说起桂花，脑海中闪过的第一个词就是"八月桂花香"了，虽然已经记不清楚这部电视剧所讲述的具体内部是什么，但这"八月桂花香"这个名字虽经过了30多年的人生风雨，却依然印刻在我的脑海中。

每年的8、9月，桂花的香气总会不经常间飘进你的鼻孔中，提醒着我们中秋节快要到，又到了喝雄黄吃螃蟹的日子。

今天虽然还没有到桂花盛开的日本，晨光却特别的想念桂花的香气，又适逢气温一天热过一天，也就有了这款消夏必备小甜点的诞生。

快来跟着晨光做起来吧，让家中的小主少点吃冰糕，多吃点桂花糕也是极好的。

⒈首先，我们将两分各20克的吉利丁片放入冰水中，将其泡到软化后备用。考虑到这款椰汁桂花糕制作过程中没有加热至食材熟化的步骤，所以冰水最好是煮熟过的。

⒉将椰浆、纯牛奶和白砂糖依次加入锅中，使用微小火加热到温水状态，在加热的过程中慢慢搅拌，让白砂糖可以尽快的融化到椰奶浆中。注意：一定是用很小的火慢慢加热，不要煮开锅，温水状态就OK了。

⒊将软化的20克吉利丁片加入温热的椰奶浆中，稍微搅拌，使其全完融化进椰奶浆中，在吉利丁片融化后关火，第一时间将椰奶浆倒入其它的容器中备用，不要在锅中久留。

⒋椰奶浆做好后，我们来做桂花浆。与椰奶浆类似，我们将温水和糖桂花一起倒入锅中，这里就不需要加白砂糖了，糖桂花本身就是甜的，同样用微小火将其加热到温水状态。

⒌将另一份20克泡软化的吉利丁片加入桂花浆中，稍微搅拌至吉利丁片完全融化进桂花浆中，同椰奶浆一样，也要尽快将其倒入另外的容器中，尽量减少在锅中停留的时间。

⒍椰奶浆和桂花浆都煮好后，就可以来浇制这款椰汁桂花糕了，在晨光第一次尝试做这款小甜点时，遇到了很多的问题。比如每一层的厚度不同，最后总是多或少一点不够浇一层的。

所以晨光做出了这么一个小工具，它可以帮助你做出更加漂亮的椰汁桂花糕。

⒎在往容器里浇第一层椰奶浆之前，可以将容器放进冰箱的冷藏让其尽量的冷一点，这样可以减少等待的时间。

在浇筑前你要想好一共要做几层，尽量让桂花浆层是最后一层。

⒏第一层椰奶浆浇好后，将容器入进冰箱的冷藏中冷藏大概十分钟左右，直到用手摸上去不粘手才可以浇筑下一层。关于冷藏的时间不是固定的，如果你是个急性子，而且你的冰箱有介于冷藏和冷冻的中间层，可以放进这个层中加速其凝固，但一定要不放进冷冻中。

⒐重复前面的浇筑步骤，直到最后所有的椰奶浆和桂花浆全部浇筑完毕，最后将浇筑好的椰汁桂花糕放进冰箱的冷藏室放置至少1个小时左右的时间，就可以拿出来脱模了。这里只能放在冷藏室中不能放到其它过度冷冻的舱室中。

⒑在脱模时有个小技巧分享给大家，如果你倒扣模具无法将椰汁桂花糕顺利脱模，可以用一条热毛巾后在模具上，给模具加热，让模具与椰汁桂花糕接触的地方化掉一点，这样就可以顺利脱模了（如何有一条热毛巾？将湿毛巾放进微波炉中叮一下吧！）。

⒒成功脱模后的椰汁桂花糕就可以切出自己喜欢的花样摆盘开吃啦，在切之前建议将刀具的两侧淋一下水，这样在切椰汁桂花糕时，不容易粘刀，切口更加的平顺好看。

切好的椰汁桂花糕如果一次吃不完，可以摆在盘中盖上一层保鲜膜，放进冰箱的冷藏室中保存，存放1-2周的时间应该是可以的，这样就可以在下次有客人来访，拿出来招待客人啦。

怎么样，这款古装剧中贵妃都爱吃的桂花糕你学会了吗？如果你在制作过程中有什么何疑问，欢迎给我留言，晨光会在收到的第一时间回复你的。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除