苏必利尔野米

又称苏必利尔野生菰米，是水草的种子。

“超级谷物”之一，和大米相比，高蛋白高纤维低热量低升糖指数。

减脂增肌、保持体重好搭档！

▷基本做法

1杯野米配4至5杯水，燃气灶煮60分钟，电饭煲约1小时，到野米开裂。煮好后可以把煮米水或汤倒掉。

▷吃不胖菜谱：

俄勒冈野米汤：

豌豆、玉米、芹菜丁、胡萝卜丁、香菇丁、野米、鸡丁（可以用素鸡代替）、任意香草（可以用小葱代替）等比例煮开后小火焖30分钟，加入圆白菜丝，15分钟后关火，再闷5分钟，视口味轻重加适量盐（或者不加）即可。

（来自手机看病创始人、微博@K同学继续学习）

炒野米：

2杯野米、4杯纯净水、2根胡萝卜，切碎；1个西葫芦，切碎；1个彩椒切丁；1根芹菜茎切丁，400克煮熟的红芸豆（也可以没有）、1小块生姜切块。

烧开水，加入野米煮熟冷却待用。倒少量油加热炒锅，爆香姜片。加入所有蔬菜煸炒至熟。

加入红芸豆、熟野米，搅拌混合好。

加少量盐调味。

藜麦

藜麦（Quinoa）有黑、红、白三种，同样，高蛋白、低脂、低热量、低升糖指数。

不但含有9种必需氨基酸，

钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质含量也很高。

是维秘天使和好莱坞明星都喜欢的超级谷物！

▷基本做法

未处理过的藜麦要用清水浸泡后反复清洗几遍来彻底洗掉残余的皂苷。

1杯藜麦配3~4杯水，煮沸后加入藜麦煮20分钟。停火后放置5分钟即可~

（照片来自爱多肉、目前正在折腾园艺的姑娘Rui，微信号drflora）

▷吃不胖菜谱：

褐菇藜麦饭：

（来自微博@手机看病app；来自Rui的友情提醒：1杯藜麦2杯水可能略干，大家看情况增加，到4，5杯水都可以~）

蓝莓藜麦沙拉：

藜麦煮熟沥水，加入香脆榛果，随喜选择绿叶菜，再浇上蓝莓果酱等料汁，拌匀，搞定。

（来自：http://minimalistbaker.com/blueberry-quinoa-salad/）

西岸藜麦汤：

切开一片南瓜微波炉6分钟，用挖球勺取肉，与藜麦和切碎的羽衣甘蓝、胡萝卜、西红柿、牛至、百里香、迷迭香同煮25分钟，余温焖10分钟即成。煮藜麦时可以加鸡胸也可以不加，不必用油盐。

（西岸藜麦汤菜谱及图均来自手机看病创始人，微博@K同学继续学习）

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