材料水发香菇50克，白萝卜250克，豌豆苗50克，黄酒、葱花、生姜丝、精盐、鸡精、麻油各适量。

操作①将水发香菇洗净，切成细丝，备用。

②将豌豆苗择洗干净，下沸水锅焯一下，捞出后放入碗中，将萝卜洗净后去外皮，切成丝，入沸水锅中焯成八成熟。

③将锅置火上，加一些焯豌豆苗的汤和黄酒，大火煮沸，再加葱花、生姜丝、香菇细丝、萝卜丝，煮沸后放入豌豆苗，加少许精盐、鸡精，再煮至沸，淋上麻油即成。

白蘑菇卷心菜和豌豆是可以一起煮的，这几个食材没有相克的成分，而且营养价值也很高。下面来看看相关知识。

清香豌豆饭

食材准备：豌豆，卷心菜，白蘑菇，盐，胡椒粉，米饭

做法步骤：

1.豌豆洗净；卷心菜和香菇洗净后分别切丝备用。

2.大米洗净，加入适量开水入电饭锅煮饭。

3.煮饭的同时，平底锅烧热，倒入适量油，先爆香白香菇丝，然后加入卷心菜丝翻炒，再加入盐和胡椒粉调味，最后倒入豌豆炒匀。

4.这时打开电饭锅，迅速加入炒好的卷心菜和菜汁，稍微搅拌一下，继续焖熟米饭即可。

卷心菜营养价值：

1.卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。

3.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。

香菇豆苗萝卜汤

类别：美容养颜食谱

减肥食谱

健脾开胃食谱

工艺：煮

口味：咸鲜味

食用：早餐|中餐|晚餐|零食

香菇豆苗萝卜汤配方

主料：白萝卜640克

香菇(鲜)100克

豌豆苗40克

调料：料酒5克

盐3克

味精2克

做法

1.

将萝卜洗净，切成细丝，下沸水锅中烨至八成熟捞出放入碗内

2.

将豌豆苗去杂洗净，下沸水锅内稍焯捞出

3.

将水发香菇去杂洗净切细丝

4.

锅加入豆芽汤，料酒，盐，味精烧沸后撇去浮沫

5.

将萝卜丝，香菇丝分别下锅烫一下捞出放入碗内

6.

汤继续沸撒上豌豆苗，起锅浇在汤碗内即成。

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材料：豌豆，猪肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，盐

做法：

1、猪肉切丝，辣椒切丁，姜蒜切末。

2、锅内热油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的猪肉炒至变色，装盘。

3、锅内热油，放人豌豆爆炒一分钟。

4、再放入青辣椒、红辣椒，放入炒好的肉丝翻炒。

5、加适量生抽，盐，炒匀即可。

豌豆蘑菇小炒

材料：豌豆，胡萝卜，蘑菇，玉米，盐，鸡精，湿淀粉

做法：

1.将所有材料清洗干净，切丁

2.豌豆先用沸水氽熟，锅里放油，依次放入胡萝卜丁炒软，接着加入蘑菇玉米丁翻炒，快熟时倒入焯好的豌豆丁，调入盐，鸡精，淋少许湿淀粉勾薄芡即可。

豌豆牛肉粒

材料：鲜豌豆250g，牛肉150g，大蒜1瓣，鲜姜2片，鲜小红辣椒2根，料酒2茶匙(10ml)，盐1茶匙(5g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，芝麻香油1茶匙(5ml)，生抽2茶匙(10ml)，水淀粉2汤匙(30ml)，鸡汤40ml，油20ml

做法：

1、将鲜豌豆仁从豆荚中剥出洗净;牛肉洗净切成0.5cm大小的粒;大蒜切片;鲜小红辣椒斜切成圈，备用。

2、牛肉粒中加入料酒、盐、胡椒粉和1汤匙水淀粉(15ml)拌匀腌制15分钟。

3、大火烧开锅中的水，放入豌豆仁汆烫30秒，盛出泡入凉水中浸凉，捞出沥干水分待用。

4、大火烧热炒锅中的油，放入大蒜片、鲜姜片和小红辣椒圈爆香，倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，调入生抽、鸡汤和水淀粉翻炒均匀，淋入芝麻香油即可。

很多人在饮食烹饪的过程当中都是比较喜欢吃香菇的，而且香菇营养美味，所以备受喜爱，那么香菇用来熬汤，应该如何动手完成，以及需要通过哪一些食材进行搭配呢？还是看看一下介绍的香菇萝卜汤，以及香菇肉片汤的做法吧。

一、香菇萝卜汤的做法：

1．将香菇洗净，切成细丝，备用。将豌豆苗摘洗干净，下沸水锅焯一下，捞出后放入碗中。将白萝卜洗净后去外皮，切成丝，入沸水锅中氽至八成熟。

2．锅置火上，加黄豆芽汤及料酒，大火煮沸，加葱花、生姜丝、香菇、萝卜丝，煮沸后，放入豌豆苗，加精盐、味精，再煮至沸即成。佐餐食，量随意。

二、香菇肉片汤的做法步骤：

1. 瘦肉切薄片，加少量盐、料酒、胡椒粉、地瓜粉腌渍。

2. 锅里油烧热后，姜丝、蒜末煸油，倒入香菇翻炒1-2分钟。

3. 接着，汤碗盛大半碗水倒入锅中烧开后，倒入腌好的肉片，加少许盐、芹菜、青红辣椒，2分钟后出锅。

三、玉米香菇排骨汤的做法：

1、排骨洗净用凉水下锅，煮开，把血沫撇掉，洗净。

2、香菇洗净切花刀，玉米切断儿，葱切断儿，姜切片。

3、砂锅内放排骨，放入凉水，水要一次放够，加葱断和姜片，再放料酒。

4、煮开水后放入玉米和香菇，大火开后转小火炖煮1个小时，出锅前放盐和少许白胡椒粉调味即可。

鲜菇杂菌浓汤的用料

鲜香菇

4个

草菇

7个

杏鲍菇

1个

鲜茶树菇

50g

平菇

50g

野生竹荪

5个

瘦肉

150g

豆芽

50g

葱

1根

香菜

1根

家乐浓汤宝

2块

蚝油

10ml

生抽

10ml

白砂糖

3g

生粉

3g

家乐鸡粉调味料

5g

清水

1500ml

盐

3g

油

20ml

鲜菇杂菌浓汤的做法

步骤1

准备好材料

步骤2

竹荪放入清水中加入3g盐浸泡

步骤3

瘦肉加入一匙家乐鸡粉调味料

步骤4

再加入生粉、白砂糖、5ml生抽、5ml蚝油一起搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时

步骤5

将盐水泡好的竹荪清水浸泡2次后和洗净的草菇一起放入清水锅里煮开焯水

步骤6

鲜香菇和杏鲍菇切成薄片

步骤7

锅里热油后放入所有鲜菇炒（期间会出水，翻炒至收汁）

步骤8

收汁后加入竹荪，加入5ml生抽和5ml蚝油一起翻炒均匀

步骤9

然后加入1500ml清水

步骤10

盖上锅盖大火煮开转小火

步骤11

加入腌制好的肉和豆芽

步骤12

再加入2块浓汤宝

步骤13

搅拌均匀

步骤14

最后加入葱花和香菜即可

步骤15

起锅后撒上葱花和香菜点缀

步骤16

完成

提高免疫力的营养汤

提高免疫力的营养汤，我们要战胜瘟疫一定要加强锻炼和营养，所以平时在家大家要多做有限的运动，还要多喝汤，特别是能增强免疫力的。那么，提高免疫力的营养汤有哪些呢？

香菇鸡汤

材料：鸡500克、香菇12～15朵。

做法：将12只鸡(约500克)剁成块、汆烫去血水、捞起洗净备用;将12～15朵香菇泡软、洗净沥干去蒂再对切;将洗好的鸡块放入炖锅内、加入适量水及葱、姜、料酒等调料、盖上锅盖炖40分钟、40分钟后再放入香菇和适量食盐、继续炖20分钟后、调入味精、即可食用。

功效：香菇中的香菇嘌呤有较强的抗病毒功能。鸡汤能将感冒病毒排出体外、帮助人赶走流感、因此、若将香菇与鸡肉一起炖汤食用、其防治流感的作用更强。

对于反复感冒、出汗较多的气虚患者、还可加入10枚大枣一起炖汤食用。

番茄猪肝汤

材料：猪肝250克、虾仁25克、蘑菇40克、鸡蛋1只、番茄150克、黄酒、葱段、姜片、胡椒粉、精盐适量。

做法：将猪肝切去筋膜洗净、切丁后加上酒、姜汁、蛋液、盐、胡椒粉、搅打成浆。用旺火蒸10-15分钟至结膏。清水加虾仁、黄酒沸煮5分钟后倒入蘑菇、番茄丁和肝膏、再煮沸、调味即可。

功效：护肝明目、增强免疫力。用于防感冒、防治夜盲症及免疫力低下者。

猪肝养肝明目、增强免疫力;蘑菇补益脾胃、益阴养肝、降压、降脂、润燥化痰、增加白细胞;虾仁、番茄均是能够增强人体免疫力的食品、番茄可增强营养、减少感冒的发生。

花菜莴笋汤

材料：菜花、莴笋、鸡胸肉。

做法：将菜花洗干净、掰成小块、莴笋去批和黄叶、洗净、叶子切成小段、莴笋茎切片、鸡胸肉洗净、切薄片、用水淀粉和料酒抓均匀、锅放置火上、用水煮沸、放入姜末、鸡肉煮沸、倒入莴笋和菜花煮3分钟、用盐和鸡精调味、洒上香油即可。

功效：补充足量的维生素C是较好的预防感冒的方法、用莴笋和菜花煮汤食用。在补充维生素C的同时、可以轻松预防感冒。

葱白萝卜鱼头汤

材料：葱白30克、白萝卜200克、香菜5克、鱼头200克、姜片若干。

做法：先将各物洗净、葱白切段、白萝卜去皮切块;鱼头去鳃洗净后切块、并用绍酒、胡椒粉各少许拌腌片刻、起油锅煎至微黄、溅入少量清水、再加入清水1250毫升和姜、武火滚沸后下萝卜、葱白香菜、再改小火滚约40分钟、下盐调味便可。

功效：葱白发散风寒、有发汗解表的作用;白萝卜健补脾胃、具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

香菜具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中的功效;此汤膳能帮助身体祛除风邪、预防感冒、而且味道鲜美、健脾养胃。

香菇排骨汤

配料：排骨2根或棒骨1根；适量料酒、姜6-8片、红枣6片、枸杞8片；口蘑12片、豌豆一小盘（不放）；食盐2G、鸡精少许。

程序：

一、把排骨洗净、切成小块、用冷水烫一下、加入酒和姜片、煮沸后、撇去血泡、直到不再出现血泡、去除泡沫并控制水、做这个排花汤、可以把排骨换成大棒骨、从中间折断、分成两半、再把骨髓和骨胶煮成汤、很有营养。

二、姜片、枣子和枸杞被清洗干净。

三、在砂锅里放些水、将排骨放入热烫的水中、加入姜片、红枣和枸杞煮开、然后转小火煮约2小时。

四、排骨烂了、放进洗净切好的'蘑菇里、这种蘑菇可以和许多食物混合烹调、它能给食物增添“美味”、特别适合做汤、口蘑除具有清爽作用外、还含有大量维生素D、能增强钙的吸收、预防骨质疏松、增强免疫功能、提高免疫细胞的活性、可以说、它是一种适合所有年龄段的营养蘑菇。

五、豌豆不能一个人吃、我家很喜欢豌豆、豌豆的营养价值也很高、所以我喜欢在汤里放些豌豆或是炒菜。

六、口蘑和豌豆煮熟后、加入盐和鸡精调味、熄火、味道鲜美。

汤放进碗里时、味道很好、它不油腻也不轻、吃从骨头里分离出来的排骨、喝蘑菇汤、随时都是一种享受和养生。

参芪鸡汤

参芪鸡汤中黄芪含有甙类，多糖，具有增强机体免疫力的功能，人参含有人参皂甙，对人体神经活动的兴奋和抑制有调节作用，肌肉可以温中益气，补精填髓，三者一起熬汤可大补元气，适宜于老年体弱，五脏虚衰，劳倦内伤，食欲不振，脾虚久痢等气虚人群食用。 参芪鸡汤的做法：取人参10克，黄芪30克洗净，嫩母鸡一只去毛，内脏后洗净，切块，放入砂锅中，加人参，黄芪，生姜慢火炖1个小时左右，加食盐调味即可。

白参莲子汤

白参具有补气作用，莲子养心益肾，而且合用炖汤，可起到补气健体，增强免疫力的作用。注意，白参莲子汤炖煮时忌用铁锅。因为白参在加热的条件下，所含的中药成分与铁发生反应，会使药物失效。 白参莲子汤的做法：取白参4克，去心莲子20克，放入碗中用干净水泡发，再放入冰糖，加适量饮用水，放入锅中，隔水炖煮半小时左右即可食用。

山药羊肉汤

羊肉中含有丰富的蛋白质，脂肪，山药含有薯蓣皂甙，胆碱等物质，可补脾肺，助消化，山药和羊肉合用煮汤喝，能增强免疫力，补中益气，适宜于脾胃功能不足所致的小儿营养不良，食少便溏等问题。

黄芪瘦肉汤

黄芪能补气升阳，益卫固表，猪肉含有丰富的蛋白质，二者合用，可以气血双补，提高免疫力，适宜气虚所致的倦怠乏力，便溏腹泻，还有助于预防感冒。 黄芪瘦肉汤的做法：取黄芪50克洗净，猪瘦肉适量，洗净切小块，两者一起放入砂锅中，加适量的葱，姜，饮用水，开大火煮沸后，再转小火炖至肉熟，加适量食盐调味即可食用。

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