将猪肉切成块，土豆切成小块备用。锅中倒入适量油，放入葱姜爆香，加入猪肉翻炒至变色。倒入适量料酒，加入适量生抽、老抽、盐和糖调味。加入适量水，再放入土豆块，大火烧开后转小火炖煮40分钟即可。

将瘦肉切块，土豆切片备用。锅中热油，放入葱姜爆香，加入瘦肉翻炒至变色。加入适量料酒、生抽、盐和糖调味。倒入适量水，放入土豆片，大火烧开后转小火炖煮30分钟即可。

将小猪肉切块，土豆切块备用。锅中倒入适量油，放入姜片爆香，加入小猪肉翻炒至变色。加入适量料酒、生抽、盐和糖调味。加入适量水，放入土豆块，大火烧开后转小火炖煮45分钟即可。

将猪肉切块，土豆切大块备用。锅中倒入适量油，放入葱姜爆香，加入猪肉翻炒至变色。加入适量料酒、生抽、盐和糖调味。倒入适量水，放入土豆块，大火烧开后转小火炖煮50分钟即可。

主料：带皮五花肉500克，土豆250克，辅料：大蒜3粒姜1小块，八角3粒，桂皮1根，草果1粒。

调料：生抽1汤匙，老抽2汤匙 盐6克 冰糖20克 料酒1汤匙

烹饪步骤：

1.五花肉洗净，切成方块，锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干； 姜切片，大蒜去皮，拍扁；香料洗净； 土豆去皮，切块，备用；

3.4.锅中放油，趁油凉时放入大蒜，葱，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油，放入生抽，老抽，盐，冰糖和料酒，不断翻炒5分钟左右，使其上色；

4.5.再加入清水（水量要没过肉面），用大火烧开后，改用小火炖45分钟，放入土豆块，再煮15分钟，待土豆入味后，调成大火待汤汁浓稠，上碟即可。

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