很多人都有爱吃香菇的习惯，因为香菇有一种特殊的香味，不仅可以促进食欲，而且还可以有增强抵抗力的作用，是很不错的降三高的食材类型，今天大家有福气了，可以试试介绍的生菜香菇酿肉的做法。

　 生菜香菇酿肉

　主料：干香菇12朵、瘦肉60g、火腿20g、鸡蛋1个、青菜芯8颗

　辅料：盐1匙、糖1匙、生抽2匙、水淀粉10g、色拉油30g、葱沫10g

　 步骤：

　1.干香菇用温水泡发，洗净去蒂，泡香菇的水留下待用。

　2.火腿切成末，瘦肉剁成肉蓉，加入葱末、生抽、盐、糖、淀粉、鸡蛋和油一起拌匀。

　3.香菇用砧板压平，将一半内里朝上撒上淀粉。

　4.在撒上淀粉的香菇上放一勺肉馅，用另一半香菇盖起来，放入锅内大火蒸十分钟。

　5.青菜焯水，放在蒸好的香菇周围。

　6.用之前泡香菇的水加入生抽、盐、糖和淀粉调匀后放入已烧热的炒锅内勾成芡汁儿，倒入油拌匀关火浇在香菇上。

　香菇具有防癌、有抗病能力的高营养、作用大的营养食物，春季体弱人群常吃它好处多，今天推荐一道益智安神养生菜------香菇酿肉，泡发香菇，香菇夹肉，浇汁配青菜，好吃营养。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含有丰富的物质，这些物质对于降血压啊，降胆固醇和降血脂有一定的帮助，所以很适合中老年人食用哦，同时还可以有预防动脉硬化的作用，和生菜肉一起食用，营养丰富，而且容易吸收和消化，适合各类人群食用。

　关于生菜香菇酿肉的具体的做法它的营养价值大家都知道了，经常吃香菇的话可以补充丰富的矿物质和营养素，而且还可以有防癌抗病的作用，是很不错的营养食材，大家可以在这个春季经常食用哦。

1、挑选大朵新鲜香菇十只；

2、将香菇呈伞状放入水中清洗并泡至十分钟左右；

3、用小刀挑除香菇把，沥干水分备用；

4、猪肉馅内放入适量盐、糖、料酒、生抽、生粉及切好的姜末、葱末，加少许清水后用筷子顺方向搅拌均匀

用小勺将调制好的肉馅逐一堆抹到香菇盏中；

5、将酿好的香菇盏肉馅朝上码在深底大盘内；

6、蒸锅内水烧开后把香菇盘置于茏屉上，大火蒸十五分钟左右关火；

7、青菜叶洗净，用沸水淖至断生捞出沥干水分；

8、将青菜的叶片朝外摆放在盘内；

9、从蒸锅内取出香菇，肉馅朝上平摆在盘内的叶片上，蒸香菇的汤汁留着备用；

10、炒锅烧热后放少许葵花籽油，葱丝、姜丝入锅爆香后入红椒丝稍煸炒几下，随即倒入蒸香菇的汤汁并烧开，将调好的水淀粉加到汤汁中，大火收汁后撒入香葱末、滴少许香油关火，用炒勺将汤汁均匀淋在盘内的香菇上即可。

1、挑选大朵新鲜香菇十只；

2、将香菇呈伞状放入水中清洗并泡至十分钟左右；

3、用小刀挑除香菇把，沥干水分备用；

4、猪肉馅内放入适量盐、糖、料酒、生抽、生粉及切好的姜末、葱末，加少许清水后用筷子顺方向搅拌均匀

用小勺将调制好的肉馅逐一堆抹到香菇盏中；

5、将酿好的香菇盏肉馅朝上码在深底大盘内；

6、蒸锅内水烧开后把香菇盘置于茏屉上，大火蒸十五分钟左右关火；

7、青菜叶洗净，用沸水淖至断生捞出沥干水分；

8、将青菜的叶片朝外摆放在盘内；

9、从蒸锅内取出香菇，肉馅朝上平摆在盘内的叶片上，蒸香菇的汤汁留着备用；

10、炒锅烧热后放少许葵花籽油，葱丝、姜丝入锅爆香后入红椒丝稍煸炒几下，随即倒入蒸香菇的汤汁并烧开，将调好的水淀粉加到汤汁中，大火收汁后撒入香葱末、滴少许香油关火，用炒勺将汤汁均匀淋在盘内的香菇上即可。

这道菜叫做香菇酿肉。

根据美食网的信息，香菇酿肉的做法是需要减去香菇的根部，将猪肉打碎，在肉中加入生抽、淀粉、料酒、耗油，并将肉塞入香菇内，用小火煎香菇至两面金黄即可。

该菜系是浙江省的传统名菜，属于浙菜系。

香菇酿肉是蒸的，而不是油煎。下面我们来看看做法步骤：

具体做法如下

1、材料：香菇、肉馅、虾、生抽、料酒、盐糖

2、将香菇洗净后剪去菌柄，柄切碎最后和在馅里

3、调馅，加入藕碎，让口感更好，葱姜末、生抽、料酒、胡椒粉、胡椒粉、淀粉、盐糖

4、再打入一个鸡蛋，将馅搅拌均匀

5、剪下来的香菇柄切碎拌在肉馅里

6、将肉馅塞满菌盖

7、上面放一个虾仁

8、水开锅后，大火蒸八分钟

9、将蒸出的汤汁倒入锅里

10、加入生抽，水淀粉，盐糖，香油烧开至粘稠后，浇在香菇上

11、最后撒点小葱碎

12、这样一道味道鲜美，好看又好吃的香菇酿肉就做好了。

香菇酿肉作为一道经典的家常菜，因做法简单，口感软糯鲜香深受大家喜爱。香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。是高蛋白低脂肪的营养食材，尝食还能增强免疫力，所以特别适合老人和孩子食用。

原料：

带皮五花肉400克 ，蘑菇300克 ，蒜4瓣 ，姜3片， 葱2节， 桂皮1段 ，八角1个，盐适量，料酒适量， 酱油适量， 糖适量， 鸡精适量

做法：

1. 五花肉切成小方块，蘑菇撕成小片，炒锅加油烧热，加葱姜蒜，八角桂皮炒出香味

2 .加五花肉翻炒，炒出油后盛出，锅留底油烧五成热，加糖搅化，加入五花肉，料酒，酱油，盐炒匀

3.加少许水大火烧开，转小火炖50分钟，加入蘑菇再烧10分钟，加鸡精装盘

作为经典的家用烹饪，蘑菇很简单，味道柔软和美味。蘑菇是美味的，香，营养丰富。蘑菇富含维生素B群，铁，钾，维生素D，甜味和精血。适应症损失，较少的气体。它是一种高蛋白低脂肪营养成分，也可以增强免疫力，因此它特别适合老年人和儿童。下面就由小编来详细介绍简单和美味的香菇酿肉做法吧！

具体做法如下1，材料：蘑菇，肉类，虾，酱油，烹饪酒，盐糖2.洗涤蘑菇并将其切回细菌，手柄并切割最终和填料3，调整，加入谷物，让味道更好，洋葱生姜，酱油，烹饪葡萄酒，胡椒，胡椒，淀粉，盐糖4，然后变成鸡蛋，搅拌填充物5，将蘑菇把柄切成肉6，放肉馅7，放一虾顶8，在水打开后，火灾蒸8分钟。9，将蒸汤倒入锅中10，加入酱油，水淀粉，盐糖，芝麻油粘粘，11，终于散布了小洋葱12，所以它很美味，好看，美味的蘑菇，会做你的肉。简单和美味的蘑菇，详细练习在这里，你不会是一道菜。我可以学。简单和美味的蘑菇，详细练习在这里，你不会是一道菜。我可以学。

特别说明，我们的文章中没有详细的成分，因为制作食物应该充满激情和创造性，不要故意模仿配方，让自己的风格和品味是最真实的。首先，洗涤后蘑菇洗涤，水将丢失部分香味，它是柔软的，不容易的东西和塑料。二，切割蘑菇把柄并切成肉并使肉填充更多。第三，你可以把它放在尴尬，让嘴巴感觉更柔软。如果没有，你也可以在其中放一些豆腐，你可以用柔软和美味的味道来制作馅料。第四，火蒸八分钟就足够了，高温蒸汽，可以缩短烹饪的时间。八分钟，肉馅和蘑菇成熟，虾不会太老了。5.最后，蒸汤会倒入锅中，加入山淀粉盐糖粘上粘，让整个菜看起来更明亮，使香气更加丰富。

香菇酿肉的做法，首先把材料洗净，猪肉打碎备用，之后馅料放入调味料，馅塞香菇里，准备酱汁，热锅放油，油热放准备好的香菇，倒入酱汁，等待烧熟。

准备好所有的材料，猪肉冼净，胡萝卜去皮洗净切片，香菇去蒂洗净备用。

香菇蒂不要扔掉，跟猪肉放一起备用，把猪肉，香菇蒂，胡萝卜放进料理机打碎，放进干净的碗中，加入鸡粉、生抽、盐、胡椒粉搅拌均匀。

香菇内部表面抹一层薄薄的淀粉，这样是防止在煮时肉馅掉落，把肉馅塞进去，压平，依次做好所有的香菇酿肉，油菜洗净备用，枸杞泡水备用，把生抽2勺，适量的鸡粉，盐，八香粉，孜然粉加适量的水调成酱汁备用，用另一个碗用淀粉调成水淀粉备用，蒜切碎备用。

锅中放水烧开加入油，盐，放入油菜，油菜煮熟后捞出沥干水分摆盘，锅中放适量的油烧热后放入蒜末爆香，倒入刚才调好的酱汁烧开，放入香菇酿肉，大火烧开后转小火焖煮三分钟，三分钟后把香菇酿肉翻面再继续焖煮三分钟，煮到汤汁少于香菇时用筷子挟出来摆放在盘中，把调好的水淀粉倒入锅中的汤汁煮至粘稠状态，把煮好的汤汁倒在香菇上。

像平时弄饺子馅一样，买好肥瘦适宜的猪肉末，把葱花和姜蒜米剁碎丢进肉里，放入盐、酱油、鸡精，料酒有就放没有也无所谓。将调好料的馅儿朝一个方向搅拌上劲。香菇可以是新鲜的也可以是泡发的干香菇，剪掉它的蒂，把肉馅儿填满进去。蒸饭的时候把包好的香菇肉一起蒸，饭熟了它也熟了。合着米饭一起吃，再捞入蒸香菇肉时有的汤，健康又美味！而且在宿舍也可以做哦！具体步骤如图:

1、先要准备好香菇、猪肉、盐、生粉、酱油、花生油和蚝油。

2、把猪肉洗干净，切成小块，放进绞肉机打成肉馅。（不要绞打太久，那样没有嚼劲）

3、把肉馅装在一个比较大的容器中，加入适量盐、酱油、生粉和少许花生油，用筷子沿着一个方向搅拌15分钟左右，看到肉馅呈胶状即可。

4、把香菇的径切掉，尽量切干净，放在洗菜盆清洗，用手按顺时针方向搅拌2分钟左右，让藏在菇伞下的沙子自动脱落。清洗干净的香菇沥干水分待用。

5、拿一个香菇底面朝上，把适量肉馅酿在菇伞里面，用筷子压结实，把酿好的香菇摆放在盘子里面。

6、蒸锅内放水烧开，待水冒大泡时，放入酿好的香菇煮20分钟，关火后等待五分钟再打开锅盖。

7、蒸好的酿肉香菇会有很多汤汁，把汤汁倒进炒菜锅中，加入适量蚝油和酱油一起烧开。

8、用少许生粉调成浆水倒入锅中煮开，快速淋在酿肉香菇上面，放适量香菜作装饰，一道色香味俱全的香菇酿肉就做好了，味道清淡鲜甜，香气扑鼻，非常好吃。

配料：

猪肉50克 、 芋头2个、香菇4个 、 葱3克、姜3克、淀粉少许、生抽5毫升、食盐1克、白糖1克、蚝油20克

烹饪步骤：

1.准备材料，葱洗净后切成末，姜洗净后切成末，肉切成末，将肉末加入葱末，姜末，生抽，盐，糖搅拌均匀备用。香菇和芋艿也清洗干净，香菇去掉梗，芋艿去掉外皮备用

2.将香菇的根部切下来，香菇的头部切一小片，这样便于香菇能酿肉

3.将多出来的香菇切成末，芋艿也切成末

4.倒在搅拌均匀的肉馅中，加入蚝油搅拌均匀

5.搅拌好备用

6.将香菇抹上干淀粉

7.将肉馅均匀的抹在香菇上

8.放入蒸笼中，蒸10分钟左右即可

9.另起锅，放少许水，加入干淀粉调和成稀的水淀粉液，并煮开，淋在香菇上即完成菜品

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