今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊重庆香辣鸡煲做法,以下观点希望能帮助到您。

答用料：

鸡 ，青椒， 洋葱， 香菇， 姜 ，大蒜， 葱段 ，干辣椒， 花椒， 豆瓣酱， 生抽 ，老抽， 料酒， 白糖， 盐 ，鸡精 ，胡椒粉 ，啤酒。

步骤：

①准备半只鸡，切成小块，沥干水分后放入两勺料酒，两勺生抽，少许胡椒粉和盐腌制入味，也可以放入两片生姜腌制入味，腌制过程中，我们可以准备一下配料把我们的葱姜蒜干辣椒切好备用！也可以把我们的青椒香菇洋葱一起切好备用！

②然后我们就可以进行烹饪，首先把我们的锅中放入油，热锅冷油然后把我们腌制好的鸡肉放进去铺好煎至两面金黄，或者煎出鸡油即可出锅，然后把我们的鸡肉部分盛出来，接下来我们就可以用炒出来的鸡油进行炒我们的香料，或是放入少量的豆瓣酱。

③豆瓣酱炒出红油后，就可以把我们盛出来的鸡肉放入锅中进行翻炒均匀，翻炒大概两分钟左右倒入啤酒，没过鸡肉即可。锅中加两勺生抽，一勺老抽看上过干等水开后转小火焖。

④当闷的时候，锅中水仅剩1/3的时候，就可以放入我们的配凯旦明菜，香菇和辣椒我们切好迟散的洋葱然后迅速转大火进行收汁，盯告当汤汁浓稠的时候我们可以放入一勺白糖一勺盐一勺鸡精，翻炒均匀后即可出锅装盘！

答1.鸡腿肉斩块备用

2.青椒（或尖椒），洋葱切块

3.准备多一些的葱姜蒜，花椒和干红辣椒

4.胡萝卜切厚片，西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底

5.平底锅中不放油，鸡皮朝下，用中小火煎出油分。——能出不少哦

6.鸡皮油分出来之后，大火翻炒至变色，下郫县豆瓣，少量老抽和糖

7.再翻炒一会，鸡肉会出水，如果出水不多，可以稍加一点汤，没过鸡肉的一半即可。盖上锅盖用中火焖着，把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味。此时放入切好的洋葱和袭老扮青椒（或尖椒）放入锅中拌匀即可关火（蔬菜不必炒熟）

8.另取一锅，烧热稍多一点的油，炒香葱姜蒜

9.再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香，关火。把这些东东，盖在刚才的鸡肉上面，再撒上芝麻拍灶

这道香辣鸡煲，美味健康是不是很有诱惑力，既简单又营养含腊又丰富。

答用料

主料

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鸡肉400克

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

蚝油

适量

白糖

适量

香菜

适量

姜

适量

红葱头

适量

辣椒

适量

洋葱

适量

香辣鸡煲的做法

1.

鸡肉清洗干净斩块。

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2.

其它材料切好备用

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3.

锅烧热，下入适量的油，下则竖入姜片和红葱头翻炒

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4.

下入鸡肉翻炒

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5.

下入洋葱和大葱

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6.

加入调味料（盐，生抽，蚝油，鸡粉适量）搅匀。

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7.

加入适量的水焖煮至鸡肉入味变软就可以开盖收汁了。加入青椒翻炒均匀就可以出锅了。

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8.

最后撒适量的香菜拌一下就可以开吃了。

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香辣鸡煲成品图

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烹饪技巧

这个菜我是第一次做，味道还可以。但是我觉得做得不算成功，我应当在鸡肉焖煮慎备至入味后再加入洋葱和大葱，这样做出来的会更好吃。

答材料

童子鸡1只，冬笋半个，杭椒十几个，红椒1个，莴笋半根

做法

1、首先清理鸡，切块沥干水分，用蚝油、胡椒粉、料酒、少许淀粉腌制半小时。

2、配料有冬笋块、莴笋块、红椒块、杭椒段、葱、姜蒜片、郫县豆瓣酱、花椒，准备好这些食材可以开锅了。

3、油稍微热点，放入姜蒜团银知片爆出香味，放入豆瓣酱、花椒，煸炒出红油。

4、再放入鸡块翻塌消炒搏败，加料酒、冬笋片炒一下以后放水浸没鸡大火煮开，中火再煮一会。

5、加入莴笋、杭椒、红椒翻炒盖锅盖焖一会。

6、入味了，放味精、少许糖收一下，撒葱花就ok了！

想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于重庆香辣鸡煲做法的信息了解不少了，窝牛号希望你有所收获。

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