食材：鱿鱼、青椒、料酒、盐。

做法：

1、鱿鱼切花，（从右下角往上切密密麻麻的斜条，再从左下角切，就会呈现格子状）；

2、中大火，热锅后鱿鱼下锅，鱿鱼自然卷起来后下点料酒和盐，炝锅后熄火盛出大火热锅，下青椒翻炒；

3、加入炒好的鱿鱼，翻炒后加入适量的水，青椒断生即可。

食材：鱿鱼、香葱、姜片、酱油。

做法：

1、将鱿鱼切寸断、摆入盘中，撒上少许姜丝，淋少许的海鲜酱油；

2、姜切丝，香葱也切成细丝，入烧开的热水中蒸5-7分钟左右；

3、将多余的汁倒掉，姜丝也去除、然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许酱油，撒上适量香葱丝，最后淋少许的热油即可。

食材：鱿鱼、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、料酒、油。

做法：

1、鱿鱼圈解冻。撕去外皮，清洗干净，加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上；

2、鸡蛋打散，搅拌均匀，生粉、面包糠放容器里备用，把鱿鱼圈放生粉里滚一下，再放鸡蛋液里蘸一下，最后放面包糠里滚一下；

3、锅中放油，烧至6、7成热，放入鱿鱼圈转中小火，炸至金**即可，捞出后放厨房纸上面，吸走一部分油即可。

食材：鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、烤熟花生、干辣椒、酱油、老抽、陈醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜。

做法：

1、鱿鱼清洗净切好，调汁：酱油一勺，老抽半勺，陈醋两勺，糖两勺，一小勺淀粉，拌匀备用；

2、煮一锅开水，放入一勺料酒，放入鱿鱼，一打卷就马上捞出沥干水分；

3、不粘锅放油，小火煸香干辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡萝卜略炒，放入鱿鱼，和料汁，大火快速翻炒几下，放入黄瓜和花生，炒几下收汁即可。

鱿鱼家常做法如下：

材料准备：小鱿鱼300克、葱10克、姜5克、蒜10克、香菜10克、芝麻适量、红辣椒10克、油1勺、豆瓣酱2勺、蚝油1勺、糖1勺、料酒0.5匙等等。

1、在市场买到新鲜的小鱿鱼洗净。

2、摘除小鱿鱼的内脏清洗干净。

3、为了更加入味，用剪刀在鱿鱼背部剪几刀。

4、锅中烧开水，放入小鱿鱼焯水变色飘起来即可。时间不要过长，会影响口感。

5、焯好水的小鱿鱼立即放入冷水中冲凉，这样吃起来口感更有弹性。

6、准备配料红辣椒、葱、姜、蒜、香菜切好备用。

7、锅中倒入底油加热放入葱、姜、蒜爆香，再放入豆瓣酱、蚝油、糖、料酒。

8、调味料翻炒均匀入味。

9、放入小鱿鱼翻炒均匀。

10、汤汁浓稠小鱿鱼入味撒上孜然和芝麻拌匀。

11、最后撒上香菜和蒜末提鲜即可出锅享用。

12、香辣小鱿鱼摆入盘中，再撒上红辣椒即可。

鱿鱼好吃又简单的家常做法是爆炒，具体做法如下：

主料：鱿鱼1条；青红椒100克；洋葱半个。

辅料：姜片5克；葱段5克；蒜片3克；食用油5毫升；干辣椒15克；郫县豆瓣酱8克；蒜蓉辣酱2克；生抽2克；熟芝麻2克；孜然粉3克。

1.鱿鱼1条去内脏筋膜，切片改十字花刀再切段。

2.准备洋葱半个片、姜片5g、葱段5g、蒜片3g、青红椒块各50g。清水煮沸，倒入鱿鱼，焯水30秒捞出。

3.倒入食用油5ml，放入干辣椒15g、蒜片、姜片、郫县豆瓣酱8g、蒜蓉辣酱2g，大火爆香。

4.倒入洋葱、青红椒、鱿鱼，加生抽2g、孜然粉3g、熟芝麻2g，翻炒均匀，盛出即可。

猪肉，由于泰国中教信仰，他们吃的肉比较少。泰国印象最深刻的猪肉美食是烤猪肉，首先需要腌制猪肉，需要的调料有鱼露、葱、姜、蒜、酱油，两小时后即可上烤架用中火进行烤制，一边翻烤一边涂抹调料，这样的话香味与口感更佳，烤至外皮酥脆，筷子可以戳入肉中就可以食用了，大口吃肉的感觉最爽了。

泰国是一个东南亚的国家，他的南面是我国的南海，泰国的人民喜欢吃鱿鱼，泰国济宁，泰国弯，他属于南海的一部分，由于主要生长在沿海地带，泰国有漫长的韩信，适合鱿鱼的生存，加之泰国人民又喜欢吃鱿鱼，泰国人民有的大量养殖鱿鱼，因此，泰国的鱿鱼特别的多

　相信很多人都是非常的喜欢鱿鱼的.，但是你知道它的做法大全是什么吗，下面我推荐史上最全的鱿鱼做法给你吧。

　清蒸大鱿鱼

　原料：

　鱿鱼、大蒜、红辣椒、香菜或香葱、酱油、蚝油、盐、糖、鸡精。

　做法：

　1、鱿鱼须洗净，大蒜和红椒切末;

　2、锅中热一点儿油，把一半的大蒜和红椒放进去炒香，加入酱油蚝油，盐，白糖，鸡精。出锅放碗里，把剩下一半的蒜再加进去，备用;

　3、蒸锅水开后放入鱿鱼，蒸五分钟即可;

　4、取出鱿鱼，切成圈，摆盘，淋入之前准备好的蒜汁。

　酱爆鱿鱼

　原料：

　鱿鱼、红椒、姜葱蒜、豆瓣酱

　做法：

　1、鱿鱼去膜后用刀划井字花纹，然后沿着花纹切开，切葱段，姜片，水烧至六分时倒入鱿鱼片和葱段姜片，直至水滚，滤干，待用;

　2、红椒斜刀切好，备用，切一些葱段，蒜，准备好豆瓣酱，油锅内先爆香葱姜蒜，然后放一勺豆瓣酱;

　3、油炒一下酱料后倒入烫好的鱿鱼，快速翻炒，快速放入红椒和葱，加少许糖和料酒，翻炒，起锅。

　三杯鱿鱼

　原料：

　鱿鱼、大蒜、料酒、酱油、糖、香油、姜

　做法：

　1、用刀在鱿鱼身上轻轻的划出网纹，用料酒盐酱油腌制20分钟;

　2、热油爆香姜蒜后倒入酱汁(料酒、酱油、糖、香油)到煮沸;

　3、倒入鱿鱼翻炒到发白，再加入罗勒碎或者香菜末拌炒就可以起锅装盘了。

　鱿鱼丝炒韭菜

　材料

　干鱿鱼3条，韭菜1把。

　红青椒，葱姜蒜适量。

　花椒，八角，桂皮。

　老抽，料酒，盐，生抽。

　做法

　1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味。

　2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净。

　3、将鱿鱼切成丝，韭菜切成段。

　4、然后在锅中加入适量的油，将葱姜蒜爆香后加入入鱿鱼丝，紧接着加入各种调味料煸炒至9成熟，加入韭菜煸炒2分钟即可。

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5.泰国红牛6.妈妈面（冬阴功味）7. Bento 鱿鱼片8. Taro 鱼丝9. mistine 化妆品10. 大象裤子

鱿鱼的做法如下：

用料：鱿鱼300克、洋葱1/4个、尖椒一个、朝天椒点缀用、孜然粉适量、蒜头3-5瓣、食用油一汤匙、酱油二汤匙、胡椒粉适量、料酒半汤匙。

步骤：

1、鱿鱼去掉黑色墨，洗净备用。

2、将鱿鱼切段备用。

3、洋葱，尖椒，蒜头切好备用。

4、平底锅倒少许油加热，放入鱿鱼铺好。

5、待鱿鱼收缩一点，加入尖椒，蒜头。

6、继续加入洋葱，保持大火煎烤。

7、淋入酱油调味。

8、倒少许料酒，再撒一些胡椒粉。

9、关火，撒孜然粉，即可出锅，放点朝天椒点缀。

泰国人以大米为主食，泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食，佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类)，用餐顺序没有讲究，随个人喜好。

餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点，因此泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳，不管是新鲜蔬菜瓜果的艳丽清新，还是乌贼鱿鱼等众海鲜的肉感，都让人们大饱了眼福

五香卤鱿鱼

原料：鲜鱿鱼1000克，葱段、姜片、蒜片各10克，精盐、生抽各2小匙，白糖1小匙，红曲粉少许，酱油2大匙，植物油4小匙， 香料包1个(花椒、八角、桂皮、丁香、甘草各少许），清汤适量。

制作步骤

1.鲜鱿鱼去须、去爪和内脏，撕去外膜，用清水洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出、沥水。

2.净锅置火上，加入植物油烧至五成热，下入葱段、姜片、蒜片爆香，添入清汤煮至沸。

3.加入香料包、精盐、生抽、白糖、酱油和红曲粉煮10分钟成卤汁，放入鱿鱼卤煮5分钟，取出，切成小条，装盘上桌即可。

火爆鱿鱼

原料：净鱿鱼400克，青椒、红椒各50克，冬笋25克，葱丝、姜丝各5克，精盐1小匙，白糖、酱油各2小匙，白酒1大匙， 味精、淀粉、香油、胡椒粉各少许，植物油适量。

制作步骤

1.净鱿鱼切成鱿鱼圈，加入酱油、白酒、味精和淀粉拌匀；青椒、红椒去蒂、去籽，洗净，切成小条；冬笋洗净，切成小片。

2.净锅置火上，加上植物油烧热，放入鱿鱼圈冲炸一下， 捞出；油锅内再放入冬笋片炸至色泽微黄，捞出、沥油。

3.锅中留底油烧热，加入葱丝、姜丝爆香，放入白糖、香油、精盐、胡椒粉、白酒、味精炒匀，放入青椒条、红椒条、鱿鱼圈、冬笋片翻炒均匀，出锅装盘即成。

韩式辣炒鱿鱼

原料：鲜鱿鱼1个，洋葱丝、青椒丝、红椒丝、韭菜段各30克，熟芝麻5克，葱末、姜末、蒜末各10克，精盐、味精、韩式辣酱、香油、植物油各适量。

制作步骤

1.将鲜鱿鱼撕去皮膜，洗净，把鱿鱼身切成条、鱿鱼须切成小段，全部放入沸水锅中焯烫一下，捞出、沥水。

2.碗中加入葱末、姜末、蒜末、韩式辣酱、香油、精盐、味精搅拌均匀成辣味汁。

3.锅置火上，加入植物油烧热，放入洋葱丝、青椒丝、红椒丝煸炒均匀。

4.放入鱿鱼条、鱿须段和韭菜段炒匀，烹入调好的辣味汁翻炒至入味，出锅装盘，撒上熟芝麻即可。

红扒鱿鱼

原料：鱿鱼1个，红辣椒25克，葱段、蒜片、姜片各10克，胡椒粉少许，白糖2小匙，米醋、水淀粉各1大匙，酱油2大匙，植物油4小匙，清汤适量。

制作步骤

1.红辣椒去蒂、去籽，洗净，切成细丝；鱿鱼去头、洗净，刮除内膜，剞上花刀，切成长条块，放入沸水中焯烫成卷，捞出。

2.锅中加入植物油烧热，下入葱段、姜片、蒜片、红辣椒丝炒香，放入鱿鱼卷炒匀。

3.加入酱油、白糖、米醋、胡椒粉和清汤扒烧至入味，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

玻璃鱿鱼

原料：鱿鱼干150克，菠菜100克，精盐1小匙，胡椒粉1/2小匙，味精少许，清汤500克。

制作步骤

1.鱿鱼干用温水浸泡至涨发，去掉头须，换清水洗净，片成薄片，放入碗中，再用温水浸泡。

2.菠菜去根，取菠菜心洗净，放入沸水锅中焯熟，捞出、沥水，放入汤碗中；将鱿鱼片放入锅中焯烫几次，捞出，放在菠菜心上。

3.净锅置火上，添入清汤烧沸，加入胡椒粉、精盐、味精调好口味，出锅倒入汤碗中即成。

摘要：鱿鱼圈，面包粉，鸡蛋，生粉或面粉。

调料：

盐、胡椒、料酒

练习：

1.我们准备所需的材料。我用现成的鱿鱼圈。将买来的鱿鱼圈洗净，撕去薄膜，放入容器中；

2.鱿鱼加入盐、胡椒粉、料酒，稍微腌制一下，然后取之前我们准备好的菜，依次用面粉、蛋液、面包粉包裹腌制好的鱿鱼圈；

3.依次做好所有的鱿鱼圈，锅里倒油，烧至六七成热，然后放入鱿鱼圈，炸至金**。有金**的皮就行了~配上自己喜欢的蘸汁吃~

三个鱿鱼丝卷

材料：

鱿鱼2条，笋1个，香菇6个。

调料：

2汤匙芥末酱和3汤匙五香酱。

练习：

1.竹笋和胡萝卜分别去皮洗净，放入沸水中焯一下，捞出切丝；香菇泡发切丝备用；

2.将鱿鱼洗净，去头及外膜，用刀轻切十字花纹，切块，放入沸水中焯一下，捞出，用冷水泡凉，再捞出沥干备用；

3.将鱿鱼摊平，铺上适量的竹笋、香菇、胡萝卜丝，包好，放入盘中，入蒸锅蒸3分钟即可食用。

番茄酱鱿鱼

成分：

鱿鱼、甜椒、番茄

练习：

1.鲜鱿鱼切刀；

2.西红柿、青椒切件；

3.鱿鱼用开水浸泡，放入冰水中片刻；

4、坐锅见热，下青椒翻炒，倒入西红柿，加少许盐，下糖翻炒见汁；

5.倒入鱿鱼卷，翻炒，加入少许番茄汁，翻炒均匀。

酱烤鱿鱼

材料：

鱿鱼1条、葱半根、蒜4瓣、姜2片、白酒10ml、蚝油15ml、海鲜酱15ml、甜面酱10g、蜂蜜10g、柠檬汁5ml。

练习：

1.将葱、姜和蒜分别切碎；

2.鱿鱼去头、肠、软骨、皮。洗净后擦干表面水分，用刀划十字形状；

3.将葱、姜、蒜、白酒、蚝油、海鲜酱、甜面酱、蜂蜜、柠檬汁调成酱备用；

4.鱿鱼抹上酱汁，腌制1小时；

5.烤箱预热220度，烤盘铺上锡纸，将鱿鱼放在烤架上，表面刷上酱汁；

6.烤盘放在底层，烤架放在中层，烤15分钟。中间每隔5分钟取出酱汁刷至熟。

宫保鱿鱼

配料：鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、烤花生、干辣椒、生抽、老抽、老陈醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜。

1.将鱿鱼清洗干净，切段，调宫汁，选一勺生抽，半勺老抽，两勺陈醋，两勺糖，一勺淀粉，拌匀备用。

2.烧开一锅开水，加一勺料酒，放入鱿鱼，马上拿出十几卷沥干。

3.不粘锅放油，小火煸炒干辣椒，放入蒜和姜，煸炒胡萝卜，放入鱿鱼和酱，大火快炒几下，放入黄瓜和花生，煸炒几下收汁。

鱿鱼丝炒韭菜

原材料：

鱿鱼干3条，韭菜1颗，红绿椒适量，葱、姜、蒜适量。

调料：

花椒、八角、桂皮、酱油、料酒、盐、酱油。

练习：

1.鱿鱼干用食用碱水浸泡12小时，再用清水浸泡2小时，去除碱味；

2.浸泡后，将鱿鱼上粘粘的东西清理干净；

3.鱿鱼切丝，韭菜切段；

4.锅内放油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，放入花椒、八角、桂皮、生抽、料酒、盐、酱油翻炒9成熟，再放入韭菜翻炒2分钟。

清炒鱿鱼

原材料：

鲜鱿鱼2条，郫县豆瓣一勺，干红辣椒20个，姜片2片。

调料：

糖和料酒

练习：

1.鱿鱼去内脏，黑膜洗净切丝，生姜切丝，郫县豆瓣用刀剁碎；

2.炒锅热油，放入豆瓣炒红油，放入姜和干红辣椒炒香；

3.加入鱿鱼丝，翻炒，煮料酒和少许糖，搅拌均匀即可食用；

蚝油煎鱿鱼

材料：

鲜鱿鱼、西兰花、西红柿、青、红、黄椒、姜、蒜、大葱、干辣椒、碎黑胡椒、蚝油、盐、糖、米酒。

练习：

1.撕掉鱿鱼红褐色的皮，取出肚子里类似塑料片的椎骨；

2.将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角，间隔3毫米，轻轻划斜刀；

3.划完后，与前一划成90度角，间隔3mm，轻轻划斜刀；

4.然后将切片的鱿鱼片切成条状再切片；

5.锅中水烧开，将鱿鱼片放入锅中焯一下。当你看到鱿鱼片卷曲时，立即拿起，放入冰水中浸泡；

6.西兰花、青、红、黄和辣椒、西红柿整理成合适的小块；

7.将姜、蒜、葱切成合适的小块；

8.锅热后，放入适量油，爆香姜、蒜、葱、干辣椒，再放入西兰花、青红、黄椒、番茄块翻炒。加入盐、碎黑胡椒和糖稍煮片刻，然后加入适量蚝油翻炒。

9.最后放入沥干水分的鱿鱼翻炒，喷上适量米酒，搅拌均匀后出锅。

芦笋炒鱿鱼

原材料：

柚子、鱿鱼、鲜虾、芦笋、泰式甜辣酱、红辣椒。

调料：

切碎的姜、盐、糖、胡椒。

练习：

1.柚子肉撕下一半榨成汁，一半榨成素；

2.用花刀将鲜鱿鱼去皮，用开水略泡一下，卷成小卷。用葡萄柚汁和泰国甜辣酱腌制；

3.鲜虾去皮，留尾，用酒和胡椒粉、盐腌制。红辣椒切丁，芦笋去皮，切段，放入沸水中焯一下；

4.锅中放油，放入葱花姜末和泰式甜辣酱翻炒，放入鲜虾翻炒至变色，放入鱿鱼卷和剩余的柚子汁，加入糖和盐调味；

5.最后加入芦笋，西柚切丝，细细的，放入锅中。

红烧鱿鱼卷

主要材料：

鱿鱼、黄瓜、木耳

辅助材料：

洋葱、盐、料酒、酱油、味精、糖

1.准备好鱿鱼、黄瓜、木耳、葱、盐、料酒、酱油、味精、糖；

2.我家自制的鱿鱼切割刀，然后切片，开水抄黄瓜，切成菱形块；

3、葱、盐、料酒、酱油、味精、糖调成汁，加入一些已经抄好鱿鱼的水备用；

4、把锅放在火上烧。油热后，将2和3放入锅中翻炒。

5.把炒锅剩下的汁倒在鱿鱼上，大功告成。

鱿鱼拌黄瓜

调料：

盐和味精少许，白醋1茶匙，芝麻酱和香油1汤匙，辣椒油2汤匙。

练习：

1.鱿鱼、黄瓜洗净，切丝备用；

2.锅中加入适量水，烧开，焯一下鱿鱼丝，捞出淋一下备用；

3.将黄瓜丝铺在盘子上，放入鱿鱼丝备用；

4.取一小碗，加入精盐、味精、白醋、芝麻酱、香油、辣椒油和适量水，拌匀，浇在鱿鱼和黄瓜丝上拌匀。

米饭焖鱿鱼

材料：

鲜鱿鱼2条，糯米半杯，糯米半杯，青椒2个，大红辣椒1个，葱半根，香菇4个，叉烧1片姜片。

练习：

1.将糯米和糯米混合，洗净，加适量水煮熟；

2.将鱿鱼清洗干净，冲洗干净，沥干水分，加入姜片、料酒和酱油，腌制半小时；

3.香菇泡发，切粒；将青椒、红辣椒、洋葱和叉烧肉切碎；

4、锅中加入少量油加热，将五谷杂粮全部倒入锅中，加入适量盐使其变香；

5.然后将煮好的米饭倒入锅中，加入浓缩鸡汁和调味料搅拌均匀；

6.将炒饭泡入鱿鱼桶中，边泡边压实，尽量使其紧实；

7.鱿鱼桶表面刷上寿司酱油，放入烤箱200度烤20分钟。

铁鱿鱼

原材料：

鱿鱼，洋葱。

练习：

1.鱿鱼洗净，切丝，洋葱切丝；

2、锅里油热，煸炒t

4.将铁板烧加热，刷少量油，立即加入少量洋葱，最后加入鱿鱼。

鱿鱼炒黄瓜

材料：

鱿鱼，黄瓜

练习：

1.将鱿鱼清洗干净，用刀刮干净，切成小块；

2.将鱿鱼在沸水中快速焯一下，然后淋一下备用；

3.黄瓜切块，撒盐备用；

4.锅里用少许油炒香葱和蒜粉，倒入食材翻炒几下，直到加入盐、糖和醋炒匀。

烤鱿鱼

调料：

花枝1/2斤，鱿鱼身1条，调料：酱油酱1汤匙，番茄酱1 1/2汤匙，糖1汤匙，黑醋1汤匙，香油1/2汤匙，姜末，葱花，蒜粉，香菜粉，胡椒粉。

练习：

1.墨鱼和鱿鱼分别洗净沥干，根据自己的喜好切片或切成长条，然后用竹签串起来备用。墨鱼切片串起来，鱿鱼切成长条卷成一圈，再串起来。

2.把调料搅拌均匀，就成了五味酱；

3.将烤架清洗干净，放在炭火上，就可以在烤网上烤墨鱼串、鱿鱼串，刷上五味酱。因为墨鱼和鱿鱼是比较快熟的食材，需要你随时关注。一面熟了，可以翻过来再烤，刷上五香酱，烤到微焦，就可以吃了。

茄子桂花鱿鱼圈

原材料：

鱿鱼500克，桂花20克，橄榄油20克，番茄酱40克，盐2克，槐花20克，姜几片；

练习：

1.鱿鱼去须，腹腔冲洗干净，切圈；

2.鱿鱼圈用热水焯一下备用；

3.热锅里放入橄榄油和姜片翻炒，鱿鱼圈翻炒2分钟；

4.倒入番茄沙继续翻炒1分钟；

5.调入槐花和桂花，加盐调味。

孜然鱿鱼

主要材料：

鱿鱼，芝麻

调料：

料酒，盐，辣椒粉，孜然粉，蚝油，酱油，韩式辣酱。

1.取出鱿鱼的内容物，去掉外衣，洗净。

2.切成鱿鱼丝；

3.放入碗中，加入料酒和盐腌制十分钟；

4.锅里放油，像鱿鱼丝一样翻炒，加入调料翻炒均匀。因为清蒸鱼和酱油被误认为是酱油，所以这次是清蒸鱼和酱油。

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