今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊干锅竹笋丝的做法,以下观点希望能帮助到您。

答1、竹笋要用水煮久一点，撕开来，就用冷水泡，要经常换水，泡两到三天就有一点苦，想不苦就要泡多两天，一定要经常换水，不过很多人喜欢带一点点的苦味，炒的时候，放猪肉去炒，味道要好很多。

2、新鲜的斑竹笋，先用开水咐手煮几分钟，用凉水漂上，吃时在焯水，然后炒肉，或是做干锅。一般赤竹笋要态简旅先煮，然后在用水漂一天，再切片或丝，焯水，加肥肉炒同，放适量的糖。

3、刚砍下来的话要先切成片，再放再水漂一天或半天，中间要换水2~3次。捞起放进锅里加水没过竹笋烧开几分钟，试一下还苦吗，还苦的帆凳话捞起来再放进冷水漂几小时就不苦了。

4、煮之前可以先放在盆子里用水泡一两天，不过要记得换水；要是急着吃了，那就在煮之前先烧开水，把竹笋放进去煮一会，再捞出来冲洗一下，然后再煮，这么两种做法都是为了把苦味逼出来，然后在开始炒之前锅里什么都先不放，把竹笋放进去煸干一下，目的是把部分水气炒干，之后再炒就好吃啦。

答用料

鞭笋

腊肉

葱姜蒜

蒜苗

干辣椒花椒

盐糖鸡精

生抽蚝油

红油

郫县豆瓣

将做法正芹亮保存到手机

步骤 1

将鞭笋去壳洗净切一字条，锅内下油烧热将笋条炸熟捞出沥油，

步骤 2

锅内留少许油将切成薄片的腊肉下入爆至卷曲，下入郫县举宽豆瓣炒出红油，再下入姜蒜片、葱段、干辣椒段和花椒翻炒出香味，

步骤 3

下入笋条炒匀，调入红油、蚝油、首键生抽、盐、白糖，掺入开水烧开后转小火盖盖烧十分钟入味，

步骤 4

开盖转大火收汁，汁浓时调入鸡精，撒入蒜苗节

明白干锅竹笋丝的做法的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击窝牛号的其他栏目。

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