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答香橙奶酥Souff'e做法

用料

低筋面粉 40克、牛奶 250毫升、香草精 少许、

蛋黄 3个、糖 40克、蛋白 3个、君度橙酒 1大匙、干燥糖粉（装饰） 适量。

做法步骤

烤盅抹上奶油，撒糖转动烤盅使之均匀沾上一层糖后倒出多余的糖；

蛋黄和糖充分搅拌，然后筛入面粉。同时将牛奶加温，加入少许香草精至牛奶中。将牛奶冲入蛋黄面糊中，倒入小锅，用中小火煮至浓稠，煮时需不停搅拌。熄火后加入君度橙酒少许，以增香味；

蛋白和另外一份40克的糖打发后与蛋黄面糊拌匀，倒入烤盅。隔热水350°度烤约20~25分钟。撒干燥糖粉作装饰。

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答做法

将柳橙洗净晾干去皮

切除所有柳橙皮内的白膜

取一锅水冷水时放入所有橙皮，将水煮开，去除皮的苦味，煮开后熄火休息5-10分钟，把水沥干

步骤3需重复3-4次，依皮的量，我煮三次第四次水量取400ml倒入糖200g煮滚约10-15分钟

放凉沥干橙皮，再将橙皮平铺于烤盘或是任何盘子上风干2-3小时

风干后取一个袋子倒入细砂糖，把橙皮丢进去摇一摇，让橙皮均匀覆上一层糖，可当零食也可拿来泡茶

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答橙子是一种日常很常见的水果，但是很少有人知道，实际上橙子是一种全身都是宝的水果，除了果肉可以吃以外，橙子皮也是有很大功效的，因此我们需要了解一下橙子皮的食用方法？橙子皮的功效与作用？

橙子皮的食用方法

橙子皮全身是宝，除开有很高的功效与作用，也有美容护肤作用。糖渍橙皮丁搞好之后，平常能够 做小零食吃，例如煲剧的情况下，时常地来上一两颗，健脾养胃，又或是遇到小发烧感冒这类的，用陈皮丁泡水喝，有助消化止咳化痰的作用。糖渍橙皮丁制作蛋糕或是吐司面包也是美味的不得了的。橙子皮能够 切条，还可以滚刀块制成糖渍橙皮丝或是糖渍橙皮丁。1，将赣南脐橙用盐手洗干净，擦拭水预留。2，将一个橘子割开，一分成四，再对半割开，分为八瓣。3，除去瓜瓤一部分。4，用西瓜刀沿底端把皮和白瓤分离。5，再渐渐地刮除白瓤。6，先后涂好全部的陈皮。7，将陈皮切细条，再切切丁。8，锅中放进适当冷水，添加陈皮丁。9，火灾烧开后，转低火煮三分钟，捞起来泡冷水一会儿。10，手挤干水份。11，锅中再放进适当冷水煮沸，然后添加陈皮丁和盐，水流量要未过陈皮丁。12，添加块状老冰糖，文火慢煮。13，老冰糖煮化，水流量越来越少。14，待水流量越来越少一半的情况下，添加去籽的干柠檬片。15，文火慢熬至陈皮丁越来越全透明。16，熬干至锅中还剩一点红豆糖水的情况下熄火。17，糖渍橙皮丁制冷后就可以装罐了，搞好的糖渍橙皮丁洁白无瑕，橙香气浓。18，装糖渍橙皮丁的储物罐一定要用沸水清洗消毒杀菌，晾晒水就可以用了。

橙子皮的功效与作用

一、可以化痰降腻。橙子皮是很好的中药材，晒干后储存起来，如果出现痰多、咳嗽的现象，可以取出适量的橙子皮泡水饮用，能够有效的化痰降腻。二、可以消食和胃。橙子皮除了化痰的功效外，还能起到消食的作用，市面上销售的腌制陈皮就是利用橙子皮的消食功效将其制成健胃消食的小零食。三、可以杀鱼蟹毒。如果吃海鱼、螃蟹等海鲜出现中毒现象时，可以先泡上一杯橙子皮水，也能解杀鱼蟹毒。四、治胸膈气滞。橙子皮具有很好的理气化痰功效，所以出现胸闷气滞的情况时，用橙子皮泡茶喝能起到不错的效果。五、还可以清新提神。橙子皮中含有大量的香精油，散发出淡淡的橙子香，具有清新空气，提神醒脑的作用，尤其是在密闭的空间中效果更明显。六、还可以护发美容，将橙子皮放入热水中用它来洗头可以使头发光滑柔软。另外橙子皮可以用来洗脸，有美白皮肤的功效。

橙子皮能直接吃吗

橙子皮可以直接吃，不过直接吃味道不太好而难以下口，可以加工后食用。1、热橙子，将橙子洗净，在40℃~50℃的水中浸泡约1分钟，然后擦干，放入微波炉内，热1~2分钟至微焦。这样橙子皮中的挥发油、橙皮甙等，就可渗透到橙子里去。2、橙皮粥，比如在熬大米粥烧滚前，放入几小块干净的橙皮，等粥煮熟后，不仅芳香可口，而且开胃。3、橙皮茶，也可以做成橙皮茶，把洗净的橙子皮切成丝、丁或块，用时可以用开水冲泡，也可以和茶叶一起饮，清香提神。

橙子皮可以做陈皮吗

橙子皮是可以制作成陈皮的，但是并不建议这样做。因为橙子皮是非常厚的，口感要比橘子皮更苦一些，且里面含有刺激成分也会比橘子皮多，所以若是用橙子皮制作的话，过程会更复杂，且药性也没有橘子皮好。制作陈皮的方法比较简单，我们只需要将橘子皮剥完整，然后放到有阳光的地方暴晒，让其失水，接着将晒干的橘子皮放到密封的容器里面放2-5个月左右，并注意加湿，风干后再次放到向阳处晒干即可。

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答糖渍橙皮材料橙子2斤、白砂糖130g、柠檬1/ 4 个、盐少许、清水400ml、白糖适量（裹表面用）做法1. 橙子用盐搓洗掉表皮的农药，用清水冲洗干净，橙子切成四瓣，将果肉和果皮分离，橙皮切掉两头尖角，再竖切两刀成小片；2. 用刀把橙皮内部的白瓤片掉，放入清水锅中加少许盐煮10分钟。捞出漂洗2次，再用清水浸泡1天；；3. 将泡过的橙皮捞出冲洗一遍放入锅中，加入清水、白砂糖和盐煮开，挤入柠檬汁，盖上锅盖用小火煮约30分钟，待糖水收干糖汁浓稠，用铲子不停的翻动避免糊锅，橙皮裹上糖浆变得透亮时即可关火；4. 将橙皮夹出来摆开彻底晾凉，最后在两面裹上一层白砂糖即可享用。小诀窍1、橙子的表皮含有橙油会有一些苦味和麻嘴的口感，用清水浸泡橙皮一夜可以减少苦麻味。在片除白瓤的时候如果觉得不好操作，可先用水煮软后就很容易刮掉了。2、橙子用脐橙或冰糖橙都可以。3、用这个方法还可以做糖渍柚子皮、桔子皮、柠檬皮，但是桔子皮很软很容易煮烂，要注意缩短煮制的时间。4、橙皮裹糖后放在阴凉通风处风干两三天，让它彻底变硬后苦味和麻嘴味道会几乎消失，再吃口感和味道都会更好哦，这样放入密封罐中可以保存半年甚至更长的时间。5、裹糖后如果不急着吃最好再风干几天让它变硬口感和味道会更棒。6、彻底晾干后的橙皮更有嚼劲，之前微微的苦味和麻嘴几乎没有了，只有白糖的甜和橙皮的清香。7、风干后放入密封罐中可以保存半年甚至更长的时间哦。

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