

10.

盖上一张饼皮,压平表面使奶油分布均匀；重复步骤25-26动作两次；将奶油放入裱花袋,剪口后,以画圆的方式挤入奶油

11.

均匀的放入芒果果肉；挤适量奶油,抹平；盖上一张饼皮

12.

重复步骤24-27.一层一层,直至放完所有的饼皮,满模；放入冰箱冷藏半小时定型；模具底部放托盘,将千层蛋糕倒扣,脱去模子

用料 ?千层皮 低筋面粉 110克 细砂糖 35克 全蛋液 100克 鲜奶 370克 黄油 30克 淡奶油 30克 夹馅 芒果肉 适量 淡奶油 500克 细砂糖 30克

零基础做芒果千层蛋糕（8寸）的做法 ?

准备好所有材料

以核为中心，将芒果分成三部分

肉比较多的部分，用刀尖切出方网格

拱手往上一翻，再用刀沿着果皮将果肉划下

开始做千层皮：黄油隔热水融化至液态

（Tips：也可以用微波炉或烤箱稍微加热一下融化）

将鸡蛋、淡奶油、糖盐、牛奶、融化的黄油混合在一起，用手抽搅打一下

继续筛入低筋面粉，用手动蛋抽搅打均匀，至基本无颗粒即可

将面糊反复过筛三遍，过筛后的面糊均匀细腻（Tips：若面糊有颗粒，要一边过筛一边用刮刀碾压）

盖上保鲜膜，放冰箱冷藏静置半小时以上

（Tips：面糊混合好后静置半小时以上，是为了让材料相互融合，煎出来的皮才会柔软有韧性）

准备好一个不粘平底锅，小火把锅烧热后

（Tips：做千层蛋糕，选锅很重要，一定要不粘的，最好是平底锅）

离火，倒入一勺面糊，立即摇晃，将面糊均匀摊开，不用翻面

（Tips：1.煎皮前先将面糊搅匀，这样做不会导致面糊有些过稀有些过稠

2.每勺的分量尽量相同

3.这个配方的千层皮液大概可以做10-13张8寸的千层皮

4.煎皮是重点，一定要有耐心，不用翻面，煎至冒泡就可以了）

等到冒泡泡就差不多好了

立即倒扣在盘子上

稍微放凉一下，用手铺平整

全部饼皮做好后，一张一张铺整齐，再用慕斯圈压圆

（Tips：1.每次做一张饼皮，都要让锅稍微放凉一点点，否则锅过热的话，面糊一倒进去会被烫熟，导致千层皮不够平整。

2.可以室温让锅的温度自然下降，也可以准备一条湿布，做完一张皮就用湿布擦一下锅，使锅的温度下降得更块

3.如果喜欢没那么平整的，也可以不用慕斯模具裁掉多出来的千层皮

4.如果没有慕斯模具也可以尝试用戚风蛋糕的模具做）

取走外圈被裁走的皮，放一旁摊凉备用

淡奶油加糖打至八分发，即纹理清晰的状态

借助慕斯圈定型，先铺一张饼皮，抹上一层奶油

再放一张饼皮，抹上少许奶油，然后加上芒果肉，最后用奶油填平这一层

再一层皮一层奶油，一层皮一层芒果奶油，一直重复交替，直至用完所有饼皮

铺最后一层时，铺两张饼皮，在冰箱冷藏30分钟以上脱模

（Tips：1.铺两张皮的原因是为了使千层蛋糕更美观，因为千层皮比较薄，一张皮可能会透。

2.如果要做更高的千层蛋糕，可以先不脱慕斯模，冷藏定型后把慕斯模抬高一半继续重复上面动作）

在上面摆放一些芒果粒和薄荷叶做装饰，这款清新无比的夏日甜品就做好了

（Tips：1.放冰箱冷藏至少2小时以后再切件。

2.切蛋糕的刀要锋利，下刀干脆利落。

3.每切完一次，刀要擦干净再切下一次）

厚厚的奶油~看着很诱人

芒果千层蛋糕想必大家都吃过，香甜的口感，独特的高颜值，让不少吃货对它欲罢不能。其实我们在家也可以自己动手做芒果千层蛋糕。今天就来跟大家介绍一下芒果千层蛋糕的做法。

芒果千层蛋糕

一、面皮的做法

面皮：低筋面粉70克，玉米淀粉30克，糖霜20克，鸡蛋3个，黄油10克，纯牛奶250ml。

1.先将黄油隔水加热，融化成液体。

2.准备打蛋盆一个，先敲入三个鸡蛋，然后用面粉筛筛入20克糖霜。用打蛋器低俗搅拌均匀。

3.之后再用面粉筛筛入低筋面粉、玉米淀粉，加入融化的黄油和牛奶。用搅拌器再次搅拌均匀。

4.用面粉筛将蛋液过一遍筛，这样摊出的面皮会很细腻。

5.在八寸蛋糕的底垫上铺上一层硅油纸或者保鲜膜，这样做主要是为了防止面皮粘黏。

芒果千层蛋糕怎么做

6.开小火，等平底不粘锅加热到微热不烫手的程度，舀入约60ml的蛋液，并迅速转动平底锅，直到蛋液均匀摊开成圆形，放置不动，小火慢剪。

7.等面皮微微凝固，大约10秒的样子，迅速将平底锅放在事先准备好的 湿抹布上，进行快速降温。

8.等到微微冷却之后，把面皮去除，平铺在之前铺好的硅油纸上，注意不要有褶皱。

9.然后再面皮表面铺一层硅油纸，之后的步骤就是重复摊面皮的过程，一张张的叠放。

10.最后将谈好的面皮放到冰箱冷藏一会儿。

二、夹层的做法

夹层：小台芒5个，糖霜20克，鲜奶油250ml。

1.准备一个干净的打蛋钵，先倒入奶油，（奶油需要事先放在冰箱冷藏），然后倒入糖霜。

2.用打蛋器高速挡快速打发奶油至不流动就可以了。

千层蛋糕的做法

面皮和夹层都做好以后，就按照一层面皮，一层奶油和芒果的顺序铺好，最后盖上一层面皮，芒果千层蛋糕就做好了。如果喜欢吃榴莲，还可以把水果换成榴莲，做成榴莲千层。

1、千层皮原料：低筋面粉110克、细砂糖35克、全蛋液100克、鲜奶370克、黄油30克、淡奶油30克。

2、夹馅原料：芒果肉适量、淡奶油500克、细砂糖30克。

3、以核为中心，将芒果分成三部分，肉比较多的部分，用刀尖切出方网格，拱手往上一翻，再用刀沿着果皮将果肉划下。

4、开始做千层皮：黄油隔热水融化至液态，将鸡蛋、淡奶油、糖盐、牛奶、融化的黄油混合在一起，搅拌一下。

5、继续筛入低筋面粉，用手动蛋抽搅打均匀，至基本无颗粒即可。

6、将面糊反复过筛三遍，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏静置半小时以上。

7、准备好一个不粘平底锅，小火把锅烧热后离火，倒入一勺面糊，立即摇晃，将面糊均匀摊开，不用翻面，等到冒泡泡就差不多好了。

8、立即倒扣在盘子上，稍微放凉一下，用手铺平整。

9、全部饼皮做好后，一张一张铺整齐，再用慕斯圈压圆，取走外圈被裁走的皮，放一旁摊凉备用。

10、淡奶油加糖打至八分发，即纹理清晰的状态。

11、借助慕斯圈定型，先铺一张饼皮，抹上一层奶油，再放一张饼皮，抹上少许奶油，然后加上芒果肉，最后用奶油填平这一层。

12、再一层皮一层奶油，一层皮一层芒果奶油，一直重复交替，直至用完所有饼皮。

13、铺最后一层时，铺两张饼皮，在冰箱冷藏30分钟以上脱模，在上面摆放一些芒果粒和薄荷叶做装饰即可。

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