今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊酸萝卜老鸭汤的做法,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。
本文提供多篇内容参考,可直接点击跳转详细解答1、酸萝卜老鸭汤做法2、鸭子酸萝卜汤的做法3、酸萝卜鸭子汤的家常做法?酸萝卜老鸭汤做法最佳答案酸萝卜老鸭汤做法
酸萝卜老鸭汤做法
食材:酸萝卜、老鸭、西瓜酱、木耳、小葱、生姜、料酒、酱油、盐
做法步骤:
1、在正式做这道汤之前,先把食材准备好,把酸萝卜放入清水里面浸泡一段时间,去掉咸酸的味道,再捞出来,沥干水,切成小片;
2、接下来,把买来的老鸭冲洗干净,去掉杂质后,切成块,放入热水里面,加入一点料酒,把老鸭焯烫一会儿,再捞出来;
3、把木耳放入清水里面,浸泡好之后,捞出来,反复地搓洗干净,再撕成小朵;
4、接着,把小葱冲洗干净后,去掉根部等,切成葱花;把姜洗净,切成姜丝;备用;
5、再就是把锅子烧热,不用加油,放入焯烫过的老鸭,翻炒一会儿,收一下水汽;
6、往砂锅里面倒入适量的水,烧开之后,放入炒过的老鸭,放入酸萝卜和木耳;
7、再放入姜丝,加入适量的西瓜酱、料酒、酱油和盐,煮炖到成熟入味;即可;
鸭肉营养价值:
1.鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。
2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%,比畜肉含量高得多,鸭肉中的脂肪适中,约为7.5%比猪肉低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收比较高。
4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。
鸭子酸萝卜汤的做法最佳答案鸭子酸萝卜汤的做法步骤:
食材:老鸭、酸萝卜一个、茶树菇适量、三期、食盐、白胡椒粉、小葱
先把老鸭放入清水中泡20分钟,泡去血水。鸭内脏已经焯好水了。老鸭泡的时间到时,捞出沥干水分,放入砂锅中,再把内脏也放进去
然后放入漫过食材的凉水,放入姜片去腥,不盖锅盖大火烧开,锅开后撇去浮沫,盖上锅盖中小火慢炖1个小时。把干的茶树菇放入清水盆中泡半个小时泡软。时间到时,剪去茶树菇老根,再剪成两段。再次摆在清水中清洗干净,然后挤干水分
老鸭汤烧得时间到时,把酸萝卜切片,和茶树菇一起加入汤中。再放入几片三七,盖上锅盖,小火慢炖20分钟。时间到时,放入两勺食盐、白胡椒粉、小葱。搅拌均匀就可以开吃了
汤汁澄清香醇,滋味鲜美,鸭脂黄亮,肉酥烂鲜醇,是一种集美食养生,传统滋补。
营养价值:
1、鸭肉的营养价值很高,蛋白质含量比畜肉高得多。
2、鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明,鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油,其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值,其化学成分近似橄榄油,有降低胆固醇的作用。
酸萝卜鸭子汤的家常做法?最佳答案酸萝卜鸭汤的做法
步骤step
1
酸萝卜冲洗干净,鸭子半只去掉毛根,清洗干净;
步骤step
2
鸭子剁成小块,凉水入锅煮开两分钟,捞出,这样可去掉多余的血水和杂质,煮出的汤清澈利索;
步骤step
3
酸萝卜切粗条,根据酸度和喜欢的口味来决定用量;
步骤step
4
大葱切段,姜切厚片;其它调料不放,以免影响酸汤的口感;
步骤step
5
锅中中倒适量水,把葱姜入水,大火烧开,将鸭块倒入其中,大火再次烧开后转小火,保持微沸状即可;
步骤step
6
待鸭肉煮到半熟时,将萝卜条入锅中同煮,煮得越久,汤越鲜香,酸得也恰到好处;
步骤step
7
待煮到自己满意的口感时,撒适量盐和香葱末,出锅。
今天的内容先分享到这里了,读完本文《(酸萝卜老鸭汤的做法)酸萝卜老鸭汤做法》之后,是否是您想找的答案呢?想要了解更多,敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除
热门信息
阅读 ()
1 注册微信号怎么注册第二个阅读 ()
2 怎么把照片变成卡通头像阅读 ()
3 手机越充越少电怎么解决