新鲜采摘的艾草洗净泥沙，去掉杂质烧一锅水，放少量石灰活着食用碱，为了使艾草保持翠绿的颜色放入艾草煮至茎叶变软烂清水多次漂洗干净，去除泥沙。捞起后团成团，把水分拧干净，放一边待用。如果不着急当天做的可以直接放冰箱冷冻。处理好的艾草剁成粉碎，加入米粉、糯米粉，适量水揉成均匀面团。加水的过程要少量一点点加，直到面团成型不粘手即可。如果艾草没有剁碎，可以在揉成面团后再用杵多次捶打就可以，这个过程可以加入适量砂糖，这样会更好吃点。分成适量大小的小剂子，包入喜欢的馅料。我包了红糖，是自家甘蔗熬的红糖，口感香甜。另外包了酸菜豆干陷，比较典型的江西口味。这个是现做的酸菜豆干陷，酸辣咸的味道，炒的时候不能加水包好的小团子用模具压出漂亮的花来，低下垫油纸或者小片粽叶，热水上锅蒸大概十分钟左右。蒸熟出锅，软糯香甜的，酸辣有味的，我们江西的清明果小吃,蒸锅,酸辣,辣,甜,蒸,中国菜,下午茶,江西菜,无水印 本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除
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