鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃。鱼籽的脂肪含量也高哦，所以要适量的吃。

一、材料：

1、用料

主料鱼籽500克

2、辅料

盐适量、葱1段、姜片适量、蒜头1头、香菜1根、酱油1大勺、鸡粉1/4勺、胡椒粉1/4勺、蚝油1小勺、白糖1/4勺、料酒1勺

二、红烧鱼籽的做法

1.鱼籽洗净。葱切小段，蒜切片，香菜洗净切段。

2.油锅烧热，放入葱姜蒜爆香

3.放入鱼籽，料酒，翻炒几下。

4.鱼籽微微泛白，倒入酱油，翻炒均匀。

5.倒入适量的清水，大火。

6.煮开后转中火炖煮30分钟。

7.大火收汁，放入香菜，调味，翻炒均匀。

红烧鱼籽的做法是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，我们还要认识一下其他的适合大家吃的简单易学的菜肴，帮助大家多多吃饭。最后也希望我们都能做出美味的食物，让大家在每天品尝美味的食物的情况下，能够拥有一个健康幸福的生活!红烧鱼籽怎么做

红烧鱼籽怎么做

你们知不知道红烧鱼籽怎么做吗？红烧鱼籽是用鱼籽制作的一道家常菜，鱼籽虽然是高蛋白的食物营养好，但是它含有的胆固醇那是相当的高，那么红烧鱼籽怎么做呢？下面就和我们一起来看一看了解一下吧。

一、红烧鱼籽的做法

处理鱼籽：

1、剪去墨膜，留下膜附着的筋不要剪断。

2、将整块鱼籽放在小盆里，用水冲洗，自来水要开小一点，水流到盆壁上，让水自己溢出盆子，盆中的水比较清了，鱼籽上看不到多余的墨膜就可以啦（像摇曳的海草）。

3、水倒掉，用干净的布稍微吸下水。

4、加入2汤匙料酒。等待下锅。

1、锅烧热，加猪油，猪油融化后，大概是1.5汤匙的量。

2、中火，油温升至手放在锅的上方感觉比较热的时候，将图上的所有配料倒进锅中，中小火，炒出香气。

1、鱼籽剪成6段。

2、轻轻划动鱼籽入锅，火苗可以燎到锅底的小火，慢慢煎。

3、煎一会，晃一下锅（一定不要用锅铲），一直煎到鱼籽底边变成金**。（锅盖45度角挡住个别热情似火想拥抱你的.鱼籽，但是不能盖上锅盖哟）。

4、用筷子配合锅铲，将鱼籽翻面，继续煎。继续煎一会晃一下锅，直到基本看到的都是金**（继续拒绝拥抱）。

5、加剩下的料酒，干辣椒，1/2葱段，加开水（盖过鱼籽多一点），加糖，加盐，加老抽1汤匙调色（喜欢更深颜色的可以继续加，直到自己满意的颜色，同时盐要减量啦！）。

6、盖上锅盖，大中火烧开，转小火(如上图)，烧15分钟，中途晃晃锅，用大汤匙将汤汁淋到鱼籽上。

7、加红辣椒、剩下的葱段，中火收汁至自己满意（不要收得太干）。收汁的过程继续用大汤匙将汤汁淋到鱼籽上。

8、盖上锅盖，关火，焖5分钟。

9、装盘。

一、红烧鱼籽经典鱼杂烧的做法

将鱼籽、鱼泡清洗干净，鱼泡要放气，加入葱姜、料酒腌制10分钟左右

锅里加入食用油，放入葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱煸炒出红油后，先放入鱼泡一起煸炒

鱼泡炒熟之后，加入适量的清水，刚刚末过鱼泡即可

开过之后，将鱼籽放入锅里，加入老抽酱油、生抽酱油、适量的食盐调味

大火将汤汁收浓后，放入适量蒜瓣、杭椒炒熟后，调味既可以出锅

鱼杂烧是一道非常美味的菜品，烹饪得当比鱼本身还有滋味！

红烧鱼籽的家常做法

主料

鱼籽500克

辅料

盐

适量

葱

1段

姜片

适量

蒜头

1头

香菜

1根

酱油

1大勺

鸡粉

1/4勺

胡椒粉

1/4勺

蚝油

1小勺

白糖

1/4勺

料酒

1勺

红烧鱼籽的做法

1.

鱼籽洗净。葱切小段，蒜切片，香菜洗净切段。

2.

油锅烧热，放入葱姜蒜爆香

3.

放入鱼籽，料酒，翻炒几下。

4.

鱼籽微微泛白，倒入酱油，翻炒均匀。

5.

倒入适量的清水，大火

6.

煮开后转中火炖煮30分钟。

7.

大火收汁，放入香菜，调味，翻炒均匀。

菜系：家常菜。

做法：红烧。

口味：咸鲜。

食疗：益智补脑。

主料：鱼籽。

配料：大蒜（白皮）姜柿子椒小葱。

调料：花椒茴香籽（小茴植物油）鱼籽100克，花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、糖、葱姜蒜末各适量。

红烧鱼籽的原料：鱼籽。

红烧鱼籽的配料：葱、姜、蒜、红彩椒、黄彩椒。

红烧鱼籽的调料：花椒、大料、小茴香、油。

红烧鱼籽的做法：

鱼籽用清水冲一下控干，彩椒切粒，葱姜蒜切末。

锅烧热，锅内放油。

放入葱姜蒜煸出香味。

放入花椒、大料、小茴香。

放入小红椒煸出香味。

锅中放入控干水分的鱼籽。

将鱼籽煸炒一下，表面煸炒出金**凝固，这样鱼籽不容易散。

烹入醋、酱油、料酒。

放入开水。

大火煮开。

红烧鱼籽的做法如下：

材料准备：鲅鱼籽800克、花生油1汤匙、豆瓣酱1汤匙、食盐1.5克、老抽10克、生抽10克、白糖5克、鸡精1克、清水适量、葱适量、花椒少许、姜适量、八角适量、葱末适量、一个锅等。

1、热锅冷油，油热放豆瓣酱炒出红油。

2、放葱姜蒜和花椒等调料炒均匀。

3、取鱼籽放入锅中。

4、加入食盐、清水、生抽、老抽、白糖，轻轻搅拌汤汁。

5、开锅后轻轻把鱼籽滑开即可。

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