剁椒鲈鱼

用料

主料鲈鱼1条

调料食盐1/2茶匙葱半根姜1小块料酒1汤匙剁椒1汤匙植物油1汤匙蒸鱼豉油1汤匙

做法

1.鲈鱼去掉内脏和表面鳞片，清洗干净，用盐和料酒腌制15分钟

2.从背部每隔2厘米切一刀，不切断

3.葱白洗干净摆在盘底

4.准备好剁椒和姜末

5.锅热植物油，烧至五成热，放入姜末和剁椒炒香

6.炒好后浇在鲈鱼表面

7.上锅大火蒸八分钟，虚火蒸两分钟（水开后再上锅）

8.蒸好后，倒去蒸出来水

9.撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，再淋上少许热油即可

糖醋小排

用料

主料猪大排500克

调料食盐1小匙酱油2大匙醋4大匙葱5克姜5克蒜5克八角2个花椒10粒料酒1大匙白糖3大匙水5大匙植物油适量

做法

1.锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫

2.放入葱段、姜片、蒜、大料、花椒，转小火炖50分钟

3.排骨煮好后捞出，控干水分(盖保鲜膜放冰箱留待晚上用，当然你有时间可以按下面步骤继续做噢)

4.制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀；你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了

5.炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黄

6.排骨煸炒好后，倒入调味汁，大火煮开后转小火慢慢炖10分钟至入味，加入少许盐，开大火收干汤汁即可

椒麻凉拌豆干

用料

主料豆干150克甜椒1个

辅料蒜3瓣食盐1/2勺白糖1/2勺生抽2勺米醋1/2勺花椒油1勺鸡粉1勺香油1勺小葱1根

做法

1.准备好所有原料

2.豆干和红椒分别洗净切丝

3.蒜切末，小葱切末

4.锅里烧开水，先下豆干再下红椒焯烫

5.捞出沥水摆盘

6.调料品味因人而异，调入生抽2勺、盐1/2勺、白糖1/2勺、米醋1/2勺、花椒油1勺、香油1勺、大蒜末、鸡粉1勺、葱花拌均即可

黄瓜拌竹蛏

用料

主料蛏子300g黄瓜80g

调料食盐适量醋适量蒜适量香油适量红尖椒适量

做法

1.黄瓜切成丝，蒜剁成蓉。

2.竹蛏焯熟去壳清洗干净。

3.将蛏肉取出沥尽汤汁放入在黄瓜蒜蓉上。

4.加入盐、醋、味极鲜、芝麻油拌匀。

5.上面摆点红绿椒圈点缀一下即可。

番茄口蘑炒辣椒

用料

主料口蘑300克西红柿2个尖椒1根

辅料油适量盐1勺葱适量生抽1勺蚝油1勺淀粉适量

做法

1.食材准备好

2.口蘑洗干净切成小块，或者切片都可以，西红柿切小丁，方便炒出番茄汁，辣椒切片备用，放辣椒可以增加风味，有一点点辣更开胃下饭，不喜欢吃辣可以不用放。

3.锅里放油，放入葱花炝锅，倒入切好的西红柿丁翻炒，多炒一会，把番茄红素炒出来，汤汁变红颜色。

4.倒入切好的口蘑和辣椒，继续翻炒。

5.倒入一勺生抽和耗油，放入盐，继续翻炒，其实口蘑很新鲜很嫩，不需要炒太长时间

6.翻炒的过程中口蘑会出一些汤汁，这时倒入一点水淀粉勾芡，汤汁就会变得浓稠，可以包裹住口蘑，味道更鲜美。

7.炒熟关火出锅，便可以吃了

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