今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊新绛卷子会豆腐的做法,以下观点希望能帮助到您。

答为什么老外不能理解我们每一个中国人都有老家，每当此时我就会很自豪地告诉他们，因为我们中国地大物博。当然了说起老家，我们最津津乐道还要数家乡的美食了!

新绛火锅

木炭火锅在新绛又称“火碗”，其以鲜而不燥、入口窜香、回味悠长而著称。该火锅采用极富古绛州特色的铜火锅为器皿，以木炭为燃料，以老一辈熬制的老汤为汤料，选用经过煮、炸、炖、蒸的红烧猪肉、排骨、麻莲、酥肉、油炸肉丸、粉条、海带、豆腐、白菜等菜肴，经过科学搭配，达到了营养均衡、鲜香绵嫩之完美效果。与电火锅、煤气火锅相比，食木炭铜火锅不仅口感细腻，味道鲜美，让人全身通畅顺气，齿颊留香，而且经济实惠，其内含的铜、锌等微量元素正为人体所需，被称为绛州十大名吃之一。

甑糕

甑糕是由糯米和枣闷蒸而成，关键是适时加水掌握火候。虽不及八宝米，在晋南一带也久负盛名，因为它是用特殊的器皿蒸煮，一粘二甜，老少可口，如与涝糟合煮少许，饮之，更是别有风味。为伍橘源新绛老少皆宜的传统小吃。

新绛扣碗

绛州扣碗是一道晋南古绛州的小吃名菜，属于当地饮食的代表菜品，是绛州百姓最家常美味的家居菜品。此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，深受当地百姓喜爱。绛州扣碗酥肉选材是在猪的上半身，因为这里的肉比较嫩，肥瘦相煎。扣碗肉口感顺滑,以鲜、嫩为主,一点都没有肥、油、腻的感觉，而且美容养颜，是年夜饭上不可缺少的主菜。

新绛猪卷子

猪卷子唯绛州独有，始于清代中叶，距今已有200多年的历史，尤以北张镇西庄村老字号“梁成泰”生产的猪卷子最为闻名。猪卷子以精选新鲜肝、心、肺、肠为材，经过反复清洗、浸泡，用长条猪肠细致缠裹，制成圆柱形肉团，经高温灭菌、陈年老汤烹制即成。食用时或切片、切块凉拌，或切块热炒，或切丁配以豆腐、菠菜烩汤（名为“卷子烩豆腐”），色正味伍游美，香喷可口。陈年老汤中除配有各种天然香料外，还配有多味中药材，使猪卷子的营养腔态价值和滋补壮身功效大为提高。

新绛锅盔

新绛锅盔色泽金黄，外焦内脆，层层多，到口酥，别具风味，因而赢得顾客竞购，不仅是本县城乡人民喜欢吃，外地游客也喜欢吃，有的游客还要卖一些带回去，外地人都认为是美食，兰州人赞誉说比甘肃的有名的静宁锅盔还好吃。

新绛鸡蛋旋子

鸡蛋烙饼，当地俗称鸡蛋旋子，先烙好葱花饼，然后单面或者双面粘上鸡蛋即成。皮簿味香，油而不腻，食之无腥，为新绛县独有。

特点：香、酥、软、绵，老少皆宜.

新绛砂锅

古绛州美食小吃众多，来新绛旅游你不吃砂锅配鸡蛋璇子，那可真是有点冤，瞅瞅那热气腾腾的砂锅，金黄金黄的鸡蛋璇子，那食欲顿时兴奋无限，那口水刹时直咽，直接秒杀所有人的眼神.

新绛熬菜

新绛“熬菜”独具特色与众不同。这一大众菜系不论是作为主食还是具有地域菜肴，凝聚着在这片黄土地上的人们朴实的生活习惯。不知这一菜系诞生于什么时间，其研发创始人也是无从考究。但是这个草根菜肴深受本地人的喜爱，更受到外来食客的追捧。

新绛羊杂烂

绛州羊汤，俗称“羊杂烂”，是本地居民喜爱的早点之一。羊杂烂，顾名思义，谓羊体部件多、煮得烂。烹饪方法是：事先将煮熟的羊肉、内脏（俗称“羊下水”，包括心、肝、肺等）、羊血块（回民忌食）切成薄片，当场以整只羊骨架熬制好羊汤。食用时，按一定份量将羊杂盛入大碗，浇以滚烫的羊汤，添加些许葱丝、香菜末，喜辣者放入适量羊油辣子，再就以绛州锅盔或麻花，热腾腾、香喷喷，味道极为鲜美，令人食而难忘。绛州羊汤与晋南其他县市羊汤的不同之处，在于绝不掺杂豆腐、粉条、海带等。

新绛臊子面

新绛特色臊子面，和稷山臊子面有异曲同工之妙。新绛的臊子面做法独具特色。主要有：肉丝、海带丝、油炸豆腐、排骨汤等等进行烩炖成“臊子”，特细的龙须面煮熟出锅后，加入提前配好的臊子汁，再添加适当的“臊子”，香喷喷的一道招待亲朋好友的新绛特色面食就做好了!

醪糟

新绛传统小吃之一，取精制的糯米做成醪糟曲，然后用小铜瓢煮之，另加鸡蛋花、莲子、桂花、玫瑰等加热食用，味甘略有酒香，老少皆宜。

油粉饭

油粉饭，是以油粉作汤，杂放豆类和小米，调加其它食物、佐料，待汤煮好之后，下面滚煮，食之，有一股发酵味。除此，各种滋味尽在其中，辣里溢香，香中渗鲜，鲜里溢酸，酸中含咸，简直妙不可言。

生炒面

生炒面--新绛当地的地方风味小吃，制法类似焖面，但又不同于焖面。生炒面油大而不腻口，面润而不干硬，做工精细，别具风味，真正的清香利口。

新绛花馍—月饼馍

新绛的花馍就不用说了，新绛的月饼馍也是新绛非常有特色的美食了。

新绛葫芦座

新绛葫芦座是新绛路家祖传的小吃，因形状相似古代车轴上的箍而得名，面粉加糖、苏打等揉成面团，捏成形状后，入锅油炸而成，酥甜香脆皆具！

新绛凉粉炒馍

凉粉炒馍也不知道它的由来，只是在新绛各大饭店很常见的一道特色菜，很好吃就是了。

答蒸卷子这种东西的做法是很简单的，我们只要准备好白菜、猪肉木耳以及胡萝卜等，然后将猪肉剁碎，在将木耳胡萝卜切碎之后跟猪肉进行混合，最后用焯水过的白菜叶包裹起来就可以蒸白菜卷子了，如果大家没有尝试过白菜卷子，可以跟着下文的做法去制作，尝试一下制作出来的味道如何。

做蒸白菜卷所需食材：

主料：黑木耳5g，胡萝卜80g，猪肉200g

辅料：白菜8片，香油1勺，盐少许，蚝油1勺，生抽1勺，蒸鱼豉油1勺，生粉少许行喊，水适量

蒸白菜卷的家常做法，最正宗的蒸白菜卷怎么做好吃

一、猪肉洗净剁成肉糜

二、木耳提前浸泡

三、胡萝卜洗净去皮切碎末

四、泡发好的木耳洗净剁碎

五、白菜帮和叶子分开

六、叶子焯水变软档培野即可

七、白菜帮剁碎

八、猪肉加胡萝卜、白菜帮碎、黑木耳，加调味料拌匀

九、将焯水后的白菜叶包裹住肉糜馅

十、上锅蒸8分钟左右，出锅用蒸鱼豉油水淀粉勾芡汤汁浇上去即可

做蒸白菜卷的小窍门：

肉馅多少决定蒸的中含时间，不勾芡汤汁就直接淋入蒸鱼豉油即可

看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟新绛卷子会豆腐的做法这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击窝牛号的其他内容。

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