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《大肠灌肉》是很出名的东北菜，但是在杀猪菜的席面上很少能吃到，有的是不会做，有的是因为费事不做，还有的是因为大肠太少，就一根，灌了留着自己家吃了，哈哈，。《大肠灌肉》的做法也是五花八门，什么样子都有，今天我就来和大家分享一下我的做法，以及大肠的清洗方法（无异味）和《那些人不适宜吃大肠一类的》

1.首先将猪大肠翻过来，将里面的淋巴和多余的大油，处理干净，注意不要弄破，之后再翻过来。

翻大肠

去除淋巴与大油

2.大肠里放入盐和九度米醋，用力的反复搓洗5-10分钟。

放入盐和九度米醋

搓洗大肠

3.洗干净的大肠再用清水，将盐和醋冲洗干净。直到没有醋味。

反复冲洗

4.将五花肉偏瘦的，不带皮的一块肉，改刀切成大拇手指甲一样大块，另一块带皮的也一样切成大块。

5.撒点大块葱姜，怕的更容易出味。

拍葱

拍姜

6.将拍好的葱姜，放入肉里，用力抓拌5分钟，腌制30分钟。

7.腌制到时间后，将大块葱姜挑出，放入一小勺十三香，盐，一个鸡蛋，生抽，小半瓶啤酒，抓拌均匀。

8.用力的抓拌均匀，要把啤酒完全抓拌到肉里，

9.加入点睛之笔，烩酸菜的汤一大勺子

烩菜老汤

抓拌

10.接下来将清洗干净的猪大肠，系上一头，将肉灌里，预留3-4指宽不要灌满，系扣。

预留3-4指宽

11.锅烧清水，将腌肉的葱姜放入锅里。再加入半瓶啤酒。

12.水烧开后，下入灌好的《大肠灌肉》保持小火，开锅就可以，水太开容易煮爆。煮30-35分钟就熟了。

13.到时间将《大肠灌肉》捞出。放入凉水。凉透就可以吃了。带一碗蒜酱。

切片装盘，东北硬菜《大肠灌肉》就制作完成了，嘎嘎香！！！

配二两小烧，还有谁！！！

详细的操作方法，欢迎收看同步视频东北名菜《大肠灌肉》吃过吗？太香了，想学我教你，元气美食大PK

1.因为猪大肠的性质偏寒性，感冒是因为身体受寒而导致的，所以不能吃猪大肠，否则会使患者的病情更加的严重，对患者的身体来说是一种负担。

2.因为猪大肠的性质是寒性的，吃多了有通便的作用，但是对于本身就腹泻的人来说会造成症状更加的严重，对患者的恢复是非常不利的。

感谢您的阅读，想学更多地道东北菜，家常美食，记得关注《东北厨子大鹏》

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