今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊油炸鸡爪的家常做法,以下观点希望能帮助到您。

答油温6成热，放鸡爪，用中裤陪亏火炸。下面介绍具体做法做法供参考，首先准备材料：鸡爪500克、老冰糖10克、老抽4克、盐2克、料酒5克、植物油适量、姜乱尺3片、蒜2瓣、香葱5根。

1、鸡爪洗净，然后剪去指甲备用。

2、起锅倒水胡神，放鸡爪、料酒煮开。

3、煮开后，把鸡爪捞出来冲洗一下，然后沥干水分备用。

4、起锅倒油烧热，油温6成热时，放入鸡爪，转中火炸。

5、期间稍微翻动几下，使鸡爪表面都能炸到，待鸡爪表皮开始出现焦黄，微微起皱的时候，将鸡爪捞出。

6、另起一锅放姜丝、葱段、蒜瓣、老抽、冰糖、盐、料酒，然后倒入适量的开水，搅拌均匀，调成卤汁。

7、把炸好的鸡爪放入卤汁中，浸泡2小时。

8、2小时后，鸡爪表面已经起皱，成虎皮状。

9、开大火收个汁就好啦。

10、完成。

答凤爪现在已经迅速成为我们日常生活中的一大休闲食品，就像符合我们大众口味的泡椒凤爪。今天，我就想带大家来认识一下凤爪的一种做法，炸。凤爪的制作除了需要严格的清洗，去腥等，最重要的是食材的选择，一定要确保它的质量安全，以方便保障我们的放心食用。

做法一：

1鸡爪买回来用水冲洗，从中间切成两半，去指甲后晾干(或擦干水)，放白胡椒和盐腌制半个小时。

2用大碗打一个鸡蛋，放入适量淀基枣春粉搅拌均匀

3把鸡爪岩吵倒入放了鸡蛋和淀粉的碗里，搅拌均匀，确保鸡爪沾上淀粉和鸡蛋液

4锅里倒油，(多一点可以一次炸，油少可以分两三次炸，确保香脆)，大火让油温升高后转5小火，倒入鸡爪，加盖炸(一定要盖盖子，不然油炸起来四处飞溅!)，中途翻转一两次鸡爪。

6小火一搏耐直炸致变金黄色，明显能看到鸡爪上附着一层脆皮后就可以起锅，撒辣椒面。(用吸油纸把多余的油吸掉口感更清爽哦)

小贴士：

1、一定一定要加盖炸!

2、起锅后先用厨房用纸吸油!

3、辣椒面是直接超市买的调好味的单山蘸水或者麻辣1+1之类的

4、配上一瓶冰啤酒，嗨翻吧!

做法二：

1.剪去鸡爪尖，拆去爪上大骨，洗净后放入泡多源溶液浸泡2-5小时。冷水锅中烧开，放入凤爪煮5分钟取出再洗净、沥干或用风扇吹干。

2.油烧热，放入鸡爪，炸至金黄，皮起皱时捞出，放冷水中泡2小时至皮涨发。

3，锅中放汤、oK酱、豉油皇、草菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜和鸡爪，烧开后盛入碗中上笼蒸酥，取出放锅中加入味精，滴上几滴柠檬酸，收紧汁水后装入煲中烧热即成。

不知道上面的几种方法大家掌握了没有，希望大家都可以尝试一下。还要提醒一下大家，材料的使用时按照大家的口味来定，用量不唯一。等到大家学会了以后，在双休，完成一周的工作后，找一部好看的电影，约几个好友，来一盘炸凤爪，一定很棒。

答食材清单：

- 鸡爪 500克

- 0K酱 20克

- 豉油皇 30克

- 草菇老抽 1克

- 葱姜 20克

- 糖 2克

- 味精 1克

- 泡多源 10克

- 柠檬酸 少许

- 胡椒粉 0.1克

- 黄酒 2克

- 茴香 1只

- 汤 500克

- 清油 15克

制作步骤：

1. 首先，将买来的鸡爪用剪子剪去尖端，拆去大骨，洗净后放入泡多源溶液中浸泡2-5小时。

2. 在冷水锅中烧开，放入鸡爪煮5分钟，取出后洗净，沥干或用风扇吹枯做物干胡租。

3. 然后，将油烧热，放入鸡爪，炸至金黄，皮起皱时捞出，放入冷水中泡2小时至皮涨发。

4. 准备锅，放入汤、0K酱、豉油皇、草没液菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜和鸡爪，烧开后盛入碗中上笼蒸酥。

5. 最后，将蒸好的鸡爪取出，加入味精，滴上几滴柠檬酸，收紧汁水后装入煲中烧热即成。

这样，一道美味的虎皮凤爪就做好了。你可以根据个人口味进行调整，比如增加一些辣椒或香料等。希望这个食谱能对您有所帮助！

明白油炸鸡爪的家常做法的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击窝牛号的其他栏目。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除